معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2011-04-18, 10:20 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 26
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
خبز البريوش بكريمة الباتسيير



بدووووووون اي مقدمات خبز البريوش بكريمة الباتسيير نبدا بسم الله


المكونات





خبز البريوش بكريمة الباتسيير




العجينة:


4 اكواب طحين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونصف كبيرة خميرة الخبز الفورية
5 حبات بيض
ربع كوب سكر
نصف كاس حليب دافئ
اصبع ونصف زبدة بدرجة حرارة الغرفة

طريقة التحضير

نضع في العجانة الطحين ، الملح ، السكر ونخلط
نضيف خميرة الخبز الفورية والحليب
نبدأ بأضافة البيض حبة بعد حبة مع العجن ، نعجن تقريبا من 10 الى 15 دقيقة حتى يكون قوام العجينة يلتصق بالايدي
نقسم العجينة الى قسمين ثم نضيف كمية الزبدة كلها الى القسم الاول ونعجن ثم نضيف القسم الثاني من العجينة ونواصل العجن الى ان تبدأ العجينة بعدم التصاقها باسفل العجانة



توضع في وعاء وتغطى ثم تترك لتختمر الى ان يتضاعف حجمها
بعد ان يتضاعف حجمها تنزل العجينة باليد بدون عجن ، تغطى وتوضع في الثلاجة لترتاح قليلا الى ان يجهز الكريم




حشوة البريوش (الكريم باتسيير):





خبز البريوش بكريمة الباتسيير





2 ونصف كاس حليب
حبة بيض
ربع كوب وملعقة طعام سكر
ملعقة صغيرة فانيلا
2 ملعقة طعام مليانه نشا
زبيب منقوع في ماء زهر
حبه بيض لدهن وجه العجينه


طريقة الكريم باتسيير:


يوضع الحليب في قدر على النار حتى يغلي
يخفق البيض مع السكر والفانيلا ثم نضيف النشا ونخفق قليلا فقط لمزجه مع البيض والسكر
ناخذ كمية من الحليب ونصبها فوق مزيج البيض والسكر والفانيلا والنشا ويخلط ثم يصب فوق الكمية المتبقية من الحليب ونخلط الكل على النار مع الخفق بالخفاقة اليدوية الى ان يصير الخليط كثيف
يبعد من على النار ويصب في صحن او صينية ويترك ليبرد قبل الاستعمال يغطى وجه الكريم باتسيير بقليل من السكر حتى لا تتكون قشرة فوق سطح الكريمة





خبز البريوش بكريمة الباتسيير




نخرج عجينة البريوش من الثلاجة وتفرد علىالطاولة المرشوشة بالطحين
تفرد على شكل مستطيل بسماكة 3سم تقريبا ،يدهن بطبقة من الكريم باتسيير ويرش فوقها الزبيب المنقوع في ماء الزهر انا كثرت علي الحشوة و المفروض ما تكون الحشوة سميكه لا تكثروووون الحشوة زيي عذبتني في اللف





خبز البريوش بكريمة الباتسيير




تلف العجينة على نفسها ثم تقسم الى شرائط تقريبا 3 الى 4 سم نفس طريقة السينبون بس انحف ثم توضع في صينية مغطاة بورق زبدة،وتضغط قليلا بأطراف الأصابع
توضع في مكان دافئ لتختمر الى ان يتضاعف حجمها
تدهن بالبيضة المخلوطة بقليل من الحليب وتدخل في فرن مسخن لتخبز تقريبا 20 الى 22 دقيقة حسب الفرن
وعلشان تصير تلمع حبات البريوش تدهن بقليل من الشيرة وترجع للفرن ثلاث دقائق

ملاحظة

تقدري تغيري الزبيب اذا كنتي ما تحبيه باي نوع مكسرات وكمان تقدري تضيفي الحشوة اللي تحبيها زي حبيبات الشوكولاتة والقرفة


وهذا هو الشكل النهائي






خبز البريوش بكريمة الباتسيير


وش رايكم
لا تحرموني دعواتكم الحلوة




المصدر : منتدى جدايل - من قسم المعجنات



  آخر موآضيع » حبيبة الحمزاوى
  رد مع اقتباس
قديم 2011-04-18, 10:36 PM   #3
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 26
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
افتراضي

  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
الباتسيير, البريوش, بكريمة, خبز

مواضيع جديدة في المعجنات

خبز البريوش بكريمة الباتسيير

« عمل معجنات بالطريقة الفرنسية الخبز المنفوخ بالصور »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
قوالب كيك البريوش محشي بالشكولاته بطعم وطريقه روعه
طريقة عمل وتحضير كيكة البريوش brioche cake
تحضير رول سمك السلمون المدخن بكريمة الجبن
تحضير المعكرونه بكريمة الجبن
خبز البريوش بالزبيب والكريم باتسيير من برنامج حوريّة المطبخ


. الساعة الآن 09:52 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير