منتدى جدايل منتديات نسائية منتدى الاسرة نصائح وتجارب منزلية اسباب نجاح وصفات الطبخ . اسرار نجاح المعجنات والكيك والحلويات

اسباب نجاح وصفات الطبخ . اسرار نجاح المعجنات والكيك والحلويات

اضافات سهلة وبسيطة تساهم في نجاح الطبخ وتبعد الكيك والمعجنات والمقبلات الساخنة والاطباق الرئيسية بدون فشل . 1- لنجاح الكيك يجب ان لا تكون النار
وتين الوفا :: مراقبة عامة ::

اضافات سهلة وبسيطة تساهم في نجاح الطبخ
وتبعد الكيك والمعجنات والمقبلات الساخنة
والاطباق الرئيسية بدون فشل .




1- لنجاح الكيك يجب ان لا تكون النار




بدرجة حرارة عاليه ( 180 فقط )
اضافة معلقه خل في خلطة الكيك
لسحب رائحة البيض ويساهم في
تفتيح لونه ويجعله هش


2- للمعجنات ضعي معلقه خل
ليجعل رائحة العجين روعة ويجعل العجين طري .


3- عند شواء الدجاج فى الفرن وللحفاظ على اللون الشهي
ولحمه الطري يمسح الدجاج بزيت زيتون من قبل ادخاله
الفرن

4- للتخلص من رائحة السمك اثناء القلي
ضعي في الزيت البارد رشة فانيليا
وابدئي القلي ولن تنتشر رائحة السمك في البيت
ولن يتأثر السمك بطعم الفانيليا.


5- لتطرية المعجنات ضعي علبه زبادى
صغيره وقت العجن

6- سر من اسرار الكبسه قبل ماتستوى بعشر دقايق
اعصرى برتقاله وارجعى غطيها تكمل سوى
وانقعى الزبيب فى عصير البرتقال

7- سر الكيك المرتفع
عند انتهاء خلط الكيك ضعي اقل من ربع ملعقه صغيره
كربونات الصوديوم على نص غطى
خل بس تفور وقلبيها على الكيك

8- سر البشاميل الكريمى ضيفى عليه علبه قشطه
او ربع كوب كريمه طهى او جبنه سايحه بطعم القشطه

9-للحصول على لون فاتح للحمه اثناء السلق ضعي
معلقه سكر صغيره كما ان السكر
يساهم في سرعة الاستواء

10- للحصول على بيتزا ناجحة مثل بيتزا المطاعم
3 اسرار
ضعي لبن بودر بالعجين
ورشه سميد على الصينيه
قبل وضع العجين ورشه على الصلصه والجبنه
بعدما تستوى البيتزا اخرجيها وضعي الجبن ايضا

11-
سر السلطه الخضراء يقطع البصل شرائح
ويرش عليه ملح وشطه وخل وربع كوب ماء
ويضع فى التلاجه قليلا

12
لنجاح الخبز الفينو والمعجنات بالفرن لازم يكون
ساخن تقريبا 220 او اكتر والعجينه تتعجن مدة
تقريبا 10 دقايق

13 .
الفرق بين البتنجان المر و البذنجان الجيد وقت الشراء
الساق الخاص بالبذنجان .. لو مايل يكون جيد .. لو مستقيم كده
و أفقي الشكل .. يكون البذنجان مر ( فيه مرارة )

14 . عند تحمير البصل الخاص ب
الكشري يقطع البصل شرايح و يضع في كيس نايلون
( اكياس الثلاجة )
و يضع البصل المتقطع و معلقة كبيرة دقيق ورش ملح
ويقفل بترك الهواء داخله
ويرج الكيس جيدا
من اجل الدقيق يتوزع على كامل البصل .
ويقلى وسيكون كرسبي

15 . طبخ البامية ..
بعد ما تعمليها بالطريقة المعتادة .. حضري طاسة صغيرة و فيها قليل
ثوم مفروم ..
حاجة بسيطة يعني .
لان البامية انتي اصلا حاطة في تسبيكتها ثوم ..
و حمري الثوم في نقطتيتن زيت زيتون
و بعد كام ثانية من التحمير .
ضيفي في الطاسة شوية صغيرين كسبرة
و بقدونس مفرومين فرم ناعم ..
و بعدين هاتي البامية و حطيها في بايركس او طاجن فخار
و طشي التقلية على الوجه ..
و دخليها الفرن عشر دقايق هتبقي احلى كتير

16. لما تيجي تعملى ورق العنب او الكرنب ..
حطي في الحلة اللي هتطبخي فيها شرايح بطاطس نية
طبعا في الاول .. عشان المحشي ميتلسعش منك ..
و لو في اي لسع تيجي في البطاطس

17 . عشان ورق العنب يحتفظ بلونه الاخضر ..
لما يستوي اقفلى عليه وسيبية مقفول عليه لحد ما يبرد ..
لانك لو كشفتيه بعد ما يستوي مباشرة بينشف
نوعا ما و يتغير لونه
هذا ما اخبرت به بعض ربات البيوت
اسباب نجاح وصفات الطبخ اسرار نجاح المعجنات والكيك والحلويات

وتين الوفا :: مراقبة عامة ::

أدوات الموضوع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir