منتدى جدايل منتديات نسائية المطبخ مقبلات سلطات شوربات طريقة زعلوك مغربي واطيب المقبلات المغربيه الساخنه

طريقة زعلوك مغربي واطيب المقبلات المغربيه الساخنه

طريقة عمل الزعلوك المغربي وهوطبق تقليدي شعبي وفي المغرب يقدم اما كطبق رئيسي او في مينو المقبلات الساخنه كما انه طبق محبب لدى النباتيين فئة
وتين الوفا :: مراقبة عامة ::



طريقة عمل الزعلوك المغربي
وهوطبق تقليدي شعبي وفي المغرب
يقدم اما كطبق رئيسي او في مينو المقبلات الساخنه
كما انه طبق محبب لدى النباتيين فئة الرشاقه اذا تم




طهيه بعيد عن القلي باتباع الطبخ للزعلوك
بطريقة الشوي او السلق
الا ان هنا سنتبع الطريقه المتعارف عليه
في المغرب بحسب عادات وتقاليد المغاربه .


طريقة زعلوك مغربي واطيب المقبلات المغربيه الساخنه

المكونات

1 كيلو باذنجان متوسط الحجم
3 حبة طماطم
1 حبة فلفل أخضر طازج
1 حبة ليمون معصور
½ حبة قشر ليمون مبشور أو مفروم ناعم
½ كوب زيت زيتون
8 فص ثوم
1 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة ناعمة
1 ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم ناعم
3 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود


طريقة عمل زعلوك مغربي

يغسل الباذنجان جيداً ويقطع الى دوائر متوسطة
السماكة بعد التخلص من عرقه الأخضر
يتم طهي شرائح الباذنجان على البخار
الى أن تصبح طرية بعض الشيء.

في هذه الأثناء يتم تجهيز الصلصة التي سيطهى
فيها الباذنجان فيما بعد.

يفرم الثوم بشكل ناعم ثم يضاف
الملح ونهرسه مع الثوم
يتم إضافة البقدونس والكزبرة المفروم
ة لمزيج الملح والثوم المهروس بعدها.

أما بالنسبة للطماطم والفلفل الأخضر
تقطع الى مكعبات صغيرة جداً ثم إضافتها الى
مزيج البقدونس مع الكزبرة والثوم والملح

تضاف بقية المكونات من كركم، فلفل أسود،
بابريكا، زيت زيتون، كمون، عصير الليمون
وقشر الليمون المفروم الى هذا المزيج.

يكون هنا الباذنجان قد سلق بالبخار.
نضعه في قدر طهي عميق ونضع فوقه مزيج الصلصة
التي قمنا بتحضيرها ونقوم بخلطه بلطف معها
حتى نحافظ على شكل شرائح الباذنجان.

يضع القدر على نار متوسطة ويترك حتى يغلي
وتتبخر السوائل به
ليصبح رطباً مع القليل من السوائل
ويقدم
وايضا
يمكنك تحضيره بنفس الطريقه
الا انه يتم هرس جميع المكونات كما في الصوره

طريقة زعلوك مغربي واطيب المقبلات المغربيه الساخنه

ويقدم مع الخبز البلدي البر

وبالهنا ..
طريقة زعلوك مغربي واطيب المقبلات المغربيه الساخنه

أدوات الموضوع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir