حلى رمضان زمان بانواعه باسهل طريقة واقل تكلفة
الحلى من الوصفات المهمة في رمضان سواء كان في الماضي او الحاضر ولذلك نركز على احياء الموائد الرمضانية بالرجوع لكل ماهو جميل وله طعم خاص
الحلى من الوصفات المهمة في رمضان سواء كان في الماضي او الحاضر ولذلك
نركز على احياء الموائد الرمضانية بالرجوع لكل ماهو جميل وله طعم خاص من عبق الماضي
حيث حلى رمضان الذي لابد من تواجده على السفرة وهناك من كان يهتم لتناول الحلو بعد صلاة التراويح اجواء رمضانية بحق
ولهذا سنتعلم كيفية عمل انواع حلى رمضان زمان المرتكز على / المهلبية / الكاسترد / الخشاف / الالماسية / السقدانة/
ونرجوا من الله بلوغ الشهر الكريم للجميع باحسن حال.
مكونات المهلبية:
لتر حليب
نصف كوب ماء
ملعقتين طعام ماء الورد
نصف كوب سكر او حسب الرغبة
5 ملاعق كبيرة نشا
طريقة عمل مهلبية زمان:
يضع الحليب فى القدر ويتم اذابة النشا فى كمية الماء ومن ثم يضاف لكمية الحليب وهو بارد
ويضاف اليهم السكر ويتم التحريك للمكونات جيداً
يرفع القدر على النار مع التحريك المستمر الى ان يغلى الحليب
تضاف النكهة للمهلبية وهي اختارية بحسب ذوقك سواء كانت , هيل ناعم او ماء زهر او ماء ورد او ماء كادي
جميعهم متاح للاختيار بذوقك وهي اختيارات قديمة في اعداد حلى المهلبية في ايام زمان
وبعد اتمام التحريك المستمر ومزج جميع المكونات وثخانة المزيج ويشتد قوامه يرفع من على النار ويصب في الاطباق المختارة
وتترك قليلا حتى تهدأ وتدخل الثلاجة لتبرد وتزيين بالفستق المطحون وتقدم على مائدة الافطار في رمضان او بعد الفطور كما يحلو لك
وبالهنا.
حلى الكاسترد:
المكونات:
4اكواب ماء
4 ملاعق طعام كاسترد
ملعقه روح الموز
كاس حليب بودره
نصف كاس سكر
طريقة عمل حلى كاسترد زمان:
ضعي الماء في قدر وضعي علبه الكاسترد والحليب والسكر ويقلب ويوضع على النار ويقلب باستمرار الى ان يتجانس
اطفئ النار واضيفي اليه روح الموز ويقلب 3-يوضع في قوالب ويزين بالمكسرات ويوضع في الثلاجه.
مكونات الخشاف:
1 لفة من قمر الدين .
4 أكواب ماء .
1/2 كوب من السكر .
1/2 كوب من نشاة الذرة .
ملعقة من ماء زهر واخرى ماء ورد .
طريقة عمل الخشاف:
في وعاء صغير، ذوبي النشاء في الماء ثم اسكبيه في القدر ويقلب.
يضع قمر الدين مع ماء النقع في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي فوقه السكر ويقلب باستمرار حتى يذوب السكر جيدا.
يترك المزيج يغلي مع التقليب باستمرار لحوالى 5 دقائق حتى يكثف.
أضيفي ماء الورد ماء الزهر وحركي مرة واحدة ثمّ تطفئ النار.
يسكب في الكاسات ويترك ليبرد قليلا على حرارة الغرفة ثم يدخل الثلاجة.
قبل التقديم، زيني كل كاسة بالفستق الحلبي المطحون، الصنوبر واللوز ورش القرفة المطحونة.
وبالهنا.
مكونات الماسية بالتوت:
نصف حزمة الماسيه
5 كاسات ماء
نصف كاس سكر
نصف كوب توت
نصف فنجان ماء ورد
طريقة عمل الماسية حجازية من ايام زمان:
تغسل الالماسيه بسرعه وضعيها في القدرواضيفي اليها الماء الساخن
ترفع على النار حتى تغلي وتذوب تماما حينها يضاف السكر وماء الورد ويتم التقليب حتى يذوب السكر ثم تطفئ النار ويضاف عصير التوت عليها وتحرك جيدا
يتم سكبها في مصفاة سلك في كل طبق او الكاسات البنور ويتم التزيين بما يحلو لك وتدخل الثلاجة حتى تبرد وتقدم
ويمكنك عزيزتي تغير في اضافة النكهة كاضافة الحليب او عصير البرتقال او عصير المانجا كبديل للتوت.
وبالهنا.
مكونات السقدانة الحجازية:
كوب سقدانة
كوبان ماء ساخن
كوب حليب بودرة
4 أكواب ماء بارد
كوب سكر
ملعقة شاي هيل ناعم
طريقة عمل حلي السقدانه الحجازية’ :
يضع كوب السقدانة في قدر الطبخ ويضاف عليها الماء مدة وجيزة حتى تبدأ في شفافية الحبات.
نضعه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تتحول حبيبات السقدانة من اللون الأبيض الى اللون الشفاف.
نضع الحليب البودرة في زبدية ونضيف عليه الماء البارد ونقلّبه حتى يذوب الحليب.
نسكب الحليب البارد على السقدانة بعد ما تحول لونها الى اللون الشفاف ونستمر في التقليب مع رفع حرارة النار الى المتوسط.
بعد عشر دقائق نضع السكر والهيل ونقلبه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
نصب السقدانة في أكواب الحلى ونغطيها حتى تبرد ثم نضعها في الثلاجة لمدة اربع ساعات.
وبالهنا..
| أدوات الموضوع | |
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir