> > >

 
أدوات الموضوع
قديم 2010-10-23, 07:33 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية غرام الود
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 14,026
معدل تقييم المستوى: 50
غرام الود will become famous soon enough
افتراضي بالصور معجنات بشكل غير،




العجينه كلها نفس العجين (روعه و ما تخذل )

المقادير

علبه زبادي

2 بيض

ملعقة حليب نيدو بودره

ملعقة اكل خميره فوريه مذابه في فنجان ماء فاتر مع ملعقة سكر (تترك لتصبح كالرغوه)

ملعقة شاي ملح

ربع كوب زيت

ملعقة شاي باكنج باودر

3 او 3 و نصف اكواب دقيق ابيض الكويت (حتى تصبح عجينه متماسكة تقبل الفرد بالمفرده)

الطريقه *]

البيض – الزبادي-الحليب في خلاط العجين او بمضرب الحديد اليدوي لمدة 3-5 دقائق .

* تضاف الخميره و تحرك حتى تتجانس مع الخليط ثم يضاف الزيت و يحرك حتى يمتزج تماما مع الخليط.

* يضاف الباكنج باودر ثم يضاف عليه الدقيق على مراحل حتى نصل للسمك المطلوب . و تترك ليتضاعف حجمها.



الاولى الورده الحشو


*ربيانمقطع الى شرائح صغيره

* بصله مقطعه الى شرائح رقيقه

* 3 ملاعق زيت

[*2 فص ثوم مدقوق

*2 ملعقه كريمة خفق او الكريمه الحامضه

* ملح و بهار حسب الرغبه

* أي نوع جبن مبشور


يقلى البصل في الزيت حتى يذبل و يصبح لونه ذهبي شفاف ثم يضاف اليه الثوم و الربيان يحرك قليلا ثم تضاف الكريمه و يترك على النار لمدة 5 دقائق يملح و يبهر و يضاف الجبن المبشور و يحرك حتى يمتزج.


بعد تخمر العجين تفرد و تقطع دوائر و ترص في قالب الالمنيوم او أي قالب موجود كما في الصوره و توضع ملعقه من الخلطه بالداخل و ترش بجبن مبشور . تدخل الفرن حتى تنضج و يصبح لونها ذهبي شفاف .


تخرج و تقدم في قوالب ورقيه او في علبة هدايا بداخلها مناديل ملونه فتصبح كالورده .



الثانيه الفطيره الحلزونيه


2 -3صدر دجاج مسلوق في كوب و نصف ماء مع مكعب ماجي ثم تفتت بعد النضج

بصله كبيره مقطعه الى شرائح رقيقه

3 ملاعق زيت

2 فص ثوم مدقوق

حبه جزر كبيره مبشوره

حبه بطاطا و سط مبشوره و مقليه

حبة فلفل اخضر صغيره مبشوره

مقدار ملعقتين من الملفوف المقع قطع صغيره جدا

ذرة زعفران

ملح و بهار حسب الرغبه


*يقلى البصل في الزيت حتى يذوب و يشقر لونه ثم يضاف اليه الثوم و الجزر و يحرك حتى يذوب الجزر بعد ذلك يضاف الدجاج و بقية المقادير و يترك على نار هادئه من 10-15 دقيقه بعد الغليان .(عند الحاجه للما تضاف بالملعقه)


*تفرد العجينه و تقطع شرائط طوليه و تحشى بمقدار ملعقه من الحشو و تقفل عن طريق الكبس من جميع الاطراف , ثم تبرم في الصينيه حيث يبدأ من الوسط و هكذا حتى تنتهي كمية الحشو . تدهن بصفار البيض مع ملعقة حليب . تدخل الفرن حتى تنضج و يصبح لونها ذهبي ثم تقدم (من الممكن عملها دوائر حلزونية صغيره)



*******

المثلثات

يحضر 2 فص ثوم مدقوق مع 3 ملاعق زبده و ذرة ملح و بهار و تخلط في الخلاط حتى تصبح كالكريمه.

بعدما تتخمر العجين ينثر الدقيق على سطح الفرد

تقسم العجينه الى 4 اقسام, ثم يقسم كل قسم الى 4 اقسام اخرى و تترك موزعه على سطح الفرد متباعده فيما بينها و تخمر مره ثانيه.

تفرد الطبقه الاولى و تدهن بخليط الزبد (و لا تدهن الاطراف ) ثم تفرد الطبقه الثانيه و تدهن ايضا بالخليط و هكذا حتى تنتهي الكميه .

ترص كل اربع طبقات معا و تضغط الاطراف معا ثم تبرم كالرول و يضغط الطرف المتبقي حتى تصبح مغلقه اسطوانية الشكل ثم تقطع مثلثات ..

و هكذا حتى تنتهي الكميه ثم تدهن بالبيض المخفوق و ترش بالسمسم او الحبه السوداء و تدخل الفرن لتتحمر تقدم مع أي صوص .





****************

فطيرة التاكو

تفرد العجينه على شكل دوار صغيره ثم تدخل الفرن و عندما تحمر من الاسفل تقلب على الجهه الثانيه للتحمر ايضا ثم تخرج من الفرن .


الحشو


فرنش صوص الجاهزه

حبه بصل شرائح رقيقه

حبه فلفل اخضر شرائح رقيقه

مقدار 2 كوب من قطع لحم الدجاج مقطعه بالطول مقليه او مشويه حسب الرغبه او مطهوه على البخار

صوص الباربكيو

مربعات الجبن صفراء و بيضاء

اوريجانو مجفف


الطريقه


تحضر الخبزه المعموله مسبقا ثم يوضع مقدار ملعقه من الفرنش صوص , ثم قليل من البصل و الفلفل , ثم ملعقه او اثنتين من الدجاج و يوضع عليها ملعقه من باربكيو صوص, ثم شريحة الجبن و رشة اوريجانو.


تدخل المايكرويف او الفرن حتى يذوب الجبن , ثم تضغط عند اخراجها برفق لتصبح كالتاكو و توضع في قوالب ورقيه ثم تقدم يمي يمي


والف عافيه عليكم





المصدر : منتدى جدايل - من قسم المعجنات



  آخر موآضيع » غرام الود
  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
معجنات, بالصور, بشكل, غير،

مواضيع جديدة في المعجنات

بالصور معجنات بشكل غير،

« طريقةعمل المسمّن // الفطير // الملاوي << بالصور تحضيرفطيرة بالجبن و البيض بالصور »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


المواضيع المتشابهه
معجنات لذيذة بالصور
معجنات اسامة بالصور
ملف لجميع معجنات وسندويتشات بالصور
معجنات رمضان << بالصور
معجنات حلزونيه بالصور روعه


الساعة الآن 10:05 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir
الحقوق محفوظة لموقع جدايل
Privacy Policy