منتدى جدايل منتديات نسائية المطبخ الاطباق الرئيسية طريقة عمل الارز المفلفل بحب الرمان من المطبخ الايراني

طريقة عمل الارز المفلفل بحب الرمان من المطبخ الايراني

تحضير ارز برائحة ذاكيه وطعم اطيب بخبرة ربات البيوت الايرانيه ارز مفلفل ايراني بلون الاصفر والابيض بشكل طبقات و بنكهة الزعفران الاصلي طبق شهي بعادات
وتين الوفا :: مراقبة عامة ::



تحضير ارز برائحة ذاكيه وطعم اطيب بخبرة ربات البيوت الايرانيه

ارز مفلفل ايراني بلون الاصفر والابيض بشكل طبقات و




بنكهة الزعفران الاصلي

طبق شهي بعادات وتقاليد ايران وقد اشتهروا باطباق عديدة
طيبة المذاق


طريقة عمل الارز المفلفل بحب الرمان من المطبخ الايراني


المكونات

3 ملاعق شاي هيل
2 ملعقه من القرفه المطحونه
ملعقتان طعام لبن زبادي
حبتان من الجزر متوسطة الحجم
حبتان برتقال
البهارات
كمون حب بمقدار ملعقه طعام
مكسرات مخلوطه بمقدار كوب
صنوبر + فستق + لوز
3 اكواب من الارز ويفضل بسمتي
كوب من فرط الرمان
كميه من حبات الزبيب للتجميل
اصبع ونصف من الزبده
ملعقة شاي من الزعفران
ملعقتان من زر الورد
طريقة التحضير

يطحن الزعفران في وعاء صغير ويضاف إليه كوب ماء
ويترك لحين الإستعمال.

يقشر البرتقال دون الوصول إلى الجزء الأبيض الداخلي
ومن ثم يقطع القشر إلى شرائح صغيرة ورفيعة، حتى تظهر في الأرز.

- يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة بقدر الإمكان.

- يسكب 3 كوب ماء في إناء معدني ويضاف إليه شرائح البرتقال والجزر
ويترك حتى يغلي ثم ينشلان من الماء.


- يسكب كوب ماء وكوب سكر في نفس الإناء ويتركان حتى يغلي الماء
ومن ثم تضاف إليه شرائح البرتقال والجزر ويتركان لمدة 10 دقائق
ومن ثم يصفيان ويتركان في صحن جانبي.


- توضع القرفة والكمون وزر الورد والهيل في
هاون يدوي أو في المطحنة، وتطحن جيداً.


- يغسل الأرز جيداً بالماء الجاري ويصفى ويسكب في طنجرة متوسطة
ويضاف إليه الماء والملح ويترك على نار خفيفة حتى يقترب من النضج.


- تخلط 4 ملاعق كبيرة من الأرز بالزبادي ونقاط من ماء الزعفران
حتى يصفر لونه في صحن جانبي.


- يذاب الزبد في مقلاة ويضاف 3 ملاعق كبيرة إلى الأرز ويقلب به جيداً
ومن ثم تغطى الطنجرة بإحكام.


طريقة عمل طبقات الأرز

- يفرد خليط الأرز والزبادي في قاع طنجرة كبيرة.

- يفرد على الأرز طبقة أخرى من الأرز بالزبد وتنثر
عليه طبقة من شرائح البرتقال والجزر.

- تنثر كمية من خليط البهارات المطحونة
ويفرد فوقها طبقة أخرى من الأرز بالزبد.


- تكرر الطبقات حتى ينتهي الأرز، ثم تنثر كمية كبيرة من خليط البهارات
وتوزع فوقها الكمية المتبقية من الزبد السائل والماء بالزعفران.


- يضاف إليه ½ كوب من الماء، وتغطى الطنجرة بورق القصدير
ثم بالغطاء، وتطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.


لعمل الطبقة العلوية:
- ينقع حب الرمان الجاف والزبيب
فى 2 كوب ماء ساخن لمدة 20 دقيقة.


- تقطع البصلة إلى شرائح رفيعة، وتحمر قليلاً في ملعقتين كبيرتين
من الزبد حتى تصبح لينة وصفراء اللون.


- يضاف الرمان والزبيب إلى البصل، وتطهى لمدة دقيقة
أخرى وترفع من على النار.


- يفرد اللوز والفستق في صينية خَبز، ويحمص في فرن
عالي الحرارة من 10 إلى 15 دقيقة مع الحرص
على مراقبته حتى لا يحترق.


- يغرف الأرز في صحن تقديم كبير على شكل جبل
ويسكب أعلاه خليط الرمان والبصل، ثم ينثر عليه اللوز.

وبالهناء والعافيه
والطعم والرائحه اكيد وصلتك فعلى
المطبخ سريعا لعمل الوصفه من يدك الحلوه
طريقة عمل الارز المفلفل بحب الرمان من المطبخ الايراني





demaa :: عضو نشيط ::

يسلمووو يعطيك الف عافية

وتين الوفا :: مراقبة عامة ::

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة demaa اقتباس :
يسلمووو يعطيك الف عافية

أدوات الموضوع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir
جميع الحقوق محفوظة منتدى جدايل
iTraidnt by ROMYO
جميع الحقوق محفوظة منتدى جدايل
iTraidnt by ROMYO