منتدى جدايل منتديات نسائية المطبخ مقبلات سلطات شوربات طريقة تصنيع جبن الحلوم بمواد سهله في البيت وبيدك

طريقة تصنيع جبن الحلوم بمواد سهله في البيت وبيدك

تحضير جبن الحلوم في البيت بمواد سهله ومتوفره بالاسواق وغالبا في البيوت فلا غني عنها طريقة عمل قوالب جبنة الحلوم بيدك وعلينا الطريقه وعليك الطعم
وتين الوفا :: مراقبة عامة ::



تحضير جبن الحلوم في البيت بمواد
سهله ومتوفره بالاسواق وغالبا في البيوت
فلا غني عنها

طريقة عمل قوالب جبنة الحلوم بيدك
وعلينا الطريقه وعليك الطعم بدك تكون مالحه
زيدي الملح بدك تعملي بها اصناف الحلى والحلويات
ابتعدي تماما عن الملح والتمليح
وتعالي اسردي تجربتك في صناعة جبن الحلوم
بنفسك



طريقة تصنيع جبن الحلوم بمواد سهله في البيت وبيدك

المكونات:
– 2 لتر حليب كامل الدسم مبستر.
– ½ ملعقة صغيرة مُخثر جبن (مَنفحة).
– ½ ملعقة صغيرة ماء.
– 1 ملعقة كبيرة ملح.

مكونات المحلول الملحى:
– ½ كوب من بقايا مَصل اللبن.
– ½ كوب ماء مَغلى.
– 1 ملعقة كبيرة ملح.

طريقة صنع جبن الحلوم بيدك
في البيت

1 – يُذاب مُخثر الجبن فى الماء.
2 – يُسكب الحليب فى طنجرة متوسطة الحجم




ويُسخن على نار هادئة حتى يَصل إلى درجة إلى 32ْ
أو بدرجة حرارة الجسم بحيث
يمكن وضع الإصبع فى الحليب وتَحمل حرارته.

3 – يُرفع الحليب فوراً من على النار
ويضاف إليه مُخثر الجبن المُذاب
ثم يُقلب لبضع ثوان ويُغطىَّ بقطعة من القماش
ويُترك لمدة 20 دقيقة فى مكان دافئ
أو حتى يَتماسك قوامه.

4 – يُقطع الحليب المُتماسك بإستخدام
ملعقة خشبية إلى مكعبات صغيرة
ويُقلب لفصل مَصل اللبن عنه
ثم يترك لمدة 5 دقائق.

5 – يُعاد تَسخين الطنجرة على نار هائة جداً
إلى حرارة 35ْ، ويُقلب بهدوء باليد
أو بملعقة خشبية لمدة 20 دقيقة، مع الحرص
على الحفاظ على درجة الحرارة ثابتة.

6 – يُختبر الجبن المُتماسك بإصبع اليد
حيث يجب أن يكون مَرناً ومتماسكاً قليلاً.

7 – تُفرد قطعة كبيرة من قِماش الشاش
على مصفاة موضوع فوق وعاء كبير
ثم تُنشل قطع الجبن بملعقة مثقوبة
وتُوضع فى وسط القماش.

8 – يُجمع القماش عليه باليد ويُلف جيداً
مع الضغط على الجبن
ثم يُوضع عليه شيئاً ثَقيلاً ويُترك
لمدة 30 دقيقة لتَصفية مَصل اللبن منه.

9 – يُسخن مصل اللبن ليصل إلى حرارة 90ْ
أو حتى يَسخن فقط ولا يَصل إلى الغليان
ثم يُرفع من على النار.

10- يُقطع الجبن إلى قطع صغيرة
وتضاف قطع الجبن إلى مصل اللبن
وتترك لمدة 20 دقيقة
أو حتى تَطفو على سطح السائل
مع الحرص على تَقليبها من وقت إلى آخر.

11- تُنشل قطع الجبن بملعقة مثقوبة
وتُوضع فى عُلبة بلاستيك متوسطة الحجم
ثم يُنثر عليها الملح، ويُضغط عليه باليد
حتى يَستوىِ بداخلها، ثم يُترك فى البراد (الثلاجة)
لمدة ساعة أو حتى يَبرد.

12- تُسكب مكونات المحلول الملحى
فى وعاء عميق وتُقلب جيداً حتى تَمتزج تماماً.

13- يُنقل قالب الجبن إلى عُلبة أكبر فى الحجم
ويُسكب عليه المحلول الملحى حتى يُغطيه جيداً
ثم يُحفظ فى البراد لمدة تَصل
إلى أسبوعين أثناء الإستهلاك.

14- يمكن الإستغناء عن الملح المضاف
إلى الجبن
وكما اشرنا بالبدايه عليك بعدم اضافة
الملح عند استعمالها للحلويا
كالكنافه والقطايف وكل انواع الحلى
وبالهنااا
طريقة تصنيع جبن الحلوم بمواد سهله في البيت وبيدك


أدوات الموضوع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir
جميع الحقوق محفوظة منتدى جدايل
iTraidnt by ROMYO
جميع الحقوق محفوظة منتدى جدايل
iTraidnt by ROMYO