شيشبرك باللبن والطماطم

اطباق سورية الشيشبرك يعد من الاطباق المحببه لاهل حلب بسوريا وهو مشهور لطعمه المتميز الذي لامثيل له.
وتين الوفا .::| الإدارة |::.




شيشبرك باللبن والطماطم



اطباق سورية
الشيشبرك يعد من الاطباق المحببه لاهل
حلب بسوريا
وهو مشهور لطعمه المتميز الذي لامثيل له.


شيشبرك باللبن والطماطم


شيشبرك باللبن والطماطم


المقادير
2/ كاسه دقيق ابيض
3/ ملاعق طعام زيت
نصف ملعقه شاى ملح
كاسه لحم مفروم
حبه بصل مبروش ناعم
ملعقه شاى ملح
ملعقة شاى فلفل اسود
3/ حبات طماطم معصوره
ربع كاسه زيت/ بصله مبروشه ناعم
ملعقة شاى ثوم مدقوق/ مكعب ماجي
نصف ملعقة شاى بهارات مطحونه لكل من
فلفل اسود- كمون- كزبره ناشفه
كاسه لبن زبادي
نصف ملعقه شاى ملح
نصف ملعقه شاى ثوم مدقوق
نصف كاسه كزبره مفرومه
3/ ملاعق طعام زيت او سمن
ملعقه شاى ثوم مدقوق
الطريقه
ضعي الدقيق في زبديه وضعي عليه الملح والزيت
ويفرك باليد جيدا
وضعي عليه الماء وتعجن الى ان تصبح لديك عجينه متماسكه
واذا اصبحت العجينه قاسيه بعض الشئ ضعي عليها 2ملعقه طعام ماء
وتعجن وتغطي واتركيها لمدة نصف ساعه
اقسمي العجينه الى قسمين واضغطيها بيدك الى ان تصبح بيضاويه الشكل
ثم غطيها واتركيها جانبا
ضعي اللحمه في زبديه وضعي عليه البصل والفلفل والملح ويقلب الجميع جيدا
افردي شرشف على طاوله وضعي عليه الماكنه الخاصه بالعجينه وخذي
القسم الاول من العجينه واضغطيها بيدك وضعي الماكنيه على رقم واحد وتفرد
بالماكنيه ثم 2و3و4و5الى ان تصبح العجينه رقيقه بسمك الكرتون مع وضع قليل
من الدقيق.
تقطع الى مربعات طول وعرض سم واحد وتحشى كل مربعه ربع ملعقه شاى من
الحشو وتضغط بالاصبع من الاطراف جيدا وارجعي الاطراف الى الخلف واضغطي عليها
باصبعك مرة اخرى ايضا وهكذا الى ان ينتهى المقدار
ثم توضع على صينيه قيها دقيق بعد ان توضع في الدقيق وتقلب داخله
اقدحي الزيت وضعي عليه البصل ويقلب الى ان يصبح ذهبي اللون
ضعي عليه الثوم والبهارات والطماطم والماجي ويقلب واتركيه على نار هادئه
الى ان يغلظ قوامه ارفعيه من على النار واتركيه جانبا
ضعي ماء في قدروضعي عليه 3ملاعق طعام زيت وملعقه طعام ملح
وارفعيه على النار الى ان يغلي الماء ضعي الشيشبرك في القدر واتركيها تنضج من6الى7دقائق
تصفى بالمصفاة
توضع في الصحن المعد للتقديم
ضعي عليها خليط الطماطم بالتساوى
ضعي على اللبن الملح والثوم ويقلب وضعيها على الطماطم بالتساوى
اقدحي الزيت وضعي الزيت وضعي عليه الثوم ويقلب الى ان يصبح ذهبي اللون
وضعيه على اللبن بالتساوى ويزين بالكزبره





شيشبرك باللبن والطماطم
شيشبرك باللبن والطماطم

admin .::| الإدارة |::.

بارك الله فيك

وتين الوفا .::| الإدارة |::.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة admin اقتباس :
بارك الله فيك

كل التقدير والاحترام لشخصك
وشكرا لمرورك

عشتار :: عضو فعال ::

تسلم ايدك

وتين الوفا .::| الإدارة |::.

مع خالص الشكر

أدوات الموضوع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir