ديك رومي محشي مع الرز

وجبه دسمه مليئه بالطعم اللذيذ ولا تتثاقلي في تحضيره فالوقت يمضي سريعا وبعدها ستأكلين مما لذ وطاب الى مطبخنا حتى نستمتع في طهي الديك الرومي,
وتين الوفا .::| الإدارة |::.




ديك رومي محشي مع الرز



وجبه دسمه مليئه بالطعم اللذيذ
ولا تتثاقلي في تحضيره فالوقت يمضي سريعا
وبعدها ستأكلين مما لذ وطاب
الى مطبخنا حتى نستمتع في طهي
الديك الرومي, بأجمل طعم وشكل


ديك رومي محشي مع الرز


ديك رومي محشي مع الرز


المقادير
ديك رومي وزنه (5) كيلو
كاسه خل ابيض
2/ كاسه رز النوع الذي تفضلينه
علبة ماجي
كأسين ماء لسلق الرز
ربع كيلو لحم مفروم ومطبوخ
ملعقة شاى بهارات مطحونه لكل من
فلفل ابيض و هيل وكمون و فلفل حلو وخولنجان
ملعقة طعام ملح
كاسه زيت او سمن
نصف كاسه لوز بجلي مسلوق ومقشر ومقلي
ربع كاسه زبيب او حسب الرغبه
ماء لسلق الديك الرومي
زبده لدهن الديك الرومي
مقادير الرز
10 كاسات رز
5/ بصلات مفرومه ناعم
ملعقه طعام ثوم مدقوق
بهارات بحباتها لكل من
نصف ملعقه طعام فلفل اسود-10 حبات هيل
5- اعواد قرفه
ملعقتين طعام ونصف ملح او حسب الرغبه
ربع كيلو لحم مفروم مطبوخ
نصف ملعقة طعام خولنجان مطحون
نصف ملعقة طعام كمون مطحون
كاسه ونصف سمن او زيت
4- بيضات مسلوقه ومقشره وبيضه مخفوقه





الطريقه
اغسلي الديك جيدا واخرجي ما بداخله
واغسليه مرة اخرى مع الملح والدقيق
رشي عليه الخل من الداخل والخارج واتركيه لمدة ساعه
ضعي ملعقة طعام ملح على البهارات ويقلب الجميع
وخذي نصف البهارات وافركي بها الديك من الداخل
والخارج وضعيه جانبا
اغسلي الرز وضعي عليه كاسين الماء والماجي
والزيت وباقي البهارات المطحونه وارفعيه على النار
واتركيه الى ان يشرب مائه وارفعيه من على النار
واتركيه يبرد قليلا ضعي عليه اللحمه المفروم
واللوز والزبيب ويقلب الجميع
يحشى الديك بخلطه الرز وتحشى رقبته ايضا
مع ترك فراغ بسيط ويخيط بخيط
خاص وضعه جانبا
احضري قدر كبير واقدحي السمن فيه وضعي عليه
البصل ويقلب الى ان يصبح ذهبي اللون وضعي
عليه الثوم ويقلب لمدة دقيقيه وضعي عليه الديك
في قدر
وضعي عليه ماء ساخن الى ان يغمر الديك والبهارات
وارفعيه على النار متوسطه الحراره
الى ان ينضج نصف استواء
ضعي قصدير في صينيه كبيره وانشلي الديك
وضعيه في الصينيه على القصدير وادهنيه
بالزبده وضعي عليه كأسين ماء واغلقي عليه القصدير
باحكام وادخليه الفرن على نار هادئه الى ان ينضج
واذا لزمه ماء ضعي عليه كاسة ماء
صفي مرق الديك ويقاس 20 كاسه من المرق
او حسب نوع الرز
ضعي المرق في قدر واغسلي الرز جيدا
وضعيه على المرق مع الملح واتركيه
على نار هادئه الى ان ينضج
ضعي الرز في الصحن المعد مع مراعاة ترك
حفره في الوسط ضعي فيها الديك الرومي
واسحبي الخيط منه ورشي على الرز اللحم المفروم
وضعي البيض المسلوق في خليط البيضه
وتقلي في الزيت وزيني به الرز مع البقدونيس
والصنوبر والجزر ويقدم لاحلى ناس
ديك رومي محشي مع الرز
وبالهناء والعافيه

ديك رومي محشي مع الرز
ديك رومي محشي مع الرز


أدوات الموضوع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir