تحضير المقلوبه بطريقه سعوديه
طبق يعد من الاطباق الرئيسيه وهو متنوع بين الارز والخضار مع اللحم الذي يزيد من قيمته وفائده.
طبق يعد من الاطباق الرئيسيه
وهو متنوع بين الارز والخضار
مع اللحم الذي يزيد من قيمته وفائده.
المقادير
كيلو لحم بعظمه مقطع مكعبات متوسطه الحجم
4/ كاسات ونصف رز
نصف كيلو باذنجان اسود متوسط الحجم مقطع
مقلم اسود ابيض ومقطع حلقات
4/ بصلات مفرومه ناعم
نصف كاسه زيت
ملعقه شاى بهارات مطحونه لكل من
فلفل اسود/ كمون / هيل/
ملعقه طعام ثوم مدقوق
ملعقه طعام ونصف ملح
12/ كاسه ماء
حبتين طماطم مقطعه حلقات
حبه فلفل رومي ( حلو) كبيره مقطعه حلقات
ربع كاسه صنوبر للزينه
ربع كاسه لوز حجازي مسلوق ومقطع انصاف ومقلي
زيت للقلي
الطريقه
اغسلي اللحمه وصفيها
اقدحي الزيت وضعي عليه البصل واللحمه ويقلب الجميع
الى ان يشرب مائه
وضعي عليه الثوم والبهارات ويقلب
ضعي عليه الماء واتركيه على نار الى ان تنضج اللحمه
ضعي عليها الملح
اقلي حلقات الباذنجان وضعيه على ورق ماص
اغسلي الرز وصفيه
احضري قدر اخر وضعي مقدار نصف كاسه رز في قاع القدر
حتى لا تلتصق قطع الباذنجان واللحم اثناء الطبخ
ضعي قطع اللحم فوق الرز بالتساوي وضعي عليها قطع الباذنجان
وقطع الطماطم وعليه الفلفل الرومي وعلى الجوانب ايضا وضعي الرز الباقي
ضعي مقدار كاسين من مرق اللحمه على الرز بالتدريج وهكذا الى ان ينتهي
المرق واتركيه على نار هادئه جدا الى ان يتشرب وينضج الرز
يقلب بحذر في الصحن المعد ويزين باللوز والصنوبر
ويقدم
ملاحظه
تقاس مقدار الماء بعد نضج اللحمه 8 كاسات ماء
.gif "(283)")
صحتين
| أدوات الموضوع | |
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir