منتدى جدايل منتديات نسائية منتدى الاسرة نصائح وتجارب منزلية بديل البيكنج بودر في الكيك والمخبوزات والمعجنات

بديل البيكنج بودر في الكيك والمخبوزات والمعجنات

كما هو متعارف عليه ان البيكنج بودر يساهم في انتفاخ وتسريع عملية تخمير الحلويات والفطاير والمعجنات والمخبوزات عامة الا ان هناك بدائل له عند اكتشافك
وتين الوفا :: مراقبة عامة ::

كما هو متعارف عليه ان البيكنج بودر

يساهم في انتفاخ وتسريع عملية تخمير

الحلويات والفطاير والمعجنات والمخبوزات عامة

الا ان هناك بدائل له عند اكتشافك
بانه لا يتواجد لديك وهذا الامر لن يتسبب
في عدم نجاح وصفتك لانك سستعرفي هنا

على بديل البيكنج بودر بالمكونات التالية وستكون
النتيجة كما لو انك اضفتي بيكنج بودر .





1- اللبن الزبادي:

يتم إنتاج اللبن من خلال تخمير الحليب

وبالتالي فهو يحتوي على خصائص حمضية




مشابهة لتلك التي تدخل في
تركيب البيكنغ باودر لذا يعتبر البديل الأمثل
للبيكنغ باودر عند مزجه بالبيكنغ صودا

حيث يمكن استبدال ملعقة صغيرة من
البيكنغ باودر في أي وصفة بربع ملعقة
من البيكنغ صودا مع نصف كوب من
اللبن الزبادي مع الأخذ بالاعتبار
تقليل كمية السائل بالوصفة لتعويض

كمية اللبن المضاف .


2- الخل:

يتم إنتاج الخل من خلال التخمير

وعلى الرغم من نكهته القوية واللاذعة
إلا أنه من الشائع استخدامه في الخَبْز،

ويمكن استبدال كل ملعقة صغيرة

من البيكنغ باودر بربع ملعقة من
البيكنغ صودا الممزوجة

بنصف ملعقة صغيرة من الخل .


3- عصير الليمون:

يحتوي الليمون على نسبة عالية

من حمض الستريك وبمزجه مع

البيكنغ صودا يصبح بديلاً رائعاً
للبيكنغ باودر ومع ذلك فإن نكهته قوية
فمن الأفضل استخدامه بنسبة قليلة

كي لا يؤثرعلى المذاق النهائي،
وهكذا لاستبدال ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
نمزج ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا

مع نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون .




4- بياض البيض:

يضيف بياض البيض المخفوق قواماً مذهلاً

للكيك والفطائر حيث يجعلها هشة
وخفيفة وهو من أهم بدائل البيكنغ باودر
في الوصفات وذلك بخفق بياض البيض

على سرعة منخفضة حتى يرتفع المزيج

ويصبح كالرغوة ثم نزيد السرعة حتى يصبح المزيج ناعماً
ثم نضع بقية المكونات فوقه وتختلف

كمية البيض حسب الوصفة .



نرجوا لكم الفائدة على جدايل

مع تحية وفا .بديل البيكنج بودر في الكيك والمخبوزات والمعجنات

أدوات الموضوع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir