معجبوا منتدى جدايل على الفايسبوك و قوقل+
قديم 2019-09-23, 09:53 PM   #1
:: مراقبة عامة ::
 
الصورة الرمزية وتين الوفا
 
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشاركات: 22,794
معدل تقييم المستوى: 64
وتين الوفا will become famous soon enough
Newj بديل البيكنج بودر في الكيك والمخبوزات والمعجنات



كما هو متعارف عليه ان البيكنج بودر

يساهم في انتفاخ وتسريع عملية تخمير

الحلويات والفطاير والمعجنات والمخبوزات عامة

الا ان هناك بدائل له عند اكتشافك
بانه لا يتواجد لديك وهذا الامر لن يتسبب
في عدم نجاح وصفتك لانك سستعرفي هنا

على بديل البيكنج بودر بالمكونات التالية وستكون
النتيجة كما لو انك اضفتي بيكنج بودر .





1- اللبن الزبادي:

يتم إنتاج اللبن من خلال تخمير الحليب

وبالتالي فهو يحتوي على خصائص حمضية



مشابهة لتلك التي تدخل في
تركيب البيكنغ باودر لذا يعتبر البديل الأمثل
للبيكنغ باودر عند مزجه بالبيكنغ صودا

حيث يمكن استبدال ملعقة صغيرة من
البيكنغ باودر في أي وصفة بربع ملعقة
من البيكنغ صودا مع نصف كوب من
اللبن الزبادي مع الأخذ بالاعتبار
تقليل كمية السائل بالوصفة لتعويض

كمية اللبن المضاف .


2- الخل:

يتم إنتاج الخل من خلال التخمير

وعلى الرغم من نكهته القوية واللاذعة
إلا أنه من الشائع استخدامه في الخَبْز،

ويمكن استبدال كل ملعقة صغيرة

من البيكنغ باودر بربع ملعقة من
البيكنغ صودا الممزوجة

بنصف ملعقة صغيرة من الخل .


3- عصير الليمون:

يحتوي الليمون على نسبة عالية

من حمض الستريك وبمزجه مع

البيكنغ صودا يصبح بديلاً رائعاً
للبيكنغ باودر ومع ذلك فإن نكهته قوية
فمن الأفضل استخدامه بنسبة قليلة

كي لا يؤثرعلى المذاق النهائي،
وهكذا لاستبدال ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
نمزج ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا

مع نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون .




4- بياض البيض:

يضيف بياض البيض المخفوق قواماً مذهلاً

للكيك والفطائر حيث يجعلها هشة
وخفيفة وهو من أهم بدائل البيكنغ باودر
في الوصفات وذلك بخفق بياض البيض

على سرعة منخفضة حتى يرتفع المزيج

ويصبح كالرغوة ثم نزيد السرعة حتى يصبح المزيج ناعماً
ثم نضع بقية المكونات فوقه وتختلف

كمية البيض حسب الوصفة .



نرجوا لكم الفائدة على جدايل

مع تحية وفا .بديل البيكنج بودر الكيك والمخبوزات والمعجنات




المصدر : منتدى جدايل - من قسم نصائح وتجارب منزلية



  آخر موآضيع » وتين الوفا
  رد مع اقتباس

الكلمات الدلالية (Tags)
مخبوزات, معجنات, البيكنج بودر, الكيك, بدائل, بديل, فطاير

مواضيع جديدة في نصائح وتجارب منزلية

بديل البيكنج بودر في الكيك والمخبوزات والمعجنات

« حلول ونصائح للتخلص من بقع الزيت والدهون من الملابس خبرات في اختيار و تخزين الكرز لمدة طويلة بالتجفيف او التجميد »


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع


قد تهمك ايضا المواضيع التالية
سر نجاح الكيك الجاهز , أساسيات الكيك الجاهز الناجح
معلومات هامه لنجاح عمل الكيك والطرطات في البيت - نصائح لاعداد الكيك المنزلي
عجينة الحليب لتزيين الكيك والتورتات بديل عجينة الفوندان باقل التكاليف
اسباب فشل الكيك وشروط يجب اتباعها قبل الخبز لنجاح الكيك
مجموعه من الافكار لتقديم الحلويات والمعجنات في النفاس


. الساعة الآن 06:47 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
المشاركات المنشورة في منتدى جدايل لاتُعبر بالضرورة عن رأي جدايل ويتحمل صاحب المشاركه كامل المسؤوليه عن اي مخالفه او انتهاك لحقوق الغير