معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2017-10-20, 05:43 PM   #1
:: مراقبة عامة ::
 
الصورة الرمزية وتين الوفا
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشاركات: 20,001
معدل تقييم المستوى: 55
وتين الوفا will become famous soon enough
3b1 طريقة عمل مطبق زبيدي بالزعفران والزبيب من المطبخ الكويتي







طبق رئيسي من الارز والسمك ويعرف باسم
مطبق زبيدي ويشتهر به اهل الكويت

وتتم هذه الطبخة باضافة الزعفران الا انه في بعض
الاحيان يستبعد اضافة الزعفران فهو اختياري



تحضير مطبق زبيدي بالطريقة الكويتية



طريقة عمل مطبق زبيدي بالزعفران والزبيب المطبخ الكويتي


المكونات
3 أكوابٍ من الأرز
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران

ربع كوبٍ من ماء الورد
سمك بحجم متوسّط من سمك الزبيدي

حبتين بصل مفروم

نصف كوبٍ من الزبيب



ملعقة كبيرة من اللومي المطحون
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
أربعة أكوابٍ من مرق السمك الساخن
دقيق لتغليف السمك

نصف كوبٍ من زيت القلي


طريقة عمل مطبق زبيدي من المطبخ
الكويتي


يغسل الأرز جيّداً في ماءٍ دافئٍ لفترةٍ تتراوح

من عشرين إلى ثلاثين دقيقة
ثمّ نقوم بعد ذلك بتصفيته من الماء.

نقوم بنقع الزعفران في إناءٍ جديدٍ ونتركه على حدة.
نقوم بعد ذلك بتنظيف السمك جيّداً
بعد نقعهٍِ في خلّ التفاح والملح والليمون والماء،

وذلك لإزالة الرائحة منه، ثمّ نرشّ عليه الكركم

والبهارات المشكّلة ونصف كميّة اللومي

وملح الطعام ومطحون الهيل.


نقوم بتغطيس قطع السمك بدقيق الطحين،
ثمّ نقليها في زيت القلي حتى تكتسب اللون الذهبي،
ثم نضعها في صحنٍٍ على حدة.
نقوم بقلي مفروم البصل في وعاءٍ كبيرٍ فيه

أربعة ملاعقٍ كبيرةٍ من زيت القلي حتّى

يصبح لونه يميل إلى اللون البنيّ الغامق،

ثمّ نضيف عليه نصف الكميةٍ المتبقيّة
من اللومي، ونضيف الزبيب ونواصل تقليبه
إلى أن يذبل، ثم ننحّي جانباً نصف الكمية منه

لغايات التزيين فيما بعد.



نقوم بتوزيع مقدار كوبٍ من الأرز

فوق البصل المقلي الموجود في الوعاء،
ونضع فوقه جميع قطع السمك المقلية،
وبعد ذلك نقوم بتغطية السمك
بالكميّة المتبقية من الأرز،


ونبدأ بعد ذلك بشكلٍ تدريجيّ بإضافة الماء الساخن

فوق المزيج، ونترك الوعاء فوق نارٍ عاليةٍ
حتى يصل إلى مرحلة الغليان،

بعد ذلك نقوم بتخفيف النار حتّى الحد الأدنى،

ونتركه لمدّةٍ تتراوح ما بين الثلاثين والأربعين دقيقة
حتى نتأكّد من أنّ الأرز قد نضج جيداً.


نقوم برش ماء الورد ومخلوط الزعفران

على سطحٍ الطعام، وبعد ذلك نقوم بتغطية
الوعاء جيّداً لمدّة تتراوح ما بين الخمس

إلى العشر دقائق.



نقوم بسكب الأرز في أسفل طبق التقديم،
ونضع من فوقه قطع السمك،
ونرشّ عليها الزبيب والبصل من أجل التزيين.

طريقة عمل مطبق زبيدي بالزعفران والزبيب المطبخ الكويتي

بالهنا ,,طريقة عمل مطبق زبيدي بالزعفران والزبيب المطبخ الكويتي






المصدر : منتدى جدايل - من قسم الاطباق الرئيسية



  آخر موآضيع » وتين الوفا
  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
مطبق زبيدي, المطبخ الكويتي, الزبدة, الزعفران, طريقة عمل

مواضيع جديدة في الاطباق الرئيسية

طريقة عمل مطبق زبيدي بالزعفران والزبيب من المطبخ الكويتي

« طريقة عمل ستيك شرائح اللحم بالفلفل الاسود والخضار صينية خضار مشوية بالزعتر البري في الفرن »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
طريقة عمل تشويح الدجاج المرقد بالزعفران واللبن من المطبخ الايراني
سمك زبيدي مع ارز بسمتي من المطبخ الكويتي
طريقة عمل طاجن الدجاج بالزعفران في الفرن من المطبخ المغربي
طريقة عمل سبيدج مقلي بالبهارات - تحضير الحباربطريقة القلي - كلماري مقلي
تحضير البيلاف الاستطنبولي - طريقة عمل الارز بالزعفران من المطبخ التركي


. الساعة الآن 10:17 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير