معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2011-03-04, 09:36 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 25
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
ريزوتو بالزعفران



ريزوتو بالزعفران
ريزوتو بالزعفران

ريزوتو ميلانو بالزعفران



قائمة المكونات :
تخدم 6 ;
5 كوب مرق دجاج منزلي
2 ملعقة ص زعفران
¼ كوب زيت زيتون بكر
1 بصلة مفرومة
1 فص ثوم مهروس
2 كوب أرز أربوريو أو كارنارولي قصير الحبة
1 كوب عصير عنب ابيض غير محلي
4 ملاعق ك زبدة ( 125 جم
1 كوب جبن بارميجان، مبشور
ملح و فلفل
طريقة العمل :
يسخن المرق علي الهادىء و يبقى ساخنا طوال مدة الطهي.
في مقلاة كبيرة ذات قاعدة ثقيلة و علي نار متوسطة يدفأ الزيت و تضاف البصلة والثوم و تقلب حتي تطرى يضاف بعدها الأرز و يقلب حتي تتغلف حباته بالزيت و تصبح شفافة و يمكننا أن نري بوضوح نقطة بيضاء بداخل كل حبة أرز، حوالي 3 دقائق بعدها يضاف العصير و نستمر في التقليب حتي يتشربه الأرز، 3 دقائق.
يضاف حوالي 1 كوب من المرق الساخن مع التقليب المستمر حتي يمتص تماما. يضاف المزيد من المرق هكذا بالتدريج مع التقليب المستمر بخفة و بعد حوالي 15 دقيقة نبدأ في تذوق الأرز حتي نصل لدرجة النضج المطلوبة وهو ان يكون انسيابي القوام مثل القشدة و الحبات ناضجة,
يضاف الزبد البارد و الجبن و يخفق بخفة ثم يضبط التتبيل. يرفع من النار و يغطي الريزوتو لمدة دقائق وبعدها يقدم فورا.
.
هذا الطبق من أساسيات المطبخ الإيطالي و دائما يقدم مع طبق الأوسو بوكو الشهير.






المصدر : منتدى جدايل - من قسم الاطباق الرئيسية



  آخر موآضيع » حبيبة الحمزاوى
  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
بالزعفران, ريزوتو

مواضيع جديدة في الاطباق الرئيسية

ريزوتو بالزعفران

« الأرز على الطريقة الفرنسية حمام بالفريك »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
طريقة عمل ارز بالزعفران والمكسرات بالدجاج المحمر
طريقة عمل طاجن الدجاج بالزعفران في الفرن من المطبخ المغربي
طريقة عمل الارز بالزعفران والكادي بالفرن
الارز بالزعفران مع المحار
تحضيرالمخدات بالزعفران !! الشهية


. الساعة الآن 05:52 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير