منتدى جدايل منتديات نسائية المطبخ المعجنات تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور

تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور

العجينه المقادير.. بالأكواب المعياريه والملاعق المعياريه : ربع كاس زيت أي نوع ( بالسمن تطلع ألذ) 4 كاسات دقيق كاس ماء دافي (ذوبي فيه ملعقه
غرام الود :: عضو فعال ::

تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور



تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور



العجينه


تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور

المقادير..
بالأكواب المعياريه
والملاعق المعياريه
:
ربع كاس زيت أي نوع ( بالسمن تطلع ألذ)
4 كاسات دقيق
كاس ماء دافي
(ذوبي فيه ملعقه صغيره سكر ونص ملعقة صغيره ملح)

+ 3 ملاعق ماء دافيء



الطريقه

بنحط الدقيق في وعاء العجانه...ونشغل على أوطى نمره..
بعدين نضيف له الزيت بالتدريج..
ملاحظين أستخدمنا هذي الأداة للخلط...
لحد مايصير عندنا كذا..

تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور

:
:
بعدها...
نغير أداة الخلط ..
ونحط أداة العجن ونبدا نضيف الماء بالتدريج..

تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور

:
:
بنوصل مرحله نحس أنو العجين فشل...
ومحتاج زيادة ماء...

:
واصلي الخلط...عالبطيء...

لحد ماتوصلين هالمرحله..

تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور

العجين مش متماسك..
متفتت قطع كبيره...
جمعيه بيدك ...
وأعجنيه لحد مايصير كره
ضيفي عليه الماء المتبقي( 3 ملاعق)
كمية الماء القليله هذي ممكن تحطينها في أي مرحلة من مراحل العجن,,
بس أحب أتركها للنهاية ,,

تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور

:
:
بعدين رجعيه ...
وواصلي العجن..
طبعا العجينه ثقيله وجايه زي الكره..
فأللي يصير أنو فقط بتنضرب ...

تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور

أتركيها 3/5 دقايق
على سرعة بطيئه ..
أو عالسريع 2/3 دقايق..
طلعيها ...
شوفو كيف ضغطت عليها بالنص..
رحت جبت الكاميرا وصورتها...
مكان الضغط ماراح بسرعه..
مبين...

تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور
:

:
الحين بنقطعها 6 قطع متساويه ونشكلها بيضاوي..


تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور

نتركها شي نص ساعه لحد مانحضر الحشو...

:
:
حضرت حشوتين وحده دجاج بالكزبره والبقدونس..
والثانيه جبن تشدر مبشور..

تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور



تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور

نبططها ونفردها على رقم واحد...
بعدين نرجعها على رقم 2..
كل مره نزيد الرقم لحد مانوصل للـ 5
وهو أفضل شي..
أداة الفرد هذي من أسرار نجاح البف...
فيه منها كهرب وفيه يدوي
>>> حبيت اليدوي أكثر ..
...
بنقطعها بسكين حاد أو بالرول ( حق البيتزا)
وبنحشيها بواسطة القوالب...

تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور

ملاحظين هذييييك اللي ورا..
فردتها على رقم 6...صايره نحييفه ..ماطلعت حلوه
وملاحظين أنها منفوخه وهي عجينه لسا ما انقلت
يرجع السبب للقوالب..
تترك مجال للهواء يدخل جوا..

:
:
نجي للقلي..
الزيت مايكون ساخن جدا ومش بارد ..

تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور

هذي الملعقه رهيبه..




لما يصير الجزء اللي تحت ماتحمر...
تمسكينها فيه..
وتحشرينها لحد ماتتحمر
لأن البوف زي العوامات لما تقلبينه يرجع للوجه الثاني..


تحضيرالبف الرمضاني بالتفصيل والصور


منقول لعيونكم

بنوته عسل :: عضو نشيط ::

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

غرام الود :: عضو فعال ::

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنوته عسل اقتباس :
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
بنوتة نورتي ياقلبي بطلتك ياقمر

أدوات الموضوع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir