عجينة قطن واحلى فطاير الجبن بالفرن
طريقة عمل لفايف محشية بالجبن شيدر ( كرفت ) والجبن الابيض بعجينة طرية كالقطن . تتمييز هذه العجينة في طراوتها باضافة سمن فارم فالسمن يعمل
بالجبن شيدر ( كرفت ) والجبن الابيض
بعجينة طرية كالقطن .
تتمييز هذه العجينة في طراوتها
باضافة سمن فارم
فالسمن يعمل على نجاح العجين
في كل الاحوال
الا اننا سنعاود مجددا عملها
باستخدام الزيت لمن يتبع
الرجيم او الحمية المعتدلة
مكونات العجين :
2- حبة بيض كاملة
4- ملاعق طعام سمن بحرارة الغرفة
7- ملاعق طعام حليب بودر
4- فناجيل ماء
2- ملعقتان طعام خميرة
نصف فنجال سكر
مكونات الحشوة:
علبة جبن شيدر مبشورة
جبنة بيضاء هنقاري
مكونات التزيين :
1- حبة بيضة
ملعقة صغيرة سمن
ملعقة صغيرة خل ابيض
4- ملاعق سمسم
طريقة عمل فطاير بحشوة الجبن من البيت
تخلط جميع مكونات العجين في
الخلاط مدة تترواح من
10دقائق الى 15 دقيقة
ينخل الدقيق ويضاف بالتدريج
حتى تصبح لديك عجينة
متماسكة وبها طراوة ويجب
رفع سرعة العجانة لاعلا سرعة
عند خلط الدقيق وبمجرد تجانس
المكونات يتوقف الخلط
تضع العجينة في اناء وتغطى
وتترك حتى ترتفع وتخمر
تكور كور بحجم متوسط وتدخل
الثلاجة مدة نصف ساعة
وتخرج ويبدأ العمل بها
يأخذ كرة وتفرد بالنشابة
وبالعجلة يتم عمل خطوط من جانب
واحد وتضع الحشوة من الجانب الاخر
وتلف الى الطرف الاخر
مشكلة شكل اسطواني
تضع في صينية وتزيين بخليط البيض
وينثر السمسم على الوجه
وتخبز في فرن ساخن مسبقا
بحرارة 220 وترفع الحرارة الى
350 وكلا بحسب حرارة الفرن المستخدم
مدة الخبز 10 دقائق
ويفتح من الاعلا الفرن مجرد 3 دقايق
لكسب اللون الذهبي
تخرج الفطاير وتغطى بفوطة جافة
ومن ثم ترص في طبق التقديم
وقد تم عمل اشكال منوعة للفطاير
بشكل الضفاير والجدايل واخرى
بشكل نصف دائري ولك الاختيار
وبالهنا .
| أدوات الموضوع | |
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir