منتدى جدايل منتديات نسائية المطبخ مقبلات سلطات شوربات طريقة عمل امبانادا الدجاج والزيتون
حبيبة الحمزاوى :: عضو فعال ::


طريقة عمل امبانادا الدجاج والزيتون



المقادير:

-كوبان من مرقة الدجاج.
-ورقة غار، 2 إلى 3 صدور أو أفخاذ دجاج (330غ) منظفة من الجلد؟
-ملعقة طعام من زيت الزيتون.
-بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً.
-فصا ثوم مهروسان.
-ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
-نصف كوب من الزبيب أو الكشمش.
-ثلث كوب من الزيتون الأخضر المنظف من النوى والمفروم خشناً.
-5 رقاقات من العجينة المرقوقة الجاهزة.
-صفار بيضتين مخفوقان قليلاً.





طريقة التحضير:

-توضع المرقة وورقة الغار في مقلاة متوسطة ويتركان على النار حتى الغليان.
-يضاف الدجاج وتحفف النار ، يسلق الدجاج وهو مغطى لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى ينضج ، يترك الدجاج ليبرد في القدر نفسها لمدة 10 دقائق تقريباً ثم يفرم الدجاج ناعماً. يحتفظ بمقدار كوب واحد من سائل الطهو، ويرمى الباقي.




-يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى البصل مع التحريك ليذبل ، يضاف الثوم والكمون ويتابع الطهو حتى تفوح رائحة عطرة ، يضاف الزبيب وكوب السائل المحتفظ به ، يترك المزيج ليغلي ثم تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى يتبخر السائل تقريباً. يضاف الدجاج والزيتون.
-يحمى الفرن للدرجة 350 فهرنهايت وتدهن صينيتان بالزيت ، تقطع رقاقات العجين إلى 24 دائرة، قطر كل منها 10 سم، بواسطة قطاعة البسكويت.
-توضع ملعقة طعام من الحشوة وسط كل دائرة عجين، ثم تطوى العجينة فوق الحشوة ويضغط على حوافها جيداً للصقها ببعضها. تحزز حواف قطع العجين المحشوة (الإمبانادا) بالشوكة لجعلها جميلة.
-تصف قطع الامبانادا في الصواني المحضرة ويدهن سطحها بصفار البيض المخفوق.
-تخبز الإمبانادا من دون غطاء في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تحمرّ قليلاً ثم تقدم مع الكريما الحامضة أو اللبن.





بالصحة

أدوات الموضوع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir
جميع الحقوق محفوظة منتدى جدايل
iTraidnt by ROMYO
جميع الحقوق محفوظة منتدى جدايل
iTraidnt by ROMYO