احلى فطاير بحشوة المحمرة

والمحمرة لها عدة طرق في تحضيرها

سنتناول هنا طريقة عمل المحمرة كحشوة

وخبزها في عجينة بيتي لفطائر بطعم روعة .







مكونات

العجينة:

خميرة فورية - ملعقتان كبيرتان

ملح - ملعقة كبيرة

زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة

دقيق - 6 أكواب

سكر - ملعقة كبيرة

حليب بودرة - 8 ملاعق كبيرة

ماء ساخن - 3 أكواب

الحشوة:

زيت - كوب

دبس فليفلة - 3 ملاعق كبيرة

حبة البركة - ملعقتان صغيرتان

كمون - رشة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة ونصف

بصل أبيض، مفروم فرماً ناعماً - 3 أكواب

طماطم مفرومة فرماً ناعماً

ومصفاة جيداً من العصير - كوبان

طريقة عمل

فطاير بعجينة بيتي محشية بالمحمرة السورية

1- تحضير العجينة:
في وعاء ضعي الخميرة الفورية
والملح والدقيق والكر والحليب البودرة.


2- أخلطي المكونات الجافة

بواسطة العجانة الكهربائية.


3- أسكبي الزيت وبيديك افركيه جيداً

مع المواد الجافة.


4- أسكبي الماء واعجني في العجانة
حوالى 20 دقيقة حتى تحصلي على
عجينة متماسكة.


5- ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون
داخله بالزيت.


6- غطّي الوعاء واتركيه جانباً

حوالى الساعة والنصف حتى تختمر العجينة
ويتضاعف حجمها.


7- تحضير الحشوة:

حمّي الزيت في مقلاة.
8- قلّي البصل المفروم مع الملح حتى يذبل.






9- أتركي البصل جانباً ليبرد.


10- بعد أ يكون البصل قد برد تماماً،
ضعيه في وعاء وأضيفي

فوقه الطماطم ودبس الفليفلة وحبة البركة
والفلفل الأسود والكمون.


11- أخلطي مكوّنات الحشوة جيداً.


12- على سطح صلب مرشوش بالدقيق،
إفردي العجينة بواسطة شوبك.


13- بواسطة قطّاعة دائريّة

أو فنجان قهوة، قطّعي العجينة إلى
دوائر صغيرة الحجم.


14- ضعي مقدار ملعقة كبيرة
من الحشوة في وسط كلّ دائرة عجين.


15- ترص قطع العجين على صينية
مغلفة بورقة الزبدة.


16- أتركي قطع العجين ترتاح حوالى 30 دقيقة.


17- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.


18- أدخلي الصينية إلى الفرن

حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبيّ اللون.

وترص في طبق التقديم وتقدم ساخنة

وبالهنا .