معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2018-02-18, 09:17 PM   #1
:: مراقبة عامة ::
 
الصورة الرمزية وتين الوفا
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشاركات: 21,559
معدل تقييم المستوى: 60
وتين الوفا will become famous soon enough
Newj اسباب نجاح وصفات الطبخ . اسرار نجاح المعجنات والكيك والحلويات



اضافات سهلة وبسيطة تساهم في نجاح الطبخ
وتبعد الكيك والمعجنات والمقبلات الساخنة
والاطباق الرئيسية بدون فشل .







1- لنجاح الكيك يجب ان لا تكون النار
بدرجة حرارة عاليه ( 180 فقط )
اضافة معلقه خل في خلطة الكيك
لسحب رائحة البيض ويساهم في
تفتيح لونه ويجعله هش


2- للمعجنات ضعي معلقه خل
ليجعل رائحة العجين روعة ويجعل العجين طري .


3- عند شواء الدجاج فى الفرن وللحفاظ على اللون الشهي
ولحمه الطري يمسح الدجاج بزيت زيتون من قبل ادخاله
الفرن

4- للتخلص من رائحة السمك اثناء القلي
ضعي في الزيت البارد رشة فانيليا
وابدئي القلي ولن تنتشر رائحة السمك في البيت
ولن يتأثر السمك بطعم الفانيليا.


5- لتطرية المعجنات ضعي علبه زبادى
صغيره وقت العجن

6- سر من اسرار الكبسه قبل ماتستوى بعشر دقايق
اعصرى برتقاله وارجعى غطيها تكمل سوى
وانقعى الزبيب فى عصير البرتقال

7- سر الكيك المرتفع
عند انتهاء خلط الكيك ضعي اقل من ربع ملعقه صغيره
كربونات الصوديوم على نص غطى
خل بس تفور وقلبيها على الكيك

8- سر البشاميل الكريمى ضيفى عليه علبه قشطه
او ربع كوب كريمه طهى او جبنه سايحه بطعم القشطه

9-للحصول على لون فاتح للحمه اثناء السلق ضعي
معلقه سكر صغيره كما ان السكر
يساهم في سرعة الاستواء

10- للحصول على بيتزا ناجحة مثل بيتزا المطاعم
3 اسرار
ضعي لبن بودر بالعجين
ورشه سميد على الصينيه
قبل وضع العجين ورشه على الصلصه والجبنه
بعدما تستوى البيتزا اخرجيها وضعي الجبن ايضا

11-
سر السلطه الخضراء يقطع البصل شرائح
ويرش عليه ملح وشطه وخل وربع كوب ماء
ويضع فى التلاجه قليلا

12
لنجاح الخبز الفينو والمعجنات بالفرن لازم يكون
ساخن تقريبا 220 او اكتر والعجينه تتعجن مدة
تقريبا 10 دقايق

13 .
الفرق بين البتنجان المر و البذنجان الجيد وقت الشراء
الساق الخاص بالبذنجان .. لو مايل يكون جيد .. لو مستقيم كده
و أفقي الشكل .. يكون البذنجان مر ( فيه مرارة )

14 . عند تحمير البصل الخاص ب
الكشري يقطع البصل شرايح و يضع في كيس نايلون
( اكياس الثلاجة )
و يضع البصل المتقطع و معلقة كبيرة دقيق ورش ملح
ويقفل بترك الهواء داخله
ويرج الكيس جيدا
من اجل الدقيق يتوزع على كامل البصل .
ويقلى وسيكون كرسبي

15 . طبخ البامية ..
بعد ما تعمليها بالطريقة المعتادة .. حضري طاسة صغيرة و فيها قليل
ثوم مفروم ..
حاجة بسيطة يعني .
لان البامية انتي اصلا حاطة في تسبيكتها ثوم ..
و حمري الثوم في نقطتيتن زيت زيتون
و بعد كام ثانية من التحمير .
ضيفي في الطاسة شوية صغيرين كسبرة
و بقدونس مفرومين فرم ناعم ..
و بعدين هاتي البامية و حطيها في بايركس او طاجن فخار
و طشي التقلية على الوجه ..
و دخليها الفرن عشر دقايق هتبقي احلى كتير

16. لما تيجي تعملى ورق العنب او الكرنب ..
حطي في الحلة اللي هتطبخي فيها شرايح بطاطس نية
طبعا في الاول .. عشان المحشي ميتلسعش منك ..
و لو في اي لسع تيجي في البطاطس

17 . عشان ورق العنب يحتفظ بلونه الاخضر ..
لما يستوي اقفلى عليه وسيبية مقفول عليه لحد ما يبرد ..
لانك لو كشفتيه بعد ما يستوي مباشرة بينشف
نوعا ما و يتغير لونه
هذا ما اخبرت به بعض ربات البيوت
اسباب نجاح وصفات الطبخ اسرار نجاح المعجنات والكيك والحلويات





المصدر : منتدى جدايل - من قسم نصائح وتجارب منزلية



  آخر موآضيع » وتين الوفا
  رد مع اقتباس
قديم 2018-06-10, 03:10 AM   #2
:: مراقبة عامة ::
 
الصورة الرمزية وتين الوفا
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشاركات: 21,559
معدل تقييم المستوى: 60
وتين الوفا will become famous soon enough
افتراضي رد: اسباب نجاح وصفات الطبخ . اسرار نجاح المعجنات والكيك والحلويات

  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
المعجنات, الحلويات, الكيك, اسباب نجاح, اسرار نجاح, وصفات الطبخ

مواضيع جديدة في نصائح وتجارب منزلية

اسباب نجاح وصفات الطبخ . اسرار نجاح المعجنات والكيك والحلويات

« نصائح وخبرات الطباخين في نجاح البسكوت والبيتفور افكار جديدة في تنسيق طاولات الحلويات والسكاكر والكب كيك متجدد »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
نصائح وخبرات الطباخين في نجاح البسكوت والبيتفور
نصائح تعمل على نجاح عمليات حزام المعده وسرد الاسباب التي تحبط نجاح العمليه
اسباب نجاح الحوار في العلاقات الزوجيه - نقاش ناجح بين الزوج والزوجه
قواعد واسرار واساسيات نجاح ودوام العلاقة الزوجية
حسن المعامله سبب في نجاح الزواج


. الساعة الآن 06:17 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير