معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2010-08-31, 08:04 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية غرام الود
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 14,026
معدل تقييم المستوى: 49
غرام الود will become famous soon enough
طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





سبحان الله وبحمده

سبحان الله العظيم ..





العجينه لكل أصناف المعجنات التاليه ..}


المقادير:



طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها




[ 2/1 3 كوب طحين منخول .. قليل من الملح ]..
[ 3 ملاعق زيت .. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية .. 3 ملاعق سكر]..
[ 1 علبة زبادي ..1 كوب حليب دافىء ]..
صفآر بيضه لدهن الوجه ..
سمسم لتزيين الفطائر ..

الطريقه :


طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها



1- نضيف السكر للخميرة والحليب ويترك حتى يتضاعف حجمها ..
2- نضيفه إلى بقية المقادير ونعجنها ..
3- نتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ثم نبدأ بتشكيلها ..

الاصناف ..}

..{ ميني بيتزا مقليه ؛ الفطائر المستطيله ؛ فطائر البليسيه }..



طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها





..{ بيتزا فاهيتا الدجاج }..



طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها




..{ فطيرة الاجبان }..







طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها







..{ أقماع لفائف الكفته }..





طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها





..{ ميني ( بيتزا _ مناقيش ) }..



طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها




..{ خلية النحل }..



طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها





..{ دونات }..



طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها





..{ سينابون حلزوني }..





طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها





..{ سينابون الحلقه الحلزوني }..





طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها







.. { ميني البيتزا المقليه }..




طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها






المقادير :
عجينة فطاير ..

[ بقسماط بالفلفل .. زيت للقلي ]..

خليط البيض [ بيض + حليب سائل + فلفل أسود ]..

الحشوه /


فلفل رومي يقطع مكعبات صغيره ..[ أحمر_ أخضر _ أصفر ] ..

[ فلفل اسود .. ملح .. زيت ] ..

[ نقانق مقطع أنصاف .. زيتون حلقات .. مشروم مقطع ] ..

[ 1 طماطم صغيره مطحونه .. جبن قشقوان ]..

* يحمر النقانق بالزيت ثم يضاف عليه الفلفل الاسود والطماطم ..
* تضاف باقي المكونات يقلب ثواني ثم يضاف جبن قشقوان وتطفى النار ..

الطريقه




طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها







1- تؤخد قطعه من العجين وتفرد باليد ثم توضع بها الحشوه ثم تقفل ..

2- توضع بخليط البيض ثم بالبقسماط ..

3- تقلى في زيت على درجه حراره متوسطه إلى خفيف حتى ينضج ..

ثم تقدم ..




طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها









/

..{ الفطائر المستطيله }..



طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها







المقادير :


[ دجآج مسلوق ومفتت .. جزر مبشور .. كرُنب مبشور ] ..

[ فلفل أسود .. ملح .. زيت ]..

[ مايونيز فلفل حار .. 2 ملعقه جبن سائل ] ..

* يوضع الزيت مع الدجاج ثم فلفل أسود وملح ..
* يوضع الجزر والكـرُنب يحرك قليلاً ثم يضاف الجبن والمايونيز وتطفأ النار ..


الطريقه :




طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها







1- تفرد العجينه وتقطع مستطيلات ..

2- توضع حشوه في طرف والطرف الاخر يقطع بهذا الشكل .. ثم تلف ..

تدهن بصفار بيضه ثم ترش سمسم تترك 1/4 ساعه تتخمر ..

3- تدخل فرن ساخن وتترك حتى تنضج ثم تحمر ..

4- فور خروجها تغلف حتى تبقى طريه ..




طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها





..{ فطائر البليسيه }..



طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها






المقادير والطريقه :
عجينة فطائر ..

[ جبن كيري .. أوراق بليسيه ]..

* تؤخذ قطعه من العجين وتحشى بالجبن ثم تكور وتوضع بورق البليسيه ..

* تدهن بصفار بيضه وترش بالسمسم تترك 1/4 ساعه تتخمر ..

* تدخل الفرن الساخن حتى تنضج ثم تحمر ..




طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها


..{ بيتزا فاهيتا الدجاج }..



طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها






المقادير :



عجينة بيتزا ..


مقادير الحشوه /
[ صدور دجاج متبله لمدة 1/2 ساعه بـِ

( ببهارات الفاهيتا + فلفل أسود + ملح + ليمونه + بودرة ثوم ) ]..

[فلفل رومي ملون يقطع بشكل طولي .. بصل جوانح ]..

[ جبن شيدر .. جبن موزريلا ]..

الصلصه /


خليط [ 3 ملاعق صلصلة البيتزاء + 2 ملعقة سور كريم ] ..



الطريقه


طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها






طريقة الدجاج :


1- تشوى صدور على الشوايه و تترك لتبرد ثم تقطع بشكل طولي ..

2- يحمر البصل بقليل من الزيت ثم يضاف الفلفل الرومي اليه ويترك يذبل قليلاً ..

3- تفرد العجينه بشكل شبه رقيق وتوضع في صينية ذات فتحات كما في الصوره ..






طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها







إعداد البيتزا /

4- تدهن العجينه بخليط الصلصه ثم يرش عليها نوعي الجبن ..

5- توضع قطع الدجاج ثم الفلفل الرومي والبصل وتدهن اطرافها بزيت الزيتون ..

6- تترك عشر دقائق ثم تدخل فرن ساخن ..

7- تترك حتى تتحمر من الاسفل وتنضج ثم تخرج وتغلف حتى لاتجف ..




طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها




..{ فطيرة الاجبان }..



طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها






المقادير والطريقه :


[ جبن موزريلا .. جبن شيدر ] ..

1/2 العلبه الكبيره جبنة البقرات الثلاث ..

* تفرد العجينه وتوضع بالصينيه بحيث نرفع أطراف العجينه ..

* تخلط الاجبان سوياً ثم توضع على العجينه ..

* تفرد عجينه أخرى وتقطع بقطاعات بهذا الشكل ثم توضع فوق طبقة الجبن وتقفل اطرافها مع بعض ..

* تدهن بصفار بيضه .. وترش بسمسم ..

* تدخل بفرن ساخن حتى تنضج ثم تحمر ..

* تترك تبرد تماماً ثم تقطع وتقدم ..


طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها






..{ أقماع لفائف الكفته }..



طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها





..{ أقماع لفائف الكفته }..




المقادير :


[ عجينة الفطائر .. كفته .. اعواد الشواء الخشبيه ]..

الكفته /

[ 3 صدور دجاج مفرومة .. بصله كبيره مفرومه ]..

[ كأس كزبره مفرومه .. قرن فلفل حار ( ممكن الاستغناء ]..

[ كمون .. فلفل أسود .. ملح ]..

* يخلط جيداً ..


الطريقه :


1- نضع كفتة الدجاج في أسياخ الشوي .. ثم نشويه على الشوايه حتى تنضج ..

2- نفرد العجينه ونقطعها إلى مستطيلات طويله ثم نلف كل سيخ كفته بالعجين ..

3- ترص في صينية الفرن ويدهن وجهه بالبيضه وترش بالسمسم تترك 1/4 ساعه تخمر ..

4 - تدخل فرن ساخن حتى تنضج ثم تحمر ..



طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها




..{ ميني ( بيتزا _ مناقيش) }..



طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها




المقادير :



[ حشوة دجاج .. مزيج صلصة بيتزا ]..
جبن مبشور ..
مزيج [ زيت زيتون .. زعتر ]..


حشوة البيتزا /

[ 2 صدر دجاج يقطع مكعبات .. مايونيز حار ]..
[ ملح .. فلفل أسود .. زيت نباتي ]..
[ فطر شرائح .. زيتون شرائح .. فليفله حمراء مكعبات ]..
جبن مبشور ..

* يوضع الدجاج على النار ويقلب حتى يجف ماؤه ثم يضاف قليلاً من الزيت ..
* يوضع عليه فلفل اسود وملح ..
* يوضع المايونيز يقلب .. ثم يضاف الفطر والزيتون والفليفله وتطفى النار ..


الصلصه/

خليط [ 3 ملاعق صلصلة البيتزا + 2 ملعقة سور كريم ] ..

طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها




طريقة إعداد البيتزا /


1- تفرد العجينه ثم تقطع الى دوائر ..
2- تدهن بخليط الصلصه ثم يوضع عليها الحشوه .. وتزين بالجبن ..
3- تترك لترتاح 1/4 ساعه ثم تدخل فرن ساخن حتى تنضج ..


طريقة إعداد المناقيش /



* تفرد العجينه وتقطع الى دوائر ..
* تدهن بمزيج الزعتر .. وتترك ترتاح 1/4 ساعه ثم تدخل الفرن ..
* تقدم ..




طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها








..{ خلية النحل }..




طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها







المقادير والطريقه :



عجينة فطائر ..


[ جبن كيري .. نستله ] ..



* تؤخذ قطعه من العجينه وتحشى بالجبن ثم تكور وترص ..


* تدهن بالبيض وترش بالسمسم تترك 1/4 ساعه تخمر ..


* تدخل الفرن حتى تنضج ثم تحمر ويصب عليها النستله ..





طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها








/


..{ دونات }..





طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها







المقادير:




عجينة الفطائر ..


التزين/




[ سكر بودره .. سكر حبيبات ] ..



الطريقه :




1- تفرد العجينه بسمك 2 - 3 سم و كلما كان السمك اعلى كل ما كانت النتيجه افضل ..


2- تقطع ثم تترك تخمر حتى يرتفع حجمها قبل ان تقلى ..


3- تقلى في زيت غزير حتى تحمر ..


4- تغطى بالسكر وتقدم ..


طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها



..{ سينابون حلزوني }..


طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها




المقادير :




عجينة الفطائر ..



الحشوه/


[ سكر بني .. سكر أبيض .. قرفه ] ..
مكسرات مجروشه [ لوز .. جوز ]..


التغطيه




1/4 كوب سكر بني ..
1/2 كوب شيرة البان كيك ..
2 ملعقه زبده طريه ..
ملعقة قرفه ..


* يخلط على النار حتى يتجانس ..


التغطيه





1/4 علبة نستله الكبيره ..
3 قطع كيري ..


* يخلط بالخلاط ..


زبده ..



للزينه/ شرائح لوز محمص



الطريقه :





1- تفرد كره من العجين بشكل مستطيل ..
2- يدهن جزء منها بالزبده ويرش بخليط الحشوه كما في الصوره ..
وبالاتجاه الاخر تعمل خطوط مستطيله ..
3- تلف بشكل اسطواني ثم تمدد وتلف بشكل حلزوني ..
4- تترك 1/4 ساعه ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر ..
5- تسقى بخليط التغطيه ثم يرش على سطحها شرائح لوز و تقدم ..





طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها



/


..{ سينابون الحلقه الحلزوني }..





طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها







المقادير :



عجينة الفطائر ..



الحشوه/


[ سكر بني .. قرفه ] ..


التغطيه /



1/4 علبة نستله الكبيره ..
3 قطع كيري ..


* يخلط بالخلاط ..


[ هيرشي .. توفي ]..



الطريقه :




1- تفرد كره من العجين بشكل مستطيل ..
2- تدهن بالزبده وترش بخليط الحشوه ..
3- تلف بشكل اسطواني ثم تمدد وتلف بشكل حلقه ..
4- تترك 1/4 ساعه ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر ..
5- تسقى بخليط التغطيه ثم تخطط بالهيرشي والتوفي ..




طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها


هذاا ولكم خاالص حبي واحترامي




المصدر : منتدى جدايل - من قسم المعجنات



  آخر موآضيع » غرام الود
  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
لجميع, المعجنات, اصناف, عجينة, وحشواتها, طريقة

مواضيع جديدة في المعجنات

طريقة عجينة لجميع اصناف المعجنات وحشواتها

« بيتزا البف السريعة فطائرلذيذة »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
اسرع واسهل عجينه بيتي لجميع انواع المعجنات بكل الحشوات
طريقة عجينة خبز التوست الاسمر في البيت
طريقة عمل عجينة القطايف بيدك وباسرع تحضير
طريقة عمل عجينة التوست بالصور
عجينة ربع ساعة لجميع أنواع المعجنات


. الساعة الآن 08:16 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير