معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2011-03-15, 12:46 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 26
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
قطايف بالقشدة المطبوخة



قطايف بالقشدة المطبوخة
المقادير:
3 أكواب من الحليب
4 ملاعق كبيرة من النشاء
كوب من السكر
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
ملعقة كبيرة من ماء الورد

قطر السكر

كوب ونصف الكوب من الماء
كوبان ونصف الكوب من السكر
ملعقة طعام من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من ماء الورد
ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير:
يوضع كوبان من الحليب في قدر فوق النار. ترفع الحرارة إلى درجة الغليان، ثم يضاف السكر إلى محتوى القدر ويخفق الكل بالشريط حتى يذوب السكر.

يخفق النشاء مع كوب الحليب الباقي البارد.

يضاف النشاء المذاب بالحليب إلى مزيج الحليب فوق النار، ويحرك الكل بواسطة ملعقة خشبية. تترك القدر فوق نار متوسطة لكي يشتدّ النشاء بفعل تأثير الحرارة.

يضاف عندها ماء الورد وماء الزهر ويخفق الكل جيداً حتى تتوزع النهكة في القشدة.

يجب الانتباه جيداً أثناء صنع القشدة كي لا تظهر لاحقاً حبيبات النشاء غير الذائبة في القشدة.

لإعداد القطايف

تحشى عجينة القطايف بملعقتي طعام من القشدة المحضرة وتغلق حواف العجينة جيداً منعاً لأي تسرّب.

تقلى قطع القطايف المحشوة في الزيت الحّار حتى يصبح لونها وردياً.

تنقع القطايف في شراب السكر (القطر) وتقدم باردة أو ساخنة.

تحضير قطر السكر




يغلى الماء والسكر معاً. وحين يبدأ المزيج بالغليان يترك فوق نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

ترفع القدر عن النار، ويضاف عصير الليمون إلى محتواها. يخلط الكل جيداً. يضاف بعدها ماء الورد وماء الزهر.

تنقع القطايف المقلية في شراب السكر، وحين تمتص كمية كافية من الشراب، تخرج منه وتترك قليلاً لتصريف فائض الشراب.




المصدر : منتدى جدايل - من قسم حلويات فواكه ايسكريم ومتلجات



  آخر موآضيع » حبيبة الحمزاوى
  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
المطبوخة, بالقشدة, قطايف

مواضيع جديدة في حلويات فواكه ايسكريم ومتلجات

قطايف بالقشدة المطبوخة

« طبق بسكوت بالشاي كرات الشوكولاتة »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
سلطة الكلاماري المطبوخة بالصويا
قطايف محشيه بالكنافة
قالب الخبز الصامولي بالقشدة
سلطة الفواكه بالقشدة
قطايف بجهاز عين الجمل


. الساعة الآن 07:01 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير