تحضير الفلافل بابسط الطرق
تعتبر الفلافل اكله من التراث السوري كما انه عرف سابقا في القديم اكلة الفقراء, ولكن اليوم قد اصبحت من الاكلات المحببه لدى جميع الطبقات وتعددت
تعتبر الفلافل اكله من التراث السوري
كما انه عرف سابقا في القديم اكلة الفقراء, ولكن اليوم
قد اصبحت من الاكلات المحببه لدى جميع الطبقات
وتعددت اسمائها لإنتشارها
فالبعض يطلق عليها فلافل, واخرون يسموها طعميه
وفي بلاد اليمن يطلق عليها باجيه
وصنفت وجبه تدرج من الوجبات السريعه.
المقادير
كأس ونصف من الفول
كأس ونصف من الحمص
نصف كأس من البرغل
رأس ثوم
نصف ملعقه صغيره من البهارات
ملعقه كبيره من الكزبره الناشفه
ملعقه كبيره من الكمون
ملعقه صغيره من الكربونات
ملعقه كبيره من الملح
ملعقه كبيره من الفليفله الخضراء المطحونه
اربع كؤوس من الزيت للقلي
عزيزتي نشير عليك بشرب الماء
قبل هذه الوجبه حتى تتجنبي الانتفاخ بسبب وجود البقوليات فيها
طريقة التحضير
ينقى الفول والحمص من الشوائب وينقعان ليله كامله
مع الكربونات
يقشر البصل والثوم
يغسل الفول والحمص وتنزع قشرة الفول
يطحن الفول والحمص مع البصل والثوم والبرغل بالالة الكهربائيه
ثم تضاف التوابل والملح والكربونات ويعاد الطحن مرتين
بالاله بحيث يصبح الكل عجينه متماسكه
وتترك جانبا مدة 3 ساعات او اكثر حتى تخمر ويعاد عجنها
يوضع الزيت في المقلاه العميقه على نار قويه ثم تقطع
عجينة الفلافل بواسطة اله خاصه بالفلافل او بملعقة طعام
ويستعان على ذلك بتبليل اليد بقليل من الماء بحيث تتشكل
اقراص مستديره ويوضع قليل من السمسم
تقلى في الزيت الحار حتى تحمر قليلا من دون ان تحرق
تقدم ساخنه مع سلطة الطحينه او الحمر
او ما يروق لك
يمكن لك ان تصنفيها ساندوتشات ويضاف اليها
الخس والبقدونيس والطماطم في اطار التزين
او تقدم في الصحن كوجبه عاديه
كما يمكن لك ان تحضري كميه كبيره من العجينه لها
وتوضع في اكياس النايلون وتفرزن لو قت الحاجه السريعه
اتمنى ان نكون افدناكم
ولكم تحياتنا
| أدوات الموضوع | |
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir