معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2010-11-24, 06:21 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية غرام الود
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 14,026
معدل تقييم المستوى: 49
غرام الود will become famous soon enough
عجينة الباف باستري مع الزبدة



عجينة الباف باستري الزبدة





المقادير:

* 4 ¼ كوب دقيق جميع الاستعمالات
* 2 ½ ملعقة شاي ملح ناعم
* 553 جرام زبدة غير مملحة في برودة الثلاجة مقسمة إلى قسمين 113 جرام و 340 جرام
* ملعقة طعام عصير ليمون
* كوب ماء بارد

طريقة التحضير:

* اخلطي الدقيق والملح معا في سلطانية متوسطة.
* قطعي الزبدة التي مزنها 113 جرام إلى قطع صغيرة وضعيها على الدقيق.
* افركي الزبدة في الدقيق بأصابعك، حتى تصبح حبات الدقيق خشنة.
* اسكبي عصير الليمون في الماء، ثم أضيفي الماء للدقيق تدريجيا واعجنيها بيدك.
* انقلي العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيه لوقت قصير، حتى تستطيعين تشكيل كرة من العجينة، سيكون شكله مازال خشنا.
* سطحي الكرة بمقدار ½ انش سماكة ولفيه في ورق بلاستيك، ضعيه في الثلاجة مدة 30 إلى 60 دقيقة.
* اخرجيه من الثلاجة، وعلى سطح مرشوش بالدقيق افرديه على شكل قرص حجمه 13 انش، اتركي المنتصف اسمك بمقدار 6 انش عن الأطراف، بحيث يكون شكله مثل القبعة على الطاولة.
* خذي القسم الثاني من الزبدة من الثلاجة، وعلى سطح مرشوش بالدقيق افرديه واضربيه بالمفردة حتى الحصول على نفس حجم وسماكة العجينة.
* ضعي الزبدة في منتصف العجينة ولفي أطراف العجينة عليه. اقلبي العجينة بحيث يكون الطرف المثني للأسفل على طاولة العمل.
* دقيه واسحقيه ليس بقوة لوقت قصير بالمفردة حتى تسطحيه قليلا. ثم افردي العجينة إلى مستطيل حجمه 20×11 انش.
* من الجهة القريبة منك، امسحي أي دقيق من عليه، لفي العجينة إلى ربعها ثم إلى الجزء الأخير مثل الرسالة (تكون 3 لفات).
* اقلبي العجينة بحيث تكون اللفة من يسارك مثل الكتاب. لفيه كالسابق مرة أخرى، لفيه في ورق بلاستيك، وضعيه في الثلاجة مدة 30-60 دقيقة.









المصدر : منتدى جدايل - من قسم المعجنات



  آخر موآضيع » غرام الود
  رد مع اقتباس
قديم 2011-04-17, 12:16 AM   #2
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 26
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
افتراضي

  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
مع, الباف, الزبدة, باستري, عجينة

مواضيع جديدة في المعجنات

عجينة الباف باستري مع الزبدة

« عمل فطائر زبد الفول السودانى تارت البيتزا بالباذنجان والجبن »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
فطائر الدجاج والجبن من عجينة الباف باستري
ميني الباف باستري بحشوة جبنه بالقشطه كيري
عجينة الباف باستري وقراطيس الحلو بالكريمة والفستق
هوت دوج بعجينة الباف باستري
عجينة الباف باستري بالجبن


. الساعة الآن 02:23 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير