منتدى جدايل منتديات نسائية منتدى الاسرة نصائح وتجارب منزلية معلومات مطبخيه للتعرف على افضل انواع البهارات للطبخ

معلومات مطبخيه للتعرف على افضل انواع البهارات للطبخ

معرفة الجيد والاصلي من انواع البهارات بعيدا عن غش بعض العطارين واول نصيحه نقدمها لك عزيزتي ربة البيت احرصي على شراء البهارات بشكل حبوب وابتعدي
وتين الوفا :: مراقبة عامة ::



معرفة الجيد والاصلي من انواع البهارات
بعيدا عن غش بعض العطارين

واول نصيحه نقدمها لك عزيزتي ربة البيت
احرصي على شراء البهارات بشكل حبوب وابتعدي
تماما عن اللجوء الى شراء البهارات المطحونه
فهناك من يقوم بخلط تلك البهارات بمواد رخيصة الثمن
ومنها ماهو سام كخلط الكزبره بنشارة الخشب
او الحنا والى اخره
فلذلك لتحافظي على صحة افراد اسرتك قومي بشرائها
حبوب واعملي انت على مرحلة تنقيتها من الشوائب
واغسليها جيدا ومن ثم تحمص بالفرن او تجفف في مكان
دافئ او تعرض للشمس ومن افضل الحلول السليمه
هو ادخالها الفرن مع التقليب من وقت لاخر
ويشمل هذا البهارات الحبوب كالفلفل الاسود والكمون والكزبره
اما غير ذلك تغسل وتترك بالمصفاة حتى تجف تماما وتحفظ في الثلاجه

اما عن كيفية معرفة الانواع الاصليه من البهارات
اليك التالي وعلى امل ان من يجد لديه معلومة صحيحه لاي




نوع من انواع البهارات الاصليه يشاركنا موضوعنا لتعم الفائده للجميع

الكمون
افضل انواع الكمون هى البلدى رغم شدة اتساخه وصغر حجم حبته
الا انه له نكهه طيبه جدا وسهل الطحن ومذاق جيد جدا



الفلفل الاسود

افضل انواع الفلفل الاسود هو السنغافورى والهندى
عند شرائه للتأكد من جودته كسرى الحبه ان كان لونها
من الداخل ابيض فهو نوع جيد وان كان
داخلها شديد السواد او فارغ فهو للاسف نوع ردىء من الفلفل



الكزبره
ينصح بشرائها حبوب لعدم الدخول في
خانة غش بعض العطارين
حيث يتم خلطها بنشارة الخشب


المستكه وانواعه
يوجد 3 انواع من المستكى
التركي والمصري والمغربي وافضل الانواع التركي
حيث يكفي منه فص واحد عند استخدامه في الطبخ ونذكر
بأن الكثره منه تعطي مرار في طعم الاكل

احرصي على شراء
اجود انواع الزعفران وهو الايراني
والزعفران الاصلى لونه احمر غامق او نبيتى
وعند اطرافه تجدى لون مايل للاصفرار
او نوع اخر اطرافه تميل للبياض


وهناك العديد من انواع البهارات
لا يسعنا سردها الان وها نحن فتحنا
الموضوع ونرجوا من الجميع المشاركه به
لافضل انواع البهارات الاصليه لتعم الفائده


مع تحية وفا لكل من زارا
صفحاتنا على
جدايل


وتين الوفا :: مراقبة عامة ::

وتين الوفا :: مراقبة عامة ::

أنواع القرفة تنقسم لنوعين، وهما: قرفة سيلون Ceylon ـ
و القرفة السيريلانكية. قرفة كاسيا Cassia أو القرفة الصينية.

الفرق بين قرفة كاسيا وقرفة سيلون؟
قرفة كاسيا تعرف باسم القرفة الصينية،
وهي ذات نكهة ورائحة أقوى من النوع الآخر، كما أنها أرخص
وأكثر انتشارا، إلا أنها تحتوي على مادة تسمى كورمين
والإفراط في تناولها قد يسبب مشاكل صحية.
قرفة سيلون ويطلق عليها القرفة الحقيقية،
وموطنها سيرلانكا، والهند، وهي أغلى من قرفة كاسيا
إلا أنها نادرة، فقرفة كاسيا تجارية وشعبية أكثر،
إلا إن ما يميز القرفة الحقيقية أن نسبة مركب الكورمين
بها أقل من النوع الأول.

أدوات الموضوع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir
جميع الحقوق محفوظة منتدى جدايل
iTraidnt by ROMYO
جميع الحقوق محفوظة منتدى جدايل
iTraidnt by ROMYO