سوفليه الباذنجان والبطاطا المهروسة


وقت التقديم: عذاء او عشاء

مدة التحضير: 30-35 دقيقه



المكونات والمقادير

1 كوب من زيت القلي
2/1 كلغ من الباذنجان، مقشر ومقطع إلى شرائحة
2 حبة بصل مفرومة
500غ من لحم البقر المفروم
2/1 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب




3 ملاعق كبيرة من معجونة الطماطم
2 كوب من الماء
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
1 كلغ بطاطا، مسلوقة ومهروسة (مع 4/3 كوب من الحليب، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة)

طريقه التحضير

- تُقلى شرائح الباذنجان وتصفى بواسطة منشفة مطبخح
- يُقلى البصل حتى يُصبِح بنياً، يُضاف إليه اللحم والبهارات. يقلى حتى يُصبِح طرياً ويترَك جانباً
- تذوب معجونة الطماطم بالماء مع مكعب إمرقة الدجاج ماجي، ثم تُغلى
- عندما تصبح الصلصة كثيفة نسبياً، تضاف إلى خليط اللحم
- تُصَفّ شرائح الباذنجان في صينية مناسبة للفرن، ويوضع خليط اللحم والطماطم فوقها، ثم تُمَدّ البطاطا المهروسة
- تُخبَز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبياً



عيون السنيورة



وقت التقديم: غذاء او عشاء

مدة التحضير: 20 دقيقه



المكونات والمقادير

شرائح من لحم الديك الرومى_3رؤوس بصل مفروم_5فصوص ثوم_ملح_فلفل اسود_جزر مقطع طولياومطبوخ_بطاطا مقطعة طوليا ومطبوخة_شرائح فلفل حلو_بيض مطبوخ.

طريقه التحضير
تتبل شرائح الديك في البصل والملح والفلفل والثوم من اربعة الى خمسة ساعات تؤخد شريحة اليك المتبلة ويوضع فيها جزر +بطاطا +فلفل +بيض وتلف برفق على شكل اسطوانة وتوضع في ورق الالمونيوم وتطهى بطريقة البخار مدة عشرين دقيقة تقريبا ولا تفتح حتى تبرد تماما ثم تقص شرائح وتزين بالبقدونس ويعصر عليها الليمون الحامض حسب الذوق
وهنيئا مريئا