معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2011-02-20, 07:51 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 26
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
براونيز بالفدج من المطبخ الامريكى




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

براونيز بالفدج من المطبخ الأمريكي


براونيز بالفدج المطبخ الامريكى

المكوّنات:
لتحضير كعكة البراونيز:
* 10 من البيض
* 3½ أكواب أو 800 غ من السكر
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 450 غ من الشوكولاتة الداكنة 70% كاكاو
* 2½ أكواب أو 600 غ من الزبدة غير المملحة
* 3½ أكواب أو 450 غ من الدقيق العادي
* 4 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
* 4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 1.3 أكواب أو 300 غ من اللبنة الطازجة

لتحضير كسوة الشوكولاتة اللّماعة:
* 250 غ من الشوكولاتة الداكنة
* 1 صفيحة أو 170 غ من قشطة نستله


لتحضير نوغا بالسمسم:
* ½ كوب أو 120 غ من السكر
* ½ كوب أو 120 غ من الزبدة غير المملحة
* 3 ملاعق طعام أو 60 غ من قطر السكر٬ (الغلوكوز)
* 1 كوب أو 130 غ من الدقيق العادي
* 3 ملاعق طعام من حب السمسم

طريقة التحضير:
* لتحضير البراونيز، يُخفق البيض مع السكّر وحليب نستله المكثف المحلى حتى يشكّل المزيج رغوة.
* تُذوّب الشوكولاتة والزبدة على طريقة "بان-ماري". يُضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو وخلاصة الفانيلا والكريما الحامضة والشوكولاتة المذوّبة والزبدة إلى المزيج بواسطة الملعقة الكاشطة.
* يُسكب المزيج في صينية مانعة للالتصاق حتى يغطّي ¾ من عمقها ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 30-35 دقيقة. يُترك جانباً ليبرد.
* لتحضير كسوة الشوكولاتة اللّماعة، تُذوّب الشوكولاتة المرّة على طريقة "بان-ماري". تُضاف قشطة نستله وتُخفق يدوياً حتى الحصول على مزيج متماسك. تُوزّع على وجه كعكة البراونيز وتُحفظ في البرّاد.
* لتحضير النوغا، يُغلى السكّر مع الزبدة والقطر ومن ثمّ يُضاف الطحين على الفور وتُرفع القدر عن النار.
* يُضاف السمسم ويُوزّع المزيج على ورق الزبدة ويُخبز على ...
يُضاف السمسم ويُوزّع المزيج على ورق الزبدة ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
* يوضع النوغا المقرمش على سطح كعكة البراونيز قبل التقديم


بسكويت كوكيز بالتين وحبات الشوكولاتة

براونيز بالفدج المطبخ الامريكى

المكوّنات:
لتحضير خليط بسكويت الكوكيز:
* 2½ أكواب أو 600 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطّعة إلى قطع صغيرة



* 9 أكواب أو 1200 غ من الدقيق العادي
* 1 ملعقة صغيرة من الملح
* 2½ أكواب أو 300 غ من السكر البودرة
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 3 ملاعق طعام من الماء
* 6 ملاعق طعام أو 90 غ من زيت الفستق

لتحضير الحشوة:
* ½ كوب أو 120 غ من رقائق الشوكولاتة
* ½ كوب أو 160 غ من التين المجفّف٬ المفروم فرماً ناعماً


طريقة التحضير:
* في وعاء دائري عميق للخلط، تُمزج الزبدة مع الدقيق والملح والسكّر البودرة وتُحرّك بالملعقة الكاشطة للحصول على عجينة مفتّتة.
* يُضاف حليب نستله المكثف المحلى تدريجياً إلى المزيج ومن ثمّ ماء الورد وزيت الفستق لتشكيل العجينة. تُحفظ في البرّاد لمدّة 20 دقيقة.
* لتحضير الحشوة، تُمزج حبات الشوكولاتة والتين المجفّف وتوضع جانباً.
* يتمّ إخراج العجينة من البرّاد ومن ثمّ يُؤخذ منها قطع متوسّطة الحجم لتشكيل كريات صغيرة منها.
* يتمّ الضغط بالإصبع على جهة من كل كرة للحصول على فراغ في منتصفها؛ ومن ثمّ تُملأ بالحشوة وتُغلق بالضغط عليها جيّداً.
* يُستعمل قالب خشبي للحصول على شكل مزخرف على الجهة العلوية من كلّ كرة.
* يوضع بسكويت الكوكيز في صينية مانعة للالتصاق ويُخبز في الفرن المحمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدّة 12 – 15 دقيقة.
* يُحفظ جانباً ليبرد ثم يُقدَّم.


لكم ودي وردي وحبي




المصدر : منتدى جدايل - من قسم حلويات فواكه ايسكريم ومتلجات



  آخر موآضيع » حبيبة الحمزاوى
  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
من, المطبخ, الامريكي, بالفدج, براونيز

مواضيع جديدة في حلويات فواكه ايسكريم ومتلجات

براونيز بالفدج من المطبخ الامريكى

« ليزر كيك سينـــــــــابون الطريقة الثانيةلذيذ جدا بالصور »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
الالومنيوم يزيد من جمال المطبخ , مطابخ من الألومنيوم 2013 , ديكورات الومنيوم المطبخ
تجديد ادوات المطبخ بتلبيسات روعه - اغطيه من القماش لقوارير المطبخ
اتيكيت في المطبخ.....
براونيز الشكولاتة بالبندق
الرز الامريكي باللحم


. الساعة الآن 07:37 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير