معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2011-05-22, 04:59 AM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 25
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
فطيرة اللحم والبطاطا



فطيرة اللحم والبطاطا
المقادير:



عجينة الباف علبة وزنها 350غ
لحم الفيليه نصف كيلوغرام مقطع إلى مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مفرومة
بطاطا 2 إلى 3 حبات متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى دوائر)
فطر (معلب مصفى من الماء و مقطع إلى شرائح) نصف كوب
ملح وبهار أسود
بهار حلو نصف ملعقة صغيرة
معجون البندورة ملعقة طعام
زيت نباتي 2 إلى 3 ملاعق طعام
صفار بيضة

طريقة التحضير:

يحمى الزيت في مقلاة ويقلى فيه البصل المفروم حتى يذبل.

تضاف مكعبات اللحم ويتابع القلي على نار قوية حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.

يضاف الفطر ومعجون البندورة والملح والتوابل. يحرك الخليط فوق النار لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم يرفع ويترك جانباً.

تقلى شرائح البطاطا في الزيت حتى تشقرّ.

يرش الدقيق على سطح الطاولة وترق عجينة الباف للحصول على مستطيل كبير. تصف نصف كمية شرائح البطاطا المقلية على جانب واحد من مستطيل العجين، ثم يوزع خليط اللحم فوق شرائح البطاطا. توضع أخيراً الشرائح الباقية من البطاطا.

يدهن محيط العجين بالماء باستعمال فرشاة صغيرة.

يطوى القسم الفارغ من العجينة فوق طبقات البطاطا واللحم ويضغط على الحواف جيداً. يطوى طرفا الفطيرة إلى الداخل ويدهن سطحها بصفار البيض.

تدهن صينية غير لاصقة بالماء ويحمى الفرن لغاية 250 درجة مئوية

تنقل الفطيرة إلى الصينية غير اللاصقة وتخبز في الفرن حتى تشقرّ.

تخرج الصينية من الفرن وتوضع على مصبّع معدني حتى تفتر.

تقطع الفطيرة إلى مربعات وتقدم.




المصدر : منتدى جدايل - من قسم المعجنات



  آخر موآضيع » حبيبة الحمزاوى
  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
اللحم, فطيرة, والبطاطا

مواضيع جديدة في المعجنات

فطيرة اللحم والبطاطا

« رقاقات بالجبنة ورود فطائر اللحم »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
تحضير طبخ الكمونيه بقطع اللحم الضاني - ادام كمونيه بالصلصه ومكعبات اللحم
فطائر محشية باللحم والبطاطا من المطبخ الياباني ,,,
اللوز والبطاطا لتنحيف الوزن
فطيرة البيض و الجبن فطيرة ايطالية
سوفليه الباذنجان والبطاطا المهروسة - عيون السنيورة


. الساعة الآن 02:36 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير