فلفل اسود , كمون , قرفة , زنجبيل , بسباسة ,
قرنفل , كركم , خولنجان , هيل ,

كزبرة جافه , ملح ,


تخلط سويا مع الزبادي وتترك تختمر قليلا

ومن ثم تضاف للبصل مع التحريك




الظاهرة بالصوره هي قطعة البسباسة
للي ما يعرفها




يتم طبخ الارز بمقدار 4 اكواب





نصف استوى ويضاف على الخلطة نصف

الكمية








ضيفي قليلا من المرق من الطماطم

او معجون الطماطم على الخلطة واحتفظي بباقي
المرق جانبا






ويترك على نار هادئة حتى يجف
من المرق






ضعي نصف كوب ماء كادي

ورشة زعفران ويخلط سويا ويصب على

بقية الارز المتبقي






ويغطى القدر باحكام



طريقة عمل الدجاجة المحشية



تغسل الدجاج جيدا بدون نزع الجلد






ضعي حبة بيضة مسلوقة بداخل الدجاجة ومن
ثم

تحشى بقليل من الارز بالزبادي
والمكسرات



وتقفل ايضا بحبة بيض مسلوقة

ايضا حتى لا تخرج حشوة الارز اثناء

الطبخ







خذي ابرة وخيط وخيطي لحم الدجاجة

جيدا






يكشن بصل ناعم وثوم وقليلا من
التوابل مع الصلصة





وسيبها تستوي

ومن ثم تدخل الفرن فقط للتحمير



ضعي اول طبقة من الارز الاحمر
ومن ثم طبقة من الارز بالزعفران

وتضع الدجاجة في الوسط ويزاح
الخيط منها واخرجي قليلا من الحشوة
وتزيين بالبيض المسلوق

والكزبرة الخضراء والمكسرات








وبالهنا ياحلوة