منتدى جدايل منتديات نسائية المطبخ الاطباق الرئيسية طريقة عمل القرصان باللحم بالطريقة النجدية في السعودية

طريقة عمل القرصان باللحم بالطريقة النجدية في السعودية

القرصان هو طبق رئيسي اصله من نجد بالسعودية ويعتبر من الاطباق الشعبية ويتكون من العجين والخضار واجواد انواع اللحم مكونات العجينة ثلاثة أكواب من الدّقيق
وتين الوفا :: مراقبة عامة ::




القرصان هو طبق رئيسي اصله من نجد
بالسعودية ويعتبر من الاطباق الشعبية
ويتكون من العجين والخضار واجواد انواع اللحم

طريقة عمل القرصان باللحم بالطريقة النجدية في السعودية

مكونات العجينة

ثلاثة أكواب من الدّقيق المنخول
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ماء للعجن
ينخل الطّحين في وعاء
ويضاف الملح والماء
وتعجن المكوّنات جيّداً حتّى تتكون العجينة
رخوة وخفيفة.
تغطّي العجينة وتترك نصف ساعة كي ترتاح
تخبز العجينة على الصاج
بشكل دوائر صغيرة الحجم ورقيقة .

مكونات وطريقة عمل القرصان النجدية



المكوّنات

لحم مقطّع إلى قطع صغيرة - كيلوغرامان

خبز قرصان مقطّع - بحسب الرغبة

باذنجان مقطّع إلى قطع صغيرة - 500 غرام

كوسا مقطّعة إلى قطع صغيرة - 500 غرام





قرع أصفر، مقطّع إلى قطع صغيرة - 300 غرام

بازيلاء - 200 غرام

لوبياء أي فاصولياء خضراء، مقطّعة إلى
قطع صغيرة - 300 غرام

جزر مقطّع إلى قطع صغيرة - 150 غرام

معجون طماطم - ملعقة كبيرة

ماء مغلي - بحسب الحاجة

2- بصل صغير الحجم، مقطّع إلى قطع صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

صلصة طماطم - 200 غرام

كركم - ربع ملعقة صغيرة

كمون - ربع ملعقة صغيرة

حبهان - ربع ملعقة صغيرة

مرق لحم - مكعب

كزبرة جافة - ربع ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة

للتزيين:

2 -بصل أخضر مفروم

1-بصل صغير الحجم مقطّع إلى دوائر

طريقة تحضير القرصان

1- في قدر، حمّي الزيت وشوّحي البصل
مع اللحم على نار هادئة.

2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون،
الكركم، الحبهان، الكزبرة والقرفة.

3- ضعي مكعب مرق اللحم واسكبي الماء المغلي
حتى يغمر المكوّنات ثمّ اتركيه على النار لـ30 دقيقة.

4- أضيفي الجزر، اللوبياء والكوسا.

5- ضعي معجون الطماطم وصلصة الطماطم
وحرّكي لـ15 دقيقة.

6- أضيفي البازيلاء، القرع والباذنجان
وحرّكي حتى تنضج الخضار قليلاً.

7- ضعي في قعر وعاء التقديم نصف كمية القرصان.

8- أسكبي المرق مع اللحم والخضار في الوعاء.

9- ضعي كمية القرصان المتبقيّة على وجه الوعاء ثمّ زيّني
بدوائر البصل وقطع البصل الأخضر
وتقدم ساخنة .
وبالهنا ..طريقة عمل القرصان باللحم بالطريقة النجدية في السعودية




أدوات الموضوع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir
جميع الحقوق محفوظة منتدى جدايل
iTraidnt by ROMYO
جميع الحقوق محفوظة منتدى جدايل
iTraidnt by ROMYO