معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2010-02-01, 07:14 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية غرام الود
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 14,026
معدل تقييم المستوى: 50
غرام الود will become famous soon enough
كبســـــات منوعة .. بسيطة ومصووورة




  • كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    اليوم حبيت أقدم لكم
    هذا الملف المتواضع وفيه الكبسة بأنواعها وبأبسط الطرق ان شاءالله وأسهلها

    وأتمنى للجميع الفائدة والمتعة ...

    طبعاً بالنسبة للمقدار حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات

    وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة
    وممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق وقت الطهي

    وماننسى ياأخواتي ان كل وحده لها لمساتها وابداعها بالنسبة للتزين والتقديم ...

    ونبدأ بسم الله مع كبستنا التقليدية ...

    ( 1 ) ...

    الكبسة التقليدية ( الحمرا) :

    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    المقادير :
    بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )




    بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )

    الطريقة :
    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل
    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات
    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج

    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً

    بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر

    ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف
    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن

    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري

    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة


    وهنا بعد التحضير وبالعافية ....


  • ( 2 )

    دجاج مشوي بالفرن مع رزأبيض بخلطة البصل والزبيب ...


  • كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة


    نتبل الدجاج بالخلطةالتالية :

    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    عصير ليمونة – معجون طماطم – ملعقة صغيرة خل – ملح – فلفل أسود – ذرة هيل وقرفة
    كركم – كمون - ذرة صبغة زعفران ...
    بصل مقطع جوانح – رز مغسول ومنقوع - ( بهارات صحيحة ) مسمار – قرفة – هيل – كمون - ورق غار ...

    الرز المستخدم بسمتي المهيدب ...

    الطريقة :

    بعد مانتبل الدجاجة بالخلطة السابقة ( تخفف الخلطة اذا كانت ثقيلة بقليل من الماء )توضع في كيس الشوي الخاص بالفرن ويوضع الكيس في

    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    صينية وندخلها فرن حامي مسبقاً على درجة حرارة فوق متوسطة لمدة ساعة

    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    وفي هذه الاثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يبدأ يحمر نضيف له زبيب ونحركهم معاً حتى ينتفخ الزبيب

    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    نضع الخلطة جانباً ونبدأ في سلق الرز في ماء وملح وشوية زيت وقرون الفلفل والبهارات الصحيحة

    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    بعد مايبدأ يستوي الرز وينشف ماؤه نضع خلطة البصل على وجه الرز ونرش عيها شويةقرفة وكركم وهيل ونكتم القدر نطفي النار بعد ان ينشف ماؤه تماماً

    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة ...

    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة

    وعند التقديم نغرف الخلطة جانباً ونضع الرز السادة ثم الخلطة على الأطراف وبعد ذلك نضع الدجاج

    كبســـــات منوعة بسيطة ومصووورة


    ويقدم بالعااافية وممكن نستبدل اللحم بالدجاج ونعمله بنفس الخطوات مع مراعاة وقت استواء اللحم طبعاً ...
صحة وعافية




المصدر : منتدى جدايل - من قسم الاطباق الرئيسية



  آخر موآضيع » غرام الود
  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
منوعة, بسيطة, ومصووورة, كبســـــات

مواضيع جديدة في الاطباق الرئيسية

كبســـــات منوعة .. بسيطة ومصووورة

« تتبيلة اللحم والدجاج خلطة تجنن أصابع الدجاج بالجبن »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
شنط منوعة ............
غرف نووووم منوعة
أطباق منوعة من السبانخ
ستائر منوعة


. الساعة الآن 09:20 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير