اطيب شركسيه بالدجاج بطريقه مصريه
الشركسيه يدخل الارز في مكوناتها وقد ابدع المطبخ المصري بها ويمكن ان تجعلي الدجاج بها محمرا او تكتفي بسلقه اليك الطريقه متمنيه ان تحوز على
الشركسيه يدخل الارز في مكوناتها
وقد ابدع المطبخ المصري بها
ويمكن ان تجعلي الدجاج بها محمرا او تكتفي
بسلقه
اليك الطريقه متمنيه ان تحوز على رضاك.
المقادير
2/ دجاجتان كبيرتان
2/ ملعقتان كبيرتان من السمن
3/ اكواب من الارز
مستكه وحبهان ( هيل)
1/ بصله واحده
1/ كميه واحده من وصفة الصلصه الشركسيه
فلفل اسود مطحون وملح حسب الرغبه
طريقة التحضير
نضفي الدجاج واغسليه جيدا
ثم تبليه بالملح والفلفل واحزميه
شوحي الدجاج بالسمن في قدر واضيفي اليه المستكه
وحبهان ثم الماء والملح واتركيه على النار حتى ينضج
على ان تكون كمية المرقه 3 اضعاف كمية الارز
اقدحي قليلا من السمن ومعه قليل من حبهان والمستكه
ثم اضيفي كمية المرق واتركيه على النار حتى يغلي
ثم اضيفي اليه الارز المغسول واتركيه على نار هادئه
حتى ينضج الارز ويصبح كا العصيده
قطعي كل دجاجه الى 3/ قطع متساويه تقريبا بعد تحميرها
ويمكنك تركها مسلوقه حسب رغبتك
ضعي الارز في قالب مجوف من الوسط واقلبيه على طبق
التقديم وصبي الصلصه الشركسيه الجاهزه داخل التجويف
رتبي قطع الدجاج حول الارز وزيني الطبق بالبقدونيس
المفروم
طريقة الصلصه الشركسيه
250 / غرام جوز مقشوره مدقوق ناعما
1/ ملعقه كبيره من السمن
نصف راس ثوم مفروم ناعم
كميه من مرقة الدجاج وحسب الحاجه
ملعقه كبيره كزبره جافه مطحونه
ملعقتان كبيرتان فتات خبز افرنجي
فلفل اسود مطحون وملح
الطريقه للتحضير
انزعي القشره الداخليه للجوز بوضعه في ماء ساخن
ثم افرميه ودقيه ناعما
انقعي الخبز في قليل من الماء البارد لمدة 30 دقيقه ثم
اعصريه جيدا واضيفيه الى الجوز في الهاون ودقي
حتى يصبح الخليط ناعما تماما
اضيفي كمية من المرقه الى الخليط وحركيه ثم صفيه
بمصفاة او منخل
ضعي الصلصه على نار متوسطه مع التحريك ثم اضيفي
بقية المرق وواصلي الطهي حتى يصبح قوام
الصلصه اشبه بالطحينه
اذيبي السمن في مقلاه واقلي الثوم لعدة ثوان ثم
اضيفي الكزبره وواصلي القلي حتى يحمر الخليط
اضيفي خليط الثوم الى الصلصه ويضع على الشركسيه
ساخنا
وهنى على قلبك
| أدوات الموضوع | |
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir