معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2010-02-27, 09:40 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية غرام الود
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 14,026
معدل تقييم المستوى: 50
غرام الود will become famous soon enough
كرات الشوكولاتة (ترافل)المقدمة من الشيف أسامة السيد



كرات الشوكولاتة (ترافل)المقدمة الشيف أسامة السيد



المقادير:
3/4 كوب كريمة لباني
2 كوب شكولاته غامقة، قطع
1/2 1 كوب سكر بودرة

للتزيين:
سكر بودرة
بودرة كاكاو
فستق أو بندق مجروش

الطريقة:

- تُوضع الكريمة في وعاء سميك على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.



- توضع الشكولاته في الكريمة، وتُقلب جيداً حتى تندمج تماماً وترفع عن النار.
- يُضاف سكر البودرة ويقلب باستمرار إلى أن تندمج المحتويات جيداً وتترك حتى تبرد.
- تشكل الشكولاته الشبه صلبة بملعقة دائرية إلى كرات في حجم البندق وتوضع جانباً حتى تصبح جامدة.
- يُمكن تزيين هذه الكرات بوضعها في السكر البودرة أو بودرة الكاكاو أو المكسرات المجروشة، وذلك أي منها في كيس محكم وتوضع الكرات داخله ويغلق جيداً ثم يحرك حتى تغطى الكرات تماماً.
- إذا كانت الرغبة في تغليف الكرات بالشكولاته المذابة، توضع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك.
- توضع قطع من الشكولاته الغامقة أو البيضاء في وعاء في حمام من الماء حتى تذوب تماماً ثم ترفع عن النار. عند استخدام الشكولاته الغامقة للتزيين، تغمس الكرات في الشكولاته الذائبة وترفع بسرعة وتوضع على ورق زبدة حتى تبرد وتتماسك.
- يملئ قُمع التزيين بملعقتين كبيرتين من الشكولاته البيضاء المذابة ثم يمرر فوق كرات الشكولاته المغطاة بالشكولاته الغامقة لتشكل خطوطاً طولية ويتم عمل العكس للحصول على شكولاته مغطاة باللون الأبيض وبها خطوط غامقة.




المصدر : منتدى جدايل - من قسم حلويات فواكه ايسكريم ومتلجات



  آخر موآضيع » غرام الود
  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
أسامة, من, الصحي, الصيف, الشوكولاتة, ترافلالمقدمة, كرات

مواضيع جديدة في حلويات فواكه ايسكريم ومتلجات

كرات الشوكولاتة (ترافل)المقدمة من الشيف أسامة السيد

« البراونيز مع الآيسينغ - تقدم مع الشاي كرات الحليب بصراحه يشرفك عند ضيوفك »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
رافيولي الشوكولاتة المقدمة من الشيف أسامة السيد
مخلل الليمون المقدمة من الشيف أسامة السيد
مشروب القهوة بالعسل المقدمة من الشيف أسامة السيد
بيتي فور بكيس حلواني المقدمة من الشيف أسامة السيد
سلطة البطاطا مع الباذنجان المشوي المقدمة من الشيف أسامة السيد


. الساعة الآن 06:29 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير