معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2011-01-08, 08:17 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 26
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
افتراضي بالصور الكبة المقلية والكبة المشوية على الطريقة الشامية




مقادير الكبة لكل الأصناف:
* كيلو برغل ناعم لكل كيلو لحمة هبرة حمراء من غير دهن مطحونة ناعم
* بصلة صغيرة
* ملح
* فلفل
* بهار
* كأس ماء لترطيب العجينة من وقت لآخر

طريقة التحضير:
* يغسل البرغل ويصفى من الماء ويترك ساعة ثم يعجن مع مقدار اللحمة المطحونة سلفا
* ثم يمرر بمفرمة اللحمة الناعمة غلى الأقل مرتين ويستحسن ثلاث ثم تعجن الكمية جيداً لتصبح متماسكة ويضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويراعى ترطيبها بالماء كلما نشفت

مقادير الحشوة للكبة المقلية:
* عصاج لحمة مفرومة
* بصل مفروم ناعم
* صنوبر أو جوز مفروم"حسب الرغبة"

مقادير الحشو ة للكبة المشوية:
* ليّة الخروف أو دهن مطحون ناعم
* ملح
* بهار
* سماق ناعم
* حب الرمان الحامض "حسب الرغبة"




طريقة تحضير الكبة المقلية:
* تكور قطعة صغيرة باليد مع ترطيب اليد بالماء وبسبابة اليد الأخرى إبدأي بالضغط
* بنفس الوقت دوري القطعة في يدك وحاولي أن تأخذ شكل البيضة بللي اصبعك بالماء لتسهل حركتهاوحاولي بخنصر كفك الضغط قليلاً قليلاً لتضيق فتحة القرص
* ثم املأيها بالحشو وأعيدي إغلاقها بالضغط الخفيف من السبابة والإبهام مع مراعاة تدويرها باستمرار باليد الأخرى الأمر بسيط لكنه يحتاج تدريب فقط
* بعد انتهاء الكمية اقليها بزيت غزير ثم انشليها على شبك للتخلص من الزيت

طريقة تحضير الكبة المشوية:
* كوري قطعة من العجينة وضعيها علىراحة كفك وبأصابع اليد الأخرى
* اضغطي مع التدوير لتصبح مقعرة اصنعي قرص رقيق بقطر فتحة الطبق ليكون الغطاء
* ضعي فيها قليلاً من الحشو ثم أغلقيها بالقرص وثبتي الحواف بأن تبللي أصابعك وتسوي سطحها وحوافهااشويها على الفحم وكليها ساخنة وصحتين



بالصور الكبة المقلية والكبة المشوية على الطريقة الشامية
بالصور الكبة المقلية والكبة المشوية على الطريقة الشامية

بالصور الكبة المقلية والكبة المشوية على الطريقة الشامية


بالصور الكبة المقلية والكبة المشوية على الطريقة الشامية
بالصور الكبة المقلية والكبة المشوية على الطريقة الشامية

بالصور الكبة المقلية والكبة المشوية على الطريقة الشامية



بالصور الكبة المقلية والكبة المشوية على الطريقة الشامية



بالصور الكبة المقلية والكبة المشوية على الطريقة الشامية



بالصور الكبة المقلية والكبة المشوية على الطريقة الشامية



بالصور الكبة المقلية والكبة المشوية على الطريقة الشامية







منقول مع تعديل بسيطبالصور الكبة المقلية والكبة المشوية على الطريقة الشامية





المصدر : منتدى جدايل - من قسم الاطباق الرئيسية



  آخر موآضيع » حبيبة الحمزاوى
  رد مع اقتباس
قديم 2011-04-16, 11:53 PM   #3
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 26
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
افتراضي

  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
المشوية, المقلية, الصالحة, الطريقة, الكبة, بالصور, على, والكبة

مواضيع جديدة في الاطباق الرئيسية

بالصور الكبة المقلية والكبة المشوية على الطريقة الشامية

« دجاج بالزعتر البلدي الناشف صينية البطاطس والبيض »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
طريقة تحضير الذ مكرونة بالخضار المقلية بالصور
مسخن على الطريقة الشامية
طريقة عمل البطاطس المشوية بالفرن (بالصور)
تغليف الكتب بالخيوط طريقة جميلة بالصور خطوى خطوى
منال العالم ــ أفخاذ الدجاج المشوية مع البطاطس الطريقة بالفيديو


. الساعة الآن 08:52 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير