معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2011-06-13, 08:57 PM   #1
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 25
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
فطيرة الدجاج والريكوتا






فطيرة الدجاج والريكوتا




المقادير:

كوب ونصف الكوب من الدقيق العادي
نصف كوب من الدقيق الذاتي الاختمار ( Self-Raising Flour)
نصف كوب من الزبدة
كوب من جبنة الريكوتا
ثلث كوب من الكريما الطازجة
بيضة واحدة مخفوقة قليلاً



الطريقة:



4 ملاعق طعام من الماء الشديد البرودة4 إلى 5 صدور دجاج خالية من العظام150غ من البندورة المجففة المحفوظة في الزيت
ينخل نوعا الدقيق فوق وعاء كبير. تضاف إليهما الزبدةالمفرومة والدقيق والماء ويخلط الكل في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط. إذا كانت العجينة جامدة،يمكن إضافة المزيد من الماء إليها. توضع العجينة فوق سطح مكسو بالقليل منالدقيق وتدعك لمدة دقيقة أو حتى تصبح العجينة طرية. يرق ثلثا العجينة للحصول على دائرة عجين تغطي قالب فطيرة مسطح قطره 23 سم. توضع دائرةالعجين في قالب الفطيرة وتغطى بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة.تغطى بقية العجينة أيضاً بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة. تقطع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة ورفيعة. تصفى رؤوس البندورة المجففة وتقطع إلى شرائح رفيعة جداً. توزع البندورة فوق دائرة العجين وتوضع فوقها شرائح الدجاج. تخلط الريكوتا مع الكريما ويسكب هذا المزيج فوق شرائح الدجاج.يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية.



ترق بقية العجينة المحفوظة في الثلاجة للحصول على دائرة تغطي أعلى الفطيرة. توضع هذه الدائرة فوق الحشوة ويضغط على حوافها جيداً بواسطة الشوكة لختم الفطيرة والتخلص من فائض العجين.يدهن سطح الفطيرة بالبيضة المخفوقة وتخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يحمرّ سطحها. تترك الفطيرة حتى تبرد وتحفظ في الثلاجة طوال الليل.




بالصحة




المصدر : منتدى جدايل - من قسم المعجنات



  آخر موآضيع » حبيبة الحمزاوى
  رد مع اقتباس
قديم 2011-06-29, 02:22 AM   #3
:: عضو فعال ::
 
الصورة الرمزية حبيبة الحمزاوى
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 3,621
معدل تقييم المستوى: 25
حبيبة الحمزاوى will become famous soon enough
افتراضي

  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
الدجاج, فطيرة, والريكوتا

مواضيع جديدة في المعجنات

فطيرة الدجاج والريكوتا

« فطيرة النقانق والبيض والجبنة | طريقة عمل الإكلير فطائر فاخره »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
طريقة مل احلى فطيرة الدجاج مع البطاطس
فطيرة الدجاج بالمشروم
طريقة عمل فطيرة البصل المكرمل . مع الدجاج و الباشميل بالصور
فطيرة الدجاج بالقشطة
فطيرة الدجاج بالموزاريلا


. الساعة الآن 09:56 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير