معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2009-07-06, 12:52 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية غرام الود
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 14,026
معدل تقييم المستوى: 49
غرام الود will become famous soon enough
الفرموزه بالصور




الفرموزة


من الأكلات الحجازية


المقادير :


كأسان دقيق


بيضة


نصف ملعقة كبيرة خميرة بيرة السريعة


ربع كأس زيت


ملعقة صغيرة ملح


كأس إلا ثلث ماء


للحشو :


لحشو الفرموزة نوعان من الحشو


الأول: لحم مفروم ، بصل مفروم ناعم أكثر من كمية اللحم


طماطم واحدة متوسطة مفرومة


ملعقة صغيرة ملح





فلفل رومي واحدة مفرومة


فلفلة أخضرحارة مفرومة ناعم


نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

للسطح : بيضة لدهن السطح ، سمسم ، حبة سوداء


نوع الحشو الثاني :


لحم دجاج ناضج من غير عظم مقطع الى اصابع طولية


بازيلا ، جزر مبشور ، فلفل رومي ، بصل مبشور، فاصوليا مقطعة لشرائح طولية رفيعة ، فلفل اسود ، كمون


ملح ، مكعب ماجي


طريقة الحشو الأول :تُخلط المقادير مع بعضها


طريقة الحشو الثاني : تُحمر البصلة بقليل من الزيت ثم تُضاف الفاصوليا الى ان تذبل ثم تُضاف بقية المقادير
طريقة عمل الفرموزة:


* يُخلط الدقيق والملح ثم يضاف الزيت والبيضة
*تُخلط الخميرة بالماء الى ان تتضاعف حجمها


* تُضاف الخميرة ويعجن الخليط الى ان تتكون عجينة لينة


* تُقطع العجين الى قطع صغيرة وتُكور وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة






* تُفرد باليد على شكل أقراص دائرية


* تُحشى بإحدى الحشوات التي ذكرناها وطريقة الحشو واضحة بالصورة


* تُصف في صينية مدهونة مُتباعدة


* تُدهن حبات الفرموزة بالبيض وتُرش حسب الرغبة بالسمسم أو الحبة السوداء أو بهما معا


* تترك لتخمر لمدة عشر دقائق


* تُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق

الطريقة بالصور :







تُخلط مقادير العجينة وتعجن الى ان تتكون عجينة لينة


الفرموزه بالصور


الفرموزه بالصور


تُكور الى كويرات متوسطة الحجم
الفرموزه بالصور


حشو اللحم
الفرموزه بالصور



ُُُُتُفرد الكور وتُحشى على شكل طولي في وسط العجينة كما هو موضح
الفرموزه بالصور


تُطبق الجهتين على الحشو


الفرموزه بالصور



الفرموزه بالصور
تُثنى من الطراف كما هو موضح


الفرموزه بالصور



الفرموزه بالصور


تُصف في صينية مدهونة متباعدة وتدهن بالبيض وترش بالسمسم والحبة السوداء


الفرموزه بالصور



تُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط الى ان تتحمر
الفرموزه بالصور


الشكل النهائي للفرموزة


الفرموزه بالصور


م ن ق و ل







المصدر : منتدى جدايل - من قسم المعجنات



  آخر موآضيع » غرام الود
  رد مع اقتباس
قديم 2011-02-12, 05:42 PM   #2
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 25
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
افتراضي

  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
الفرموزه, بالصور

مواضيع جديدة في المعجنات

الفرموزه بالصور

« رقآآآآئق الجبنه عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات ،، »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع



. الساعة الآن 11:01 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير