مطبق زبيدي بالسمك من المطبخ الكويتي
وصفة رئيسيةمن السمك المقلي والرز الاصفر من الكويت. مطبق زبيدي بالسمك المقلي طعم روعة بالطريقة الكويتية. طريقة عمل مطبق زبيدي بالصور / طبخ كويتي/ مكونات
مطبق زبيدي بالسمك المقلي طعم روعة بالطريقة الكويتية.
طريقة عمل مطبق زبيدي بالصور / طبخ كويتي/
مكونات وصفة مطبق زبيدي بالسمك:
4 حبات سمك زبيدي
ملعقتين خل ابيض + حبتين ليمون
فلفل اسود + كمون + كاري كركم + بهار سمك
دقيق
مكونات تحضير الارز
ارز
بقدونس
بصل
زبيب + صبغة باللون الاصفر او استخدام الزعفران
طريقة عمل مطبق سمك زبيدي:
تحضير وتنظيف السمك:
يغسل السمك بالخل الابيض ويضع
بداخل السمك شرائح الليمون للتخلص
من رائحة الزفارة للسمك
يتبل بعد ذلك السمك بالبهارات
ويغطى جيدا ويضع في الثلاجة
مدة لاتقل عن نصف ساعة لتداخل
طعم البهارات في السمك مع ترك
شرائح الليمون بداخله.
بعد مضي الوقت يغلف السمك بالدقيق.
وتتم مرحلة القلي في زيت ساخن وغزير
بعد ازاحة شرائح الليمون منه
وعند وصوله للون الذهبي المشير للنضج
يرفع من الزيت ويضع على مناديل نشاف
لامتصاص الزيت منه
تحضير الرز الخاص بالسمك الزبيدي
يتم اعداد ارز ابيض سادة ويترك جانبا
ضعي قليلا من الزيت ويضاف اليه البصل
المقطع ويشوح مع الزيت ليصبح لونه ذهبي نوعا ما
يضاف اليه نصف حزمة بقدونس مفرومة
ومن ثم يضاف الرز المطبوخ ويضع على
الوجه الزبيب المقلي
ورشة الصباغ الاصفر او شعيرات الزعفران
ويغطى مدة 10 دقائق على نار هادئة
ومن ثم يغرف في طبق التقديم ويرص
عليه السمك ويقدم ساخنا مع السلطة.
| أدوات الموضوع | |
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir