معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2009-08-14, 09:21 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية غرام الود
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 14,026
معدل تقييم المستوى: 50
غرام الود will become famous soon enough
وصفات حلوى حلويات و كيك منال العالم بالصور



كعكة الشطرنج


المقادير :


-باوند كيك ابيض وكيك كاكاو ( يعني نوعين ابيض واسود )
-قيمر (قشطة)
-وكريمة
-وجبنة فيلادليفا
-وكارميل البودر
-ونص كوب سكر بودر


نايلون او ورق شمع على حسب الي يتوفر عندكم




وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور


تقطعي الكيكة بالعرض 18 قطعة

وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور

بعدين تقصيها بالطول علشان تبقي صغيرة

وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور

المقادير نخلطها مع بعض كل المقادير الي فوق ماعدا الكيك طبعا

وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور

القيمر والفيلادلفيا والكريمة والكراميل والسكر الناعم

وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور

بعدين نحط الخليط فوق صفة الكيك مثل ما انتو شايفين

وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور

نحط شويه من الاسود الي مع الكراميل فوق الخليط

وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور

اخر خطوة نحط الكيك الباقي فوق

وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور

بعدين نصك الكيكة بالنايلون او الورق الشمعي

وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور



حطيه بالفريز شوية

طلعيه واقلبي الطبق ولازم يكون كبير علشان يطلع شكله حلو

وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور

وده الشكل النهائي لما نقلبه

وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور


و صحة و عافية للجميع إن شاءالله


حلى الشعيرية الباكستانية



المقادير


كيس الشعيريه الباكستانيه
إصبع زبدة
½ كوب حليب نستلة المركز
4 حبات جبن كيري
ً1 قشطه
1 دريم ويب
1 كريم كراميل
بسكوت شاهي


وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور


الطريقة:

الطبقه الأولى:

تكسر الشعيرية وتحمس مع الزبدة إلى ان تحمر


وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور



الطبقه الثانيه:

يعمل الكريم كرميل ويسكب فوق الشعيرية

وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور


الطبقه الثالثه:

ثم ترص طبقة البسكوت وتوضع في الطبقة الثانية


وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور


الطبقه الرابعه:

يخلط في الخلاط جبن كيري + ً قشطه + دريم ويب
+ حليب مركز وتسكب فوق البسكوت

وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور


الطبقه الأخيـــــــــــــــــره:

ويزين بالكراميل السائل ويدخل الثلاجه


وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور


بسبوسة بالقشطة



وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور


المقادير :





وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور



الطريقة :



1- الحشوة


يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار قوية
حتى يتماسك شوية ثم تضاف الفانيليا و القشطة أو القيمر
و يخلط جيدا و تترك ثواني على النار حتى تتماسك


2- البسبوسة


تذوب الزبدة على نار هادئة

يخلط السكر و جوز الهند و السميد و البيكنج بودر
ثم تضاف البيضة و الفانيليا ثم الزبدة و الزبادي ( الروب )
و تخلط حتى تصير عجينة لينة

3- يوزع 2/1 مقدار السميد في طبق بايركس زجاجي
ثم توزع القشطة دون الوصول للأطراف ثم يوزع باقي السميد مع الإبتداء من الجوانب


4- تخبز في فرن حرارته 180 من 20 : 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي


5- تصب الشيرة ( القطر ) على البسبوسة و تزين بالفستق


وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور


وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور

و صحة و عافية للجميع



المعمول


وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور



وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور




الطريقة :


1- يقدح السمن على النار

2- يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على سرعة بطيئة

3- يضاف السمن بحرص و بالتدريج

4- بعد عدة ساعات و بعد أن يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة :

يوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد
5- يضاف خليط الخميرة على خليط السميد


الحشوة :

1- حشوة الفستق : توضع شوية شيرة ( قطر ) و ماء ورد على الفستق و يخلط




2- حشوة العجوة : توضع شوية زيت و دارسين على العجوة

6- تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل فيها تجويف ثم توضع الحشوة و تقفل

7- توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل
و يضغط عليها ثم يطرق القالب على الكونتر و يخرج المعمول

8- يوضع في الصينية و يخبز في فرن حرارته 180 أو 190 لحوالي 15 : 20 دقيقة
حتى يصبح لونه ذهبي


بعد أن يبرد يرش بسكر بودرة و يُقدم



وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور



وصفات حلوى حلويات كيك منال العالم بالصور

و صحة و عافية للجميع إن شاءالله






المصدر : منتدى جدايل - من قسم حلويات فواكه ايسكريم ومتلجات



  آخر موآضيع » غرام الود
  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-14, 09:25 PM   #2
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية غرام الود
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 14,026
معدل تقييم المستوى: 50
غرام الود will become famous soon enough


الراسملاي









الطريقة :


1- يسخن الحليب في طنجرة على النار ثم يضاف السكر و الهيل و ماء الورد و يترك حتى يغلي


2- خليط العجينة :

1- يخلط الحليب المجفف و البيكنج بودر ثم تضاف البيضة و يحرك بالملعقة حتى يخلط

2- تُكور العجينة كور صغيرة ( هذا المقدار يعطي حوالي من 12 : 15 كرة )

3- تهدأ النار على الحليب ثم تسقط الكرات بهدوء
و تترك على نار هادئة و لا تحرك و لكن يجب التأكد من أنها تغطت بالحليب جيدا

سوف يتضاعف حجمها و تصبح خفيفة و هشة


4- تطفأ النار و تترك كما هي في نفس الطنجرة حتى تمتص الحليب أكثر

5- تترك حتى تبرد تماما و توضع بالثلاجة عدة ساعات

6- تغرف بحرص في طبق التقديم و تزين بخيوط الزعفران و الفستق و اللوز







و صحة و عافية للجميع إن شاءالله


حلاوة الجبن











الطريقة :


1- يوضع السميد في طنجرة ثم يضاف السكر و الجبن و الماء و ماء الورد و يوضع على النار

2- تحرك المكونات مع بعض حتى يذوب الجبن و حتى تصبح عجينة مطاطية و تتشكل مثل الكرة

3- ترش الشيرة على سطح خشبي

4- تصب العجينة و هي ساخنة على الشيرة ثم يؤخذ من الشيرة
و يوضع عليها ثم تفرد من فوق و من تحت باستعمال الشيرة في تسهيل عملية الفرد

5- تساوى الأطراف بالسكين

6- تترك تبرد قبل إضافة القشطة

7- يؤخذ مقدار من القشطة و يصف على العجينة
ثم يقلب طرف العجينة و تلف مثل الرول ثم تقطع و تفصل عن باقي العجينة




8- يلف باقي المقدار بنفس الطريقة ثم تقطع حسب الرغبة

9- توضع بالثلاجة حوالي 2/1 ساعة ثم يرش عليها شوية شيرة و تزين بالفستق











و صحة عافية يا رب


تشوكليت كوكيز بالشيكولاته البيضاء












الطريقة :


1- ينخل الطحين و الملح و بيكربونات الصودا و البيكنج بودر و الكاكاو
مع بعض ثم تضاف الشيكولاته البيضاء

2- في العجانة : توضع الزبدة و السكر البني و الأبيض
و تخفق بالمضرب حتى يصير الخليط هش و خفيف

3- يضاف البيض و الفانيليا و يخفق حتى يختفي البيض تماما

4- يركب مضرب التقليب و يضاف خليط الطحين و يخلط حتى تتشكل العجينة

5- تشكل في صينية الخبز بملعقة كبيرة على شكل كرات و يكون شكلها عشوائي

6- ممكن تزيين الوجه بقطع شيكولاته زيادة

7- تخبز في فرن حرارته 180 من 10 : 12 دقيقة

8- تترك تبرد على الشبك ثم تقدم










و صحة و عافية للجميع

فطيرة التمر و المكسرات
















الطريقة :



1- يدفأ الحليب و الزبدة

2- يوضع في العجانة 3 كوب طحين فقط و الباقي حسب الأحتياج
ثم تضاف باقي المكونات الجافة و تخلط

3- تضاف البيضة و خليط الحليب ثم الفانيليا و ماء الورد

4- تعجن حتى تختلط كل المكونات و يكون قوام العجينة مطاط

5- تعجن شوية على سطح مرشوش طحين ثم تكور و توضع في طبق و تغلف بالنايلون
و تترك ترتاح حوالي 2/1 ساعة

6- يرش سطح طحين ثم تفرد لمستطيل مع إستمرار رش الطحين من وقت لوقت
ثم تترك ترتاح 1 دقيقة


7- الحشوة :

يخلط الجوز و التمر و السكر البني و الهيل و الدارسين ثم الزبدة

8- توزع المربى على العجينة ثم الحشوة ثم تلف على شكل رول

9- ترفع الأطراف و تثبت و يضغط جيدا على الحشوة

10- يقطع العجين إلى نصفين ثم تفتح

11- يضغط على الطرفين من أعلى لكي يتثبتوا ثم يرد طرف على الآخر
مثل فكرة الضفيرة

12- تخبز في فرن حرارته 190 من 35 : 40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي















و صحتين للجميع





  آخر موآضيع » غرام الود
  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-14, 09:30 PM   #3
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية غرام الود
 
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 14,026
معدل تقييم المستوى: 50
غرام الود will become famous soon enough


أصابع البقلاوة











الطريقة :



1- تغطى العجينة بفوطة حتى لا تجف


2- تسيح السمن على النار
3- تؤخذ 2 ورقة من العجينة و تقطع إلى نصفين


4- يوضع فستق في نصف و جوز في النصف الآخر ثم يرش شوية سكر
5- يوضع عود خشب طويل ( ليساعد على اللف ) و يبدأ باللف مع الضغط عليها
حتى تتجمع ( تتكرمش أو تتكشكش ) ثم يسحب العود

6- توضع أصابع البقلاوة في صينية مستطيلة بحيث إنها تلامس جوانب الصينية
و تكون متلاصقة مع بعض حتى لا تفتح العجينة أثناء خبزها بالفرن

7- تقطع بالحجم المراد

8- تغطى بكمية وفيرة من السمن

9- تدخل في فرن حرارته 180 أو 190 لمدة 20 دقيقة

10- يصفى السمن الزايد ثم تسقى بالشيرة و ترش بالفستق


ملحوظة :


ممكن أن تترك في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة من أسبوع إلى 10 أيام

















و صحة و عافية للجميع إن شاءالله

علب هدايا الشيكولاته


















الإحتياجات :


1- قطعة من البلاستيك للعلبة

2- قطعة بلاستيك دائرية لقاعدة العلبة

3- قطعة تستعمل كقاعدة للغطاء و حلقة يكون مقاسها أكبر بشوي
بحوالي 2/1 سم من مقاس العلبة

4- ورق مطبوع خاص للشيكولاته

5- شيكولاته سايحة سادة و بيضاء


من الأساسيات :


دائما تحرك الشيكولاته قبل الشغل فيها في كل مرة .. حتى تتوزع الحرارة



الطريقة :


1- تجهيز العلبة:

تؤخذ قطعة من الورق المطبوع و تكون نفس مقاس العلبة من الداخل
و توضع داخل العلبة


ملحوظة :

الوجه المطبوع يكون خشن فتصب الشيكولاته على الوجه الخشن
أي أن الجهة الخشنة من الورق هي التي في الداخل


و الجهة الناعمة ناحية جوانب العلبة لأن الجهة الخشنة هي التي سوف تغطى بالشيكولاته

2- تؤخذ قطعة من الشيكولاته بطرف الإصبع و توضع على العلبة من الداخل
لتساعد على لصق الورقة و تثبت الورقة بالضغط عليها

3- تؤخذ العلبة و تغطس في الشيكولاته بحيث أن تأخذ حوالي 2/1 سم فقط
من القاع و تثبت على القاعدة و تترك لتثبت

4- تجهيز الغطاء :

الغطاء عبارة عن قاعدة و حلقة .. التي مقاسها أكبر من مقاس العلبة

تقص قطعة ورق مطبوع مربعة على نفس مقاس الحلقة

تؤخذ شوية من الشيكولاته بطرف الإصبع و توضع على القاعدة

ثم تثبت الورقة المربعة ( الجهة المطبوعة هي التي إلى أعلى ) على القاعدة


5- تؤخذ الحلقة و تغمس في الشيكولاته .. طبقة خفيفة ..
ثم تثبت على قاعدة الغطاء و تترك ثواني حتى تجف


6- يجهز شبك للتخلص من الشيكولاته الزيادة

7- تملأ العلبة بطبقة خفيفة من الشيكولاته و تحرك الشيكولاته داخل العلبة حتى تغطيها
ثم تحرك العلبة بهدوء حتى تغطي الشيكولاته كل الورقة تغطية كاملة

8- تقلب العلبة فوق الشبك للتخلص من الشيولاته الزيادة و تترك تجف شوي

9- تتبع نفس الطريقة مع الغطاء و تغطى الجوانب بهدوء ثم يقلب على الشبك

10- تترك العلب و ملحقاتها بالثلاجة حتى تتماسك

11- بنفس الطريقة و التكنيك ترجع و تغطى بطبقة ثانية خفيفة
ثم طبقة ثالثة حتى تأخذ العلبة سماكة مناسبة


ملحوظة :

ممكن عمل كذا مقاس من العلب


12- عند التقديم :

يخلع البلاستيك ثم يقشر الورق

يوضع الغطاء على العلبة و توضع العلب على طبق التقديم


الحمامة أو العصفور :

1- يوضع قالب مطاطي .. لين و طري ..
على قاعدة ثم بفرشة يؤخذ Touch صغير من الشيكولاته السادة
لإعطاء لون خفيف للأجنحة


2- يملأ القالب بالشيكولاته البيضاء و يطرق شوي على القالب حتى تتوزع الشيكولاته
ثم توزع أكثر بسكين و يطرق القالب بخفة لتسوية السطح


3- يوضع بالفريزر حتى يتماسك

4- يدهن العصفور من تحت بشوية شيكولاته و يلصق على العلبة أو بأي مكان آخر



























حلوى التمر















الطريقة :



1- يوضع القيمر ( القشطة ) في طنجرة صغيرة و العسل و الزبدة
و تترك على النار حتى تبدأ الكريمة تأخذ غلوة بسيطة

2- تضاف باقي المقادير : الهيل و القرفة (الدارسين ) ..
و تخلط حتى تسيح الزبدة و القيمر و تبدأ تغلي من الأطراف

3- تضاف الشيكولاته ( ممكن إستعمال شيكولاته سادة أو بيضاء أو بالحليب )
و تخلط حتى تذوب

4- يضاف التمر و يخلط حتى يذوب شوي ثم تطفأ النار و يضاف الجوز و يخلط

5- تترك الحشوة حتى تبرد تماما

6- تجهز الشيكولاته التي سوف تستعمل في التغطية

7- تؤخذ قطعة من الحشوة و تشكل على شكل حبة التمر

( المقاس ممكن أن يكون على مقاس حبة التمر أو أصغر أو أكبر .. حسب الرغبة )

8- تغمس في الشيكولاته ثم تغطى بالفستق

9- تزين بعيدان القرفة و الهيل الصحيح










و صحة و عافية يا رب







  آخر موآضيع » غرام الود
  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
منال, العالم, بالصور, حلوى, حلويات, و, وصفات, كيك

مواضيع جديدة في حلويات فواكه ايسكريم ومتلجات

وصفات حلوى حلويات و كيك منال العالم بالصور

« مجموعه حلويات ,,, تجنن جربوها ولا تترددو. حلو على حبات اللؤلؤ عجيب وسهل التحضير ,, »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
ملفوف محشي باللحم وافخاذ الدجاج من مطبخ منال العالم بالصور
منال العالم ــ البقلاوة بالجوز
رزمندي على طريقة منال العالم بالصور
معجنات منال العالم
وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال العالم بالصور


. الساعة الآن 02:10 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير