مخلل الليمون

المقادير واللوازم: كمية من حبات الليمون الطازجة المتوسطة الحجم ملح بذور القصبر ماءسكين حاد بلارات او مرطبان زجاجية لم يوضع فيها دسم ابدا عصارةحجر أملس
حبيبة الحمزاوى :: عضو فعال ::

المقادير واللوازم:

كمية من حبات الليمون الطازجة المتوسطة الحجم

ملح

بذور القصبر

ماءسكين حاد

بلارات او مرطبان زجاجية لم يوضع فيها دسم ابدا

عصارةحجر أملس يمكنه الدخول في البلارة

مخلل الليمون

التحضير:


مخلل الليمون

يغسل الليمون جيدا بالماء وينشف بمنشفة نقية


مخلل الليمون

تعصر بعض حبات الليمون بمقدار حبة لكل أربع ليمونات


مخلل الليمون

تعمل أربعة اخاديد في كل حبة ليمون مع تفادي الرأسين

مخلل الليمون

بهذه الطريقة




مخلل الليمون

توضع مقدار ملعقة متوسطة من ملح الطعام في كل اخدودنبدأ بالوسط ثم الطرفين

مخلل الليمون

نعيد غلق الليمونة بعد إدخال الملح إلى الوسط


مخلل الليمون

نضع ثلاث ملاعق ملح في البلارةثم نرص حبات الليمون فيها جيدا ثم نضع عليها بذور القصبر


مخلل الليمون

نسكب عليها عصير الليمون

مخلل الليمون

نملأ باقي الفراغ بالماء المغلى البارد حتى نغطي الليمون

مخلل الليمون

سيكون اللون غير صاف بسبب عصير الليمون

مخلل الليمون






نضع حجرة فوق الليمون لكي تظغط عليه ويبقى داخل السائل

تغلق البلارة بإحكام وتترك في مكان معتدل إلى بارد وليس في الثلاجةبعد شهر على الأقل

يستعمل الليمون المخلل فتخرج حبة

ويعاد الغلق بإحكام بسرعة

تغسل الليمونة بالماء لينزع منها فائض الملح وتقطع إلى شرائح رقيقة (يمكن نزع اللب)وتضاف إلى الطاجين او الجواز أو السمك المشوي في الفرن فتزيده نكهة وترفع من توابله

ملاحظة 1

من ذاق الطبخ المغربي يعرف نكهة الليمون المرقد


ملاحظة 2


من الناس في المغرب من يضيف قليلا من زيت الزيتون في كل بلارة لتكون عازلا عن الهواء أو الثوم ليستعمل مع السمك او ورق الغار أي الرند وذلك بعد ان تتذوقي


ملاحظة 3


شخصيا لا استغنى عنه منذ سنوات وحبذا لو كان متوفرا في السوق خاصة وأن كيفيته ليست صعبة ابدا ولا تحتاج إلى مهارات كبيرة

مخلل الليمون

وتين الوفا :: مراقبة عامة ::


أدوات الموضوع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir