> > >

 
أدوات الموضوع
قديم 2010-10-02, 05:59 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية غرام الود
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 14,026
معدل تقييم المستوى: 50
غرام الود will become famous soon enough
تحضيرالطبق الذيذرغائف اللحم و الباذنجان بالصور




مقادير التحضير سنحتاج إلى:

العجينة:

نصف كيلو دقيق أبيض
نصف كيلو دقيق أصفر خشن
ملعقة كبيرة من خميرة الخباز
ملح + ماء دافئ لجمع العجين



الحشوة:

بصلة كبيرة مفرومة
جزرة محكوكة
حبتان كبيرتان من البادنجان
لحم مفروم
ملح + إبزار + زنجبيل
زيت الزيتون ( أو زيت المائدة)



تحضير العجين

نحضر العجين بخلط الدقيق مع الخميرة والملح والماء الدافئ وندلكه جيدا حتى نحصل على عجينة رخوة








نقسم العجين إلى كويرات بحجم البيضة ( أو حجم بحسب الرغفة )







تحضير الحشوة

في مقلاة فوق النار نضع البصل المفروم مع الزيت والجزر ونضيف التوابل ( الملح + فلفل أسود+ زنجبيل)
نقلبه فوق النار حتى يذبل البصل والجزر





ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط الكل جيدا





نضع البادنجان في الفرن مسخن على درجة حرارة عالية، حتى يصبح رخوا ويسهل آنتزاع القشر
نقوم بإزالة القشر ونقطعه قطعا صغيرة





ثم نضيفه على خليط البصل والجزر واللحم المفروم
نقلب الكل جيدا لخمس دقائق، ثم نزيله من فوق النار ونتركه ليبرد







الآن ننتقل إلى حشو الكويرات

نفرد كويرة العجين، مع آستعمال الدقيق في فرد العجين حتى لا يلتصق
ونضع وسطه مقدارا من الحشوة





نجمع الجوانب بهذا الشكل





نقلبها ثم نفردها قليلا





نستمر بنفس الطريقة، حتى نحشو جميع الكويرات، وبعدها ندعها تختمر قليلا مثل الخبز العادي
وبعد ذالك نطهوها في مقلاة فوق النار حتى تنضج وتتحمر.

وهذا هو شكل الأرغفة بعد طهوها
ألف صحة وعافية ^_^







المصدر : منتدى جدايل - من قسم المعجنات



  آخر موآضيع » غرام الود
  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
اللحم, الذيذرغائف, الباذنجان, بالصور, تحضيرالطبق, و

مواضيع جديدة في المعجنات

تحضيرالطبق الذيذرغائف اللحم و الباذنجان بالصور

« خبزالتنور باشكال وحشوات مختلفة بالصور طريقة عمل فطيرة البصل المكرمل . مع الدجاج و الباشميل بالصور »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


المواضيع المتشابهه
مسقعه الباذنجان بحشوه اللحم مع السبانخ بالبشمل@@مع الرز بالكاري
تحضيرمرقة الباذنجان مع اللحم بالصور
صينية المكرونة بمكعبات الباذنجان ..بالصور
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالصور
حلقات الباذنجان باللبنة بالصور،طريقة


الساعة الآن 03:27 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir
الحقوق محفوظة لموقع جدايل
Privacy Policy