معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2012-05-27, 12:38 AM   #1
:: مراقبة عامة ::
 
الصورة الرمزية وتين الوفا
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشاركات: 20,928
معدل تقييم المستوى: 57
وتين الوفا will become famous soon enough
افتراضي طريقة عمل كوزي باللحم - تحضير اوزي العزايم







طريقة عمل كوزي باللحم تحضير اوزي العزايم



كوزي او اوزي كلها مسميات لبلدان مختلفة
ويمكن لك استخدام الارز المفضل لك فهو لايشترط
به نوع محدد
طبق الاوزي طبق به وجاهة تليق بتقديمة في عزيمة
غذاء او عشاء
ونحضره مع قطع اللحم ويغطى بعجينة الجلاج


طريقة عمل كوزي باللحم تحضير اوزي العزايم


المكونات
2 كيلو لحم بعظم مقطع
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )
2 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
4 فص ثوم شرائح
2 حبة كبيرة طماطم أرباع
خليط الأرز
6 كوب أرز أمريكي أو بسمتي أو مصري
2/1 كوب زيت ذرة
2 حبة كبيرة بصل مفروم
6 فص ثوم مهروس
600 جرام لحم مفروم
2 كوب بازيلاء
4 حبة متوسطة جزر مكعبات صغيرة
الطبقة الخارجية
1 باكيت عجينة كلاج(بقلاوة)
4/1 كوب زيت ذرة
4/1 كوب سمن أو زبدة
1 ملعقة كبيرة قرفة

طريقة التحضير:
1. ضعي اللحم في طبق زجاجي واسع.
2. في طبق صغير ضعي الكمون، الكزبرة، القرفة،
الملح والبابريكا، قلبي البهارات لتختلط.
3. أنثري نصف كمية خليط البهارات على
اللحم وقلبي لتختلط البهارات مع اللحم.
4. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي قليل من زيت الذرة
، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت ثم
أضيفي قطع اللحم. قلبي قطع اللحم إلى أن يصبح لونه بني غامق.
5. أضيفي البصل، الثوم والطماطم. أضيفي مقدار ٤ او ٥ كوب
من الماء على اللحم. دعيه ليغلي ثم غطي القدر ودعي
اللحم يطهي على نار متوسطة لمدة ٦٠ دقيقة أو إلى
أن ينضج اللحم. صفي المرق واحتفطي باللحم ساخنا.
6. خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم



إنقعيه في الماء لمدة نصف ساعة تقريبا.
7. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي الزيت،
ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم،
قلبي البصل لعدة دقائق إلى أن يلين. أضيفي اللحم
وبقية خليط البهارات وقلبي إلى أن يجف ماء اللحم ويتحمر.
8. صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه على اللحم، قلبي الأرز
ليختلط مع اللحم ويتشرب بنكهة البهارات. أضيفي مقدار ٩ كوب
من مرق اللحم. دعي الأرز يطهي على نار قوية ليتشرب معظم الماء.
أضيفي البازيلا والجزر. غطي القدر وخففي النار
ودعي الأرز ليطهي إلى أن ينضج تماما.
9. لتشكيل الأوزي: أحضري طبق
ستانليس ستيل عميق كبير الحجم.
10. في قدر صغير ضعي الزيت والسمن، ضعي القدر
على نار هادئة ليذوب السمن فقط. أحضري فرشاة عريضة.
11. ضعي بضع رقاقات من العجينة أمامك
وادهنيها بقليل من خليط الدهن (السمن والزيت).
ضعي الرقاقات في داخل الطبق مع ترك جزء من الرقاقات
خارج الطبق لتغطية الحشو. أنثري قليل من القرفة على الرقاقات.
كرري الخطوة مع عدة رقاقات إلى أن تغطي القاع والحواف للطبق تماما.
وزعي قليل من الأرز، وزعي عدة قطع من اللحم المسلوق
، وزعي قليل من الأرز وبقية قطع اللحم. وزعي بقية الأرز
على قطع اللحم. غطي الأرز بأطراف الرقاقات التي خارج الطبق.
وزعي بقية خليط السمن والزيت.
12. ضعي الأوزي في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ٦٠ دقيقة.
13. أخرجي الطبق من الفرن وأقلبيه
على طبق تقديم وقدميه ساخنا.

طريقة عمل كوزي باللحم تحضير اوزي العزايم






المصدر : منتدى جدايل - من قسم الاطباق الرئيسية



  آخر موآضيع » وتين الوفا
  رد مع اقتباس
قديم 2012-10-08, 01:28 AM   #2
:: مشرفة ::
 
الصورة الرمزية نادين
 
تاريخ التسجيل: Jun 2012
المشاركات: 1,452
معدل تقييم المستوى: 14
نادين will become famous soon enough
افتراضي رد: طريقة عمل كوزي باللحم - تحضير اوزي العزايم

  رد مع اقتباس
قديم 2012-12-09, 09:13 PM   #4
:: المدير العام ::
 
الصورة الرمزية admin
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 2,444
معدل تقييم المستوى: 53
admin will become famous soon enough
افتراضي رد: طريقة عمل كوزي باللحم - تحضير اوزي العزايم

  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
اللحم, العزايم, تحضير, عمل, طريقة, كوزي باللحم

مواضيع جديدة في الاطباق الرئيسية

طريقة عمل كوزي باللحم - تحضير اوزي العزايم

« صينية دجاج بالبطاطس بالفرن . الذ واسهل طبخ في الفرن رز هندي بالطريقة الاصلية . ارز برياني بالدجاج من المطبخ الهندي »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
طريقة عمل كوسا محشيه بالدجاج والخضار واطعم خلطه بالجبن - قوارب كوسى
عمل أوزي الدجاج , تحضير اوزي الدجاج
تحضير برك السيجار باللحم بالصور الذيذة
عمل و تحضير فطيرة البطاطس باللحم
تحضير رقاق باللحم المفروم بالصور


. الساعة الآن 11:26 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير