معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2009-06-26, 10:37 AM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية غرام الود
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 14,026
معدل تقييم المستوى: 49
غرام الود will become famous soon enough
التبوله ...وسلطات اخرى...ورق العنب



التـَّبـولـة

المقادير:
ربع كوب من البرغل.
نصف كوب من عصير الليمون.
ثمرتان من الطماطم.
ثمرتان من الخيار.
وحسب الرغبة حبة واحدة من الفجل، الجزر (مع تقليل كمية الخيار).
بصل أخضر مفروم (حسب الرغبة).
حوالي كوب ونصف الكوب من البقدونس المفروم.
حوالي نصف كوب من الشبت المفروم.
حوالي نصف كوب من النعناع أو الكزبرة المفرومة.
ملح، زيت زيتون، رشة سمّاق.

الطريقة:
ينقى البرغل ثم يغسل ويصفى ويوضع في وعاء السلطة.
يسكب عصير الليمون على البرغل.
تقطع الطماطم قطعاَ صغيرة وتضاف إلى البرغل والليمون
يقطع الخيار والجزر والفجل قطعاَ كبيرة ثم توضع في قطّاعة البصل ـ لسهولة الفرم ـ ثم تضاف إلى الطماطم.
تضاف بقية مقادير السلطة ثم تغطى وتترك بالثلاجة لحين التقديم ـ حتى ينقع البرغل.
عند التقديم تخلط التبولة وتقدم بعد تجميلها.






الفتوش

المقادير:
رغيفا خبز مفرود.
نصف خس.
نصف حزمة من كل من (بقدونس، نعناع، كزبرة، شبت).
حبتان من كل من(الطماطم،الخيار،الجزر، الفلفل الرومي)
ربع كوب من شرائح الزيتون.
ملعقة صغيرة من السمّاق.



مقدار من صلصة الزيت والليمون.

الطريقة:
يقطع الخبز قطعاَ مربعة ويوضع في صينية بالفرن حتى يتحمص ـ البعض يفضل قليه بالزيت.
تقطع الخضر قطعاَ متوسطة ويضاف إليها السمّاق والصلصة.
يوضع الخبز في وعاء السلطة وتضاف إليه الخضر ثم تخلط السلطة جيدا .
تقدم سلطة الفتوش مجملة بشرائح الليمون.









سلطة البقول

المقادير:
كمية من الخضار والبقول المسلوقة أو المعلبة ( فاصوليا حمراء، حمص، ذرة، فول أخضر ..).
كوب من شرائح الزيتون الأسود ـ حسب الرغبة.
ملفوف مقطع لشرائح صغيرة.
فلفل أخضر مقطع طوليا.
عصير ليمون، زيت زيتون، ملح، فلفل.
مكعبات جبة بيضاء أو جبن شيدر مبشور.

الطريقة:
تخلط جميع المقادير ـ باستثناء الجبن مع السلطة.
توضع في الطبق على أوراق خس ويوضع الجبن على الوجه.







سلطة الخضار والفطر

المقادير:
علبة واحدة من الفطر.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ثوم مفروم.
ثلاث علب من الخضار والبقول المشكلة.
بقدونس مفروم، نعناع مفروم، شبت مفروم.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملح، فلفل.
مقدار من صلصة المايونيز.

الطريقة:
يقلب الفطر والزيت والثوم على النار.
تضاف بقية المقادير ما عدا الصلصة وتقلب جيداَ.
تترك السلطة حتى تبرد .
توضع في طبق التقديم ثم تسكب عليها الصلصة .

ملحوظة: يمكن إضافة كوب من المعكرونة المسلوقة إلى السلطة.








سلطة الزبادي (خيار باللبن)

المقادير:
خيارة صغيرة.
علبة من الزبادي.
ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
ثوم، ملح.

الطريقة:
تقشر الخيارة ثم تقطع مكعبات صغيرة.
يضاف الزبادي والنعناع والثوم والملح إلي الخيار ويخلط جيداَ.
تسكب السلطة في طبق وتجمل بأوراق النعناع .




فتة الحمص

المقادير:
علبتان أو كوبان من الحمص الحب والمسلوق.
علبة واحدة من الزبادي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
ثوم مفروم.
ملح (حسب الرغبة).
خبز مقطع إلى مربعات صغيرة ومحمص أو مقلي.
لحمة مفرومة ومعصجة أو شرائح زيتون ـ حسب الرغبة.
صنوبر أو لوز محمص ـ للتزيين.
بقدونس مفروم ـ للتزيين

الطريقة:
يخلط بالخلاط (كوب من الحمص، الزبادي، الطحينة، الثوم والملح).
يسكب خليط الحمص في طبق.
يخلط الحمص (الحب)، الخبز والصنوبر ويوضع على خليط الحمص. في طبق التقديم.
يرش الوجه باللحمة أو والزيتون ثم تقدم بعد تجميلها.








ورق العنب بالزيت

المقادير:
كوب وربع الكوب من الأرز أو البرغل.
نصف كيلو ورق عنب أو مرطبان واحد.
بصلتان مفرومتان ناعماََ.
ثوم مفروم.
ثلاث حبات طماطم مقطعة قطعاََ صغيرة.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ربع كوب من الكزبرة أو النعناع المفروم.
ملح، سمّاق وبهارات.
نصف كوب من زيت الزيتون.
شرائح بطاطس وطماطم وبصل.
ثلاث أكواب من الماء.
ربع كوب من عصير الليمون
مكعبان من مرق الدجاج.

الطريقة:
ينقى الأرز أو البرغل ويغسل وينقع بالماء لمدة 30 دقيقة.
في حالة استخدام أوراق العنب الطازجة تنزع منها العروق وتغسل ويوضع عليها ماء وتوضع على النار حتى تغلي ثم ترفع من الماء وتترك جانباََ.
يخلط البصل، الثوم، الطماطم، البقدونس ، الكزبرة أو النعناع، الملح، السمّاق، الأرز أو البرغل (بعد تصفيته)وربع كوب من زيت الزيتون ويقلب الخليط جيداََ وبهذا تكون الحشية جاهزة.
تفرد ورقة العنب بحيث يكون الوجه الخشن من الورقة للداخل وإذا كانت كبيرة تقطع بالمنتصف.
يؤخذ مقدار ملعقة متوسطة من الحشو (ولا تزيد عن هذا المقدار) وتوضع على الورقة ثم تلف أطرافها وتلف الورقة (ومن الممكن استخدام الآلة الخاصة للف ورق العنب).
يكرر هذا العمل إلى أن تنتهي الحشية.
في قاع قدر تصف شرائح البصل ثم الطماطم يليها شرائح البطاطا وأخيراً أوراق العنب الملفوفة.
يخلط الماء، عصير الليمون، مكعب مرق الدجاج والملح ثم يسكب على أوراق العنب.
تغطى أوراق العنب بصحن مقاوم للحرارة ومقلوب (كي لا تتفكك أثناء الطهي).
يغطى القدر ويوضع على نار هادئة حتى تنضج أوراق العنب وتشرب مائها (ويمكن استخدام قدر الضغط ـ الكاتم ـ وذلك لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة من بدء الغليان).
يرفع القدر من النار ويترك ليبرد ثم يقلب في صحن.
ترص أوراق العنب في طبق التقديم وتجمل بشرائح الليمون والطماطم والمخلل ويقدم بارداً.
ورق العنب المقدم باردا يختلف عن الساخن ـ في الساخن يخلط اللحم المفروم مع الحشو ويضاف إلى ماء السلق دبس رمان.







خضار مشوية

المقادير:
حبة فلفل أحمر حلو.
حبة فلفل أخضر حلو.
حبة فلفل أصفر حلو.
حبة ***ة.
بصلتان.
أربع حبات باذنجان صغير الحجم.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة طعام من زيت الزيتون.
ملعقة طعام من البقدونس المفروم.
ملح، فلفل، ثوم.

الطريقة:
تقطع الخضار وتوضع في وعاء.
يخلط عصير الليمون، الزيت، البقدونس، الملح والتوابل.
يسكب الخليط على الخضار وتخلط جيداََ.
تشك الخضار في أسياخ ثم تشوى على النار.
تقدم مع الأرز.









المصدر : منتدى جدايل - من قسم مقبلات سلطات شوربات



  آخر موآضيع » غرام الود
  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
التبوله, العنب, اخرىورق, وسلطات

مواضيع جديدة في مقبلات سلطات شوربات

التبوله ...وسلطات اخرى...ورق العنب

« طريقه للثوم زي حق البروست والشاورما سلطه خفيف رائعه_::::<<بصور>>>::: »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
سبحان من اخرج الحي من الميت
علاج العقم وامراض اخرى بالاعشاب
ورق العنب بخلطه مختلفه
سلطة ورق العنب
طرق اللقيمات بالجين وطرق اخرى


. الساعة الآن 10:18 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير