معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2010-08-01, 09:38 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية غرام الود
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 14,026
معدل تقييم المستوى: 49
غرام الود will become famous soon enough
اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة



اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة

خبز صقيلي

المقادير

400غ دقيق فرخه
100 غرام دقيق
300 غ تقريبا ماء
20 غ خميرة بيره
10 غ ملح
1 م ك زيت زيتون
1 م ك روح الشعير او مسحوق الشعير <<يمكن الاستغناء عنه
سمسم

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة

الطريقه
نخلط نوعين الدقيق معا ...ثم نعمل حفره بالوسط
نذوب الخميره بالقليل من الماء
و نضيفها بالحفره هي و باقي المواد
اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة

نعجن الى ان نحصل على عجينه متماسكه ..ندهنها بالقيل من زيت الزيتون و نتركها تخمر لمده ساعه و نصف او الى ان يتضاعف حجمها

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة

نضع العجينه على السطح الذي سنعمل عليه و نمدها و نقسمها كما في الصوره

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة
نطول كل جزء و نعمله كما في الصوره

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة
نرش عليها القيل من الماء ثم نضع عليها السمسم و نتركها تخمر مره اخرى لمدة ساعه

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة

نخبزها بالفرن على درجة حراره 210 لمدة 10 دقائق ثم نخفض درجة الحراره الى 200 لمده 10 دقائق اخرى
ثم نرفع الخبز من الصينيه و نضعه على شبك الفرن و نتركه يكمل الخبز لمدة 15 الى 20 دقيقه و هذا الشكل النهائي

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة


اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة


رغيف الجبن والبصل

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة
المقادير::

بصلة مقطعة قطعا صغيرة
2/1 3 ملاعق كبيرة **دة ( 45 جرام )
4 أكواب دقيق ( 450 غرام )
2 ملعقة كبيرة خميرة ( 6 جرام )
ملعقة صغيرة بودرة الخردل
2/1 1 كوب جبنة شيدر مبروشة
3/2 كوب ماء دافيء ( 150 مل )
3/2 كوب حليب دافيء ( 150 مل )
ملح + فلفل اسود

الطريقة ::
سيحي ملعقتين من ال**دة في طاوه وحمري فيه البصل الى ان تذبل وتحمر ثم ضعيه جانبا
اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة

انخلي الدقيق والملح وضعي فيه الخميرة والخردل والفلفل الاسود
اخلطي فيه كوب من الجبن والبصل
أعملي حفرة في الوسط واضيفي الماء والحليب واعجني الخليط ليتكون لديك عجينة ناعمة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 10 دقائق الى ان تتكون لديك عجينة ملساء مطاطية
ضعي العجينة في **دية مدهونة وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف
ثم اعجنيها بخفة على سطح مرشوش بالدقيق وتقسم الى 20 قطعة متساوية وتكور
ضعي نصف الكمية في صينية مستطيلة ثم تدهن بال**دة ثم ضعي فوقها باقي الكور وتدهن بال**دة

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة
يغطى بالبلاستيك وتترك لمدة 45 دقيقة الى ان تتضاعف
رشي بقية الجبن على وجه العجينة

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة

يها الفرن لمدة 40 –45 دقيقة
ثم يقدم


خبز بالفلفل الأحمر

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة
المقادير6

كوب دقيق
( 2\1 - 1 ) : 2 كوب ماء + حليب
1ملعقه كبيرة خميرة
4\1 كوب زيت
2\1 ملعقه صغيرة ملح
ملعقه صغير سكر + ملعقه صغيرة سكر للخميرة
2\1 كيلو فلفل أحمر أو أخضر حلو - مقطع مكعبات صغيرة
ملعقه صغيرة من أى نوع من الأعشاب مثل الزعتر أو الكمون الحب

الطريقة
نضع الخميرة مع ملعقة السكر في قليل جدا من الماء الدافىء في كوب أو في طبق صغير وعميق ثم نضع معهم ملعقة دقيق ونترك هذا الخليط الى أن تختمر الخميره ويزداد حجمها
أما إذا كانت الخميره من النوع الذي يوضع مباشرة على الدقيق فلا داعي لهذة الخطوة إلا في حال إذا رغبنا التأكد من صلاحية الخميره

نضع في وعاء العجن السكر والزيت وجزء من السائل ( الماء والحليب ) ونقلبهم ثم نضع الدقيق و الأعشاب ونعجن ثم نضع باقي السائل حبه حبه ونعجن الى أن تتكون عجينه صالحة للإستخدام ثم نضع الفلفل ونعجن ليتوزع الفلفل في كل العجينه
نغطي العجبنه ونتركها لمدة ساعة تقريبا
ثم نشكل العجينه الى أقراص بالحجم الذي نرغبه وقد نحتاج لبعض الدقيق أثناء تشكيل العجينه
نضع الأقراص بصينيه مدهونة قليل من السمن ونتركها لتختمر مرة أخرى نصف ساعة ولو الجو بارد قد تحتاج الى ساعه
نخبز الخبز في فرن حار لمدة 15 دقية تقريبا
اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة


اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة


خبز توست

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة

خبز توست
قطعي فلفل بارد......
زيتون شرايح.......
مارتديلا أو نقانق.............
بسكوت مالح مربعات أو دوائر أي نوع موجود ....

الآن قطعي التوست بحجم البسكوت تماما ...



إدهني الخبزة بالجبن السائل من الجهتين
\و ألصقي بكل جهة بسكوتة
(يعني كأنها سندويشة أول وآخر طبقة بسكوت والوسط خبز)

في **دية إخلطي بيضة مع ملعقة كبيرة جبن سايل
و إدهني الوجه العلوي بما مقداره أقل من الملعقة الصغيرة

على الوجه ألصقي الزيتون و المرتديلا و الفلفل مثل البيتزا و رشي زعتر ........

أدخليها الفرن من فوق بس 5 دقايق حتى ينضج البيض
بدون ما يتغير لون البسكوت......

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة

الخبز الفرنسي بالزيتون والجبنة
المقادير

 1 رغيف خبز فرنسي طويل
 **دة أو مارجرين، مذوبة
 2 كوب جبنة تشدر حادة، مبشورة
 1/2 كوب زيتون أخضر محشي، مفروم
 مايونيز
الطريقة
1. يقطع الخبز إلى شرائح عرضية ويترك سم ونصف من القاعدة من غير تقطيع بحيث
تبقى الشرائح متماسكة معاً.
2. تدهن الشرائح بال**دة أو السمنة المذوبة.
3. تخلط الجبنة والزيتون مع كمية كافية من المايونيز ليتماسك الخليط معاً ويصبح طري.
4. توزع الخلطة بين شرائح الخبز.
5. يلف الرغيف بالقصدير.
6. يخبز في فرن حرارته °180 س (350° ف) لمدة 20 دقيقة. يقدم ساخناً


بالهنا والشفااشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة




المصدر : منتدى جدايل - من قسم المعجنات



  آخر موآضيع » غرام الود
  رد مع اقتباس
قديم 2010-08-01, 10:56 PM   #2
:: المدير العام ::
 
الصورة الرمزية admin
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 2,443
معدل تقييم المستوى: 53
admin will become famous soon enough
افتراضي

  رد مع اقتباس
قديم 2010-08-01, 11:13 PM   #3
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية غرام الود
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 14,026
معدل تقييم المستوى: 49
غرام الود will become famous soon enough
افتراضي

  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
متنوعــــة, اشــكــــــــاال, خبــــــــز

مواضيع جديدة في المعجنات

اشــكــــــــاال خبــــــــز متنوعــــة

« السوسيس معجناتي ... بالصور معجنات لشهر رمضان من مطبخ منال العالم »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع



. الساعة الآن 08:33 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير