طريقة عمل لحم تحت العيش من المطبخ البحريني
العيش في الدول الخليجية هو الارز. طريقة عمل لحم تحت القدر وهي وجبة رئيسية في دول الخليج عامة وهنا تم التطبيق من المطبخ البحريني وهي
العيش في الدول الخليجية هو الارز.
طريقة عمل لحم تحت القدر وهي وجبة رئيسية في دول الخليج عامة
وهنا تم التطبيق من المطبخ البحريني وهي وصفة ذات طعم مميز
بطبخ اللحم والرز ويزاد تألقا بالطعم باضافة الزعفران والمكسرات وشكل فاتح للشهية
كما ان هذه الطبخة لها عدة اسماء / مدفونة لحم / لحم تحت القدر/ لحم تحت العيش /لحم في قاع القدر /
ويمكن اعداد الوصفة بالدجاج كبديل عن اللحم.
لحم بدون عظم مقطع مكعبات حسب عدد الأفراد.
3 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع نصف ساعة.
2 حبة بصل مفروم ناعم.
2 عود فلفل حار.
3 فص ثوم مهروس.
2 طماطم مفرومة مكعبات صغيرة.
رشة صفار زعفران ناعم.
رشة زعفران.
علبة حمص حب.
كوب زبيب.
2 حبة لومي.
بهارات صحيحة:
سنوت حب، هيل حب، ورق غار، ينسون حب، قرفة/.
بهارات ناعمة :
/كركم/ بابريكا / فلفل أحمر/ ملح/ بهار مشكل.
2 كوب ماء ساخن.
زيت.
طريقة عمل لحم تحت العيش بحريني لذيذ جداً وسهل.
في وعاء يسخن قليل من الزيت ثم توضع قطع اللحم وتشوح حتى تتحمر قليلاً.
يضاف البصل المفروم والبهارات الصحيحة ونقلب حتى يشقر البصل.
يضاف البهار الناعم والملح ويقلب ثم يترك 10 دقائق مع التقليب كل فترة على نار وسط.
يضاف الطماطم ورشة زعفران ونقلب حتى تذبل مكعبات الطماطم.
يسكب الماء الساخن حتى يغطي اللحم، ونغطي الوعاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم تقريباً ساعة ونصف.
يضاف الزبيب والحمص ويحرك.
يسلق الأرز لينضج نصف استوا بماء وملح ويصفى ثم يوضع على اللحم.
يوزع صفار الزعفران ويغلق القدر جيدا ويترك على نار هادئة جدا حتى ينضج الأرز في مدة نصف ساعة.
عند التقديم يرفع جزء من صفار الزعفران ويقلب الأرز بشوكة بحذر.
يغرف مدفونة اللحم بطبق التقديم ويُرش الأرز بصفار الزعفران.
يزين بالمكسرات المحمصة اي باللوز والصنوبر المحمص.
ويقدم ساخنا بجانب السلطات المنوعة.
وبالهنا.
| أدوات الموضوع | |
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir