طريقة عمل كليجه بالتمر من المطبخ العراقي
تحضير الكليجه العراقيه لمناسبة قدوم عيد الاضحى المبارك تصنف الكليجه بجميع حشواتها من حلويات الاعياد ومناسبات الفرح ويعتمد العراقيات بعمل قطع الكليجه بأنواع عده من
تحضير الكليجه العراقيه لمناسبة قدوم عيد الاضحى المبارك
تصنف الكليجه بجميع حشواتها من حلويات الاعياد
ومناسبات الفرح ويعتمد العراقيات بعمل قطع الكليجه
بأنواع عده من الحشوات من جوز الهند او التمر او استخدام
عين الجمل مع مطحون القرفه
وهي متاح حشوها بأي نوع من انواع المكسرات المفضله لك
اما اليوم نختار حشوة التمر المحمصه بالزبده المختلطه بالهيل
لاتمام الذ كليجه عراقيه
استعداد لافراح عيد الاضحى في استقبال
الاهل والاصدقاء بأطعم حلوى مع القهوه لضيافتهم
الا ان بلد العراق تقدم الكليجه مع الشاي بالهيل
المكونات
3/ اكوبدقيق ابيض
واحد كوب سمن
ملعقة كوب بيكنج باودر
ملعقة شاي خمرة
ربع كوب سكر
نصف ملعقة شاي ملح
وحده بيضه
هيل مطحون
ملعقتين طعام حليب بودر
ونصف كوب ماء فاتروممكن يكون اكثر
حسب نوعية الدقيق
طريقة تحضير الكليجه العراقيه
بالتمر
1 - ننخل الدقيق والبيكنج باودر والحليب والملح في طاسه
2 - نضع الخميرة والماء والسكر في وعاء وتترك حتى تخمر الخميره
3 - بعد ارتفاع الخميرة نعمل حفرة في الدقيق
ونضيف الخميرة المختلطه بالماء والسكر
4 - ثم نضيف السمن بعد تذويبه على النار
الى الدقيق ومن ثم نضيف البيضة
5 - نبدأ بفرك المكونات مع بعض حتى تتجانس
ومن ثم نعجن حتى تصبح العجينة متماسكة
اذا كانت العجينة قاسيه
يضافة الماء مع قليل من السمن
حتى تكون عجينة سهلة الفتح باليد
6 - تترك العجينة لمدة نصف ساعة تتخمر ثم تحضر الحشوه ونبدابفتح العجينة باليد
مثل عمل (المعمول) السعودي
على شكل قرص ومن ثم نضيف ملعقة من الحشوة ونبدأ بجمع اطراف القرص
الى اعلى حتى تقفل العجينة وتصبح كالكرة توضع
في القوالب الخشبيه او البلاستك
وتضغط حتى تاخد طبعة القالب ومن ثم توضع في صينية مدهونة
وعند اكمال الصينية ندهن الكليجة بالبيض قبل وضعها بالفرن
ويمكنك عملها بفرد العجينه وتشكيلها بشكل طولي
ثم تقطع لاجزاء صغيره
7 - توضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويجب ان يكون الفرن ساخن
قبل فترة حتى تحمر على الجهتين وتأخذ اللون الذهبي من الاعلى
وعند انتهاء مرحلة الخبز
تخرج من الفرن وترص بطبق
التقديم وتقدم والطعم يهبل
جربيها وتفنني بألاشكال
وبالهناء والعافيه
| أدوات الموضوع | |
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir