منتدى جدايل منتديات نسائية المطبخ الاطباق الرئيسية طريقة عمل الدجاجه المشوية و المحشية فى الفرن

طريقة عمل الدجاجه المشوية و المحشية فى الفرن

الكمية تكفي: 4 أشخاص وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 75 دقيقة المقادير كيلو دجاجه مقدار التتبيله 2 ثمرة متوسطة بصلتين 2 فص ثوم ثمرة
حبيبة الحمزاوى :: عضو فعال ::

طريقة عمل الدجاجه المشوية المحشية فى الفرن
  • الكمية تكفي: 4 أشخاص
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 75 دقيقة
المقادير
كيلو دجاجه مقدار التتبيله
2 ثمرة متوسطة بصلتين
2 فص ثوم
ثمرة صغيرة طماطم
1/4 ثمرة ليمون
ملعقة صغيرة ملح وفلفل وبهار مشكل
ملعقة صغيرة بهار شاورما
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
3/4 كوب رز
ثمرة بصله
مقدار كبد وقوانص مقطعه
مقدار لحمه مفرومه
مقدار بازله وجزر
مقدار لوز وزبيب


طريقة التحضير
التحضير:
اولا نحضر الدجاجه ثم نغسلها جيدا
وبعد ذلك نحضر التتبيله
بصلتين متوسطين & فصين ثوم & طماطم صغيرة & اربع ليمونات صغيرات او كبار ثلاثة بالقشره .
ملح وفلفل وبهار مشكل ومعلقة صغيرة كمون ومعلقة صغيرة بهار شاورما & معلقتين كبار خل ابيض .




نضعها جميع المكونات مع بعضها البعض الكبه اما الليمون نحطه بقشره .
نتبل الدجاجه قبلها بيوم وندخل التتبيلة جوة الدجاجه ونحط بين الجلد واللحم ونسيبها فى الثلاجة لثاني يوم .

الطبخ:
نحضر الرز للدجاجه
المقادير لثلاث اربع اكواب من الرز

نحضر بصلة متوسطة ندبلها فى معلقة زبده

ممكن وضع الكبد والقوانص وتشوى قليلا قبل البازلة

وممكن وضع لحمة مفرومة بدل الكبد والقوانص

ثم نحضر جزرة صغيرة ونقطعها ونحضر البازلة

توضع على النار البازلة والجزر مع البصلة

ثم نضع قليلا من الماء
ونتركها على نار هادية
بعد ان استوت نضع عليها الرز ونضع الملح والفلفل ورشة قرفة ورشة بهار ورشة كمون .

نضع ربع كوب ماء ونترك الرز على نار هادية يستوى نص ساعه

ثم نشوح لوز مع زبيب فى قطعة سمن صغيرة ونضعهم على الرز بعد ان يستوي

الان الرز جاهز لحشو الدجاجه نتركه ليبرد لكي نتمكن من حشيها

ثم نحضرالدجاجة لكي نحشيها

نشيلها من التتبيلة ونتخلص من التتبيلة اللتي في داخل الدجاجه وخصوصا التي تحت الجلد .

الماء الذى خرج من التتبيله نضعها في صينية التي سوف نعمل بها الدجاجه .

ثم نبدأ في حشى الدجاجه بالرز نحشى بين الورك والصدر .

نقطع البطاطس نضعها تحت الدجاجة لكي تشرب من صوص الليمون

ومن الدجاجة .

ونضع على الدجاجة ورق قصدير ونلفها جيداثم نضعها في فرن حار

ونبدا نتابعها بعد ساعة الا ربع نفتح عليها

بالمعلقة نأخذ من الصوص الذي تحت الدجاجهونسقي به الدجاجه والرز .

ثم ندخلها الفرن مره ثانيه وهى مكشوفة لكي تتحمر.. نتركها نص ساعة تقريبا .


♥ صحه وعافيه ♥

وتين الوفا :: مراقبة عامة ::

أدوات الموضوع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir
جميع الحقوق محفوظة منتدى جدايل
iTraidnt by ROMYO
جميع الحقوق محفوظة منتدى جدايل
iTraidnt by ROMYO