معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2011-06-13, 08:53 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 25
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
الصفيحة بالطريقه الفلسطينيه



الصفيحة بالطريقه الفلسطينيه


المقادير
  • العجينة:
  1. 6 أكواب دقيق عادي
  2. 2 كوب لبن زبادي دافىء
  3. 1 كوب زيت زيتون
  4. 1 ملعقة صغيرة خميرة البيرة مذابة في نصف كوب ماء دافىء
  5. ربع كوب ماء دافىء لبل اليدين أثناء العجين. وملح.
الطريقة:



تذوب الخميرة في الماء الفاتر وتترك جانباً، يخلط الدقيق والملح، يخلط اللبن مع الخميرة المذابة بالماء والزيت في حفرة الدقيق. يقلب الدقيق فوق الحفرة حتى يبتل الدقيق. يخلط الدقيق مع السوائل بأطراف الأصابع ثم يعجن باليدين لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح العجينة كتلة واحدة. يدهن سطح العجينة بالزيت وتغطى بالقماش وتترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها، تعجن العجينة مرة ثانية لمدة دقيقتين وتقسم إلى كريات صغيرة بحجم البيضة وتغطى الكريات بالقماش حتى لا تجف العجينة.

الحشوة:
  1. 4 بصلات كبيرة
  2. نصف كغم لحم هبرة مع الدهن مفروم ناعم
  3. نصف كوب سمن أو زيت نباتي
  4. ملعقة طعام ملح ونصف ملعقة صغيرة بهار
  5. نصف ملعقة صغيرة قرفة + فلفل أسود
  6. ثلاثة أرباع كوب لبن زبادي
  7. 2 ملعقة طعام طحينة
  8. 2 ملعقة طعام خل ونصف كوب صنوبر وخمسة رؤوس بندورة حمراء.

الطريقة:
يفرم البصل ناعماً ثم يقلى في السمن حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف اللحم ويحرك على النار لمدة دقيقتين، وتضاف التوابل والملح إلى اللحم المفروم، تغسل رؤوس البنــــــدورة وتــــــنزع بــــــذورها وتفــــــرم فـــرماً ناعماً، تضاف الطحينة أو الخل إلى اللـــــبن ويخــــــلط المزيج ثم يضاف إلى البـــــندورة المفـــــــرومة ويحــــــرك جيداً. ويضاف اللحم والبــــــصل إلى خليط البنــــــدورة والطحــينة ويحــــــرك، تـــــــدهن الصواني بالزيت. تدق العــــــجينة كل واحــــــــدة على حدة على شـــكل رغـــــيف صـــغير وتصـــــف فـــــي الصــــواني عــــلى أن تكـــــــون سمـــــــاكـــــة الــــــرغيف نصـــــف سنتيــــــمتر، يحـــــــشى وســــــــطـ كــــــل دائـــــرة بملــــــعـقتي طعـــــام مـــــن الحشــــــوة ويــــــزين كل قصر بحـــــبات الصنوبر، تتــــــــــــرك الأقــــراص في الصينية قــــــــــبل إدخـــــــالها إلى الفــــــــرن بــــــربع ســـــــاعة، يحــــــمى الفرن قــــبل البــدء بالخبـــــز بــــربع ســــــاعة، توضــــــع الصــــواني بالفرن لمـــــدة ربـــــع ســـــاعة، تــــــرفع من الــــفرن وتـــــؤكـــــل ســـــاخنة مـــــع اللبن.




المصدر : منتدى جدايل - من قسم المعجنات



  آخر موآضيع » حبيبة الحمزاوى
  رد مع اقتباس
قديم 2011-07-31, 12:32 AM   #2
:: مراقبة عامة ::
 
الصورة الرمزية وتين الوفا
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشاركات: 22,460
معدل تقييم المستوى: 62
وتين الوفا will become famous soon enough
افتراضي رد: الصفيحة بالطريقه الفلسطينيه

  رد مع اقتباس
قديم 2011-08-04, 02:08 PM   #3
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 25
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
افتراضي رد: الصفيحة بالطريقه الفلسطينيه


التعديل الأخير تم بواسطة وتين الوفا ; 2012-01-05 الساعة 12:44 AM
  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
الصفيحة, الفلسطينيه, بالطريقه

مواضيع جديدة في المعجنات

الصفيحة بالطريقه الفلسطينيه

« رقائق السبانخ خبز الكيزر »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
تحضير كرنتيكا بالطريقه الجزائريه
الدجاج بالطريقه الصينيه
المقلوووبه الفلسطينيه....
الدجاج بالطريقه الأندونيسيه..^^
طريقة عمل الحلبه الفلسطينيه.......


. الساعة الآن 02:42 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير