معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2011-02-16, 06:05 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 26
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات ،،




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكم اخواتي في ركن التسمين السعيد

منذ ايام ارسلت لي الحبوبة كيتي صاحبة السفرة الرمضانية موضوع عن العجين الذهبية للاخت شذى 2004 في احد المنتديات
احببت فكرة الزبادي في العجين مع زيادة نسبة السكر للحصول على عجين ذهبي لامع خفيف

اقمت معسكر العجين بالزبادي وكل يوم عجن وتجارب
ولكن للاسف الاسرة لم تحب طعم السكر في العجين واطررت لتخفيف المقدار من ثلاثة ملاعق كبيرة لملعقة ونصف حتى حصلت على النكهة المطلوبة

اشكر الحبوبة كيتي وكذلك شذي 2004 التي تعلمت منها تشكيلات وحشوات وطرق جديدة في العجن والخبز

نبدا بسم الله

عجين الزبادي

المقادير

ثلاثة اكواب دقيق
كوب زبادي
ثلث ارباع كوب حليب
ثلث كوب زيت
ملعقة ونصف كبيرة من خميرة
ملعقتين صغار ملح
ملعقة ونصف كبيرة سكر
ملعقتين صغار بكنج باودر

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

نسيت الزبادي في المكونات عند التصوير واضفته في مرحلة العجن

الطريقة:

نعجن المقادير جيدا مع بعض حتى نحصل على عجين ناعم

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

نتركه يتخمر حتى يتضاعف

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

نبدا الان بالوصفات


ميني برغر

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

للبرغر يلزمنا

نصف كيلو لحم بقري بدون دهن مفروم جيدا
ملعقتين كبار مستردة (استخدمت مستردة البذور وطحنتها مع بصلة متوسطة الحجم)
ملعقتين صغار كاتشب
بيضة
ملح وفلفل حسب الرغبة

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

نحتاج كذلك لجبن شرائح وشرائح بصل وفلفل رومي
استخدمت فلفل رومي مشوي على الفحم
بيضة وسمسم للدهن والتزيين

الطريقة:

نعجن مكونات البرغر مع بعض جيدا ونشكل اقراص ونشويها على النار

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

ونتركها لتبرد على جنب

نقطع العجين كور صغيرة ونفرد العجين بالعصا ونضع فيها شريحة الجبن والفلفل المشوي والبصل وقرص البرغر ونغلقها جيدا

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

نتركها لترتاح وتتخمر ربع ساعة

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

ندهنها بالبيض ونرشها بالسمسم ونخبزها حتى تتحمر

ونقدمها ساخنة

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات


خبز ماكينة التوست

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات




نفرد العجين ونقطعه كما نحب ونتركه يتخمر نصف ساعة ثم نخبزه في ماكينة التوست

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات


عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

تاخذ ثلاثة دقائق حتى تنضج وتشكل خطوط جميلة وان اردتي صنع مربعات بالخطوط اقليبها على الوجهين

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

هذه المربعات حشوتها بدجاج مشوي مع مسحة من المايونيز

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

وقمت بعملها مرة اخرى على شكل انصاف دوائر وقدمتها الى جانب فاهيتا الدجاج

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

الحقيقة الخبز بهذه الطريقة رائع جدا وخفيف وشهر ورائحته تفوح وكانك في فرن بلدي قديم
الى جانب ذلك هو مثالي للحشو والتغميس لانه فارغ من الداخل

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات

منقول للعلم




المصدر : منتدى جدايل - من قسم المعجنات



  آخر موآضيع » حبيبة الحمزاوى
  رد مع اقتباس
قديم 2011-02-23, 06:42 PM   #3
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 26
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
افتراضي

  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
متعدد, الاستعمالات, الزبادي, عجين, ،،, ،،،

مواضيع جديدة في المعجنات

عجين الزبادي ،،، متعدد الاستعمالات ،،

« الفرموزه بالصور بطاطس حرة . »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
كريمة ثوم بلا بيض وافضل طريقه لحفظ الثوم لجميع الاستعمالات
بودرة الاطفال ونصائح مهمه لافضل استخدام متعدد للنساء بها
قناع الزبادي يعمل على تنظيف وتقشير وترطيب البشره - اقنعه متنوعه من الزبادي لبشرتك
رجيم متعدد الوجبات لانقاص الوزن في اسبوع واحد
حلى الجالكسي متعدد الطبقات


. الساعة الآن 12:43 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير