عيش باللحم بالطريقة الحجازية من المطبخ السعودي
وصفة العيش باللحم هي نوع من انواع المخبوزات بالعجين البيتي بالطريقة السهلة والسريعة. تتميز عجينة العيش باللحم بطعم ابزار العيش ويمكن لك اضافة لزيادة بالطعم
وصفة العيش باللحم هي نوع من انواع المخبوزات بالعجين البيتي
بالطريقة السهلة والسريعة.
تتميز عجينة العيش باللحم بطعم ابزار العيش ويمكن لك اضافة
لزيادة بالطعم ملعقة شمر حبوب وحبة البركة وننوه بان الوصفة
الاصلية تتم حشوتها بالكراث واللحم المفروم مع الطحينة المحلولة
بالخل وهنا نستبدل الكراث بالبقدونس والطعم ولا احلى
جربي وتذوقي واحكمي على وصفات جدايل.
ملاحظات:
قد تحتاجي لاضافة القليل من الدقيق اثناء العجن مع مسح اليد
بقليل من الزيت وكلا بحسب نوعية الدقيق.
المكونات:
2- ملعقة طعام خميرة فورية
1- ملعقة طعام سكر
1- ملعقة شمر حبوب
1- ملعقة حبة البركة
1-ملعقة طعام ابزار العيش ناعم
كوب حليب سائل
علبة صغيرة زبادي
نصف كوب زيت
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3- اكواب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة:
طحينة محلولة بالخل الاسود
لحم مفروم
2-حبة بصل
2- حزمة بقدونس
توابل اللحم هي فلفل اسود + كمون + رشة قرفة + رشة ملح
طريقة عمل صينية عيش باللحم
يضع في وعاء الاتي
الخميرة + السكر + ابزار العيش +
كوب حليب سائل + الزبادي +
ملعقة من الشمر وحبة البركة
تخلط جيدا وتغطى جيدا وتترك في
مكان دافئ مدة ربع ساعة
ومن ثم يضاف عليها الاتي
كمية الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والملح ويتم
العجن جيدا وتغطى العجينة مدة نصف ساعة
بعد اختمار العجين
تفرد في الصينية وتغطى
وتترك جانبا.
طريقة عمل خلطة الحشوة:
يقطع البصل تقطيع صغير ويشوح ويضاف اليه
اللحم ويتم التقليب مع اضافة التوابل حتى يجف ماء اللحم
يضع قليلا من الماء على الطحينة والخل وتحرك حتى
تصبح سائلة بشكل متوسط ويضاف اللحم المفروم
ومفروم البقدونس
وتصب على العجينة بالصينية وتطوى اطراف العجين بشكل
ضفيرة
يمسح على وجه الصينية فوق الحشوة حبة بيض مخفوقة
وينثر السمسم على الوجه للتزيين
وتدخل فرن ساخن على الرف الوسط
ويتم المتابعة لها
حتى تحمر الحواف اشعلى الفرن من
الاعلا لمجرد دقائق
لاخذ اللون الذهبي وبهذا يكون قد
اتممتي طريقة العيش باللحم
بطريقة اهل الحجاز بالسعودية.
وبالهنا.
| أدوات الموضوع | |
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir