منتدى جدايل منتديات نسائية المطبخ مقبلات سلطات شوربات كبة بطاطا بالصينية مشوية بالفرن

كبة بطاطا بالصينية مشوية بالفرن

كبة البطاطا يشتهر بها المطبخ السوري ويتم اعدادها بطرق منوعة فمنها مايتم طبخها شوي على الفحم او بالفرن او يتم قليها بالزيت والبعض يقدمها نيئة
وتين الوفا :: مراقبة عامة ::

كبة بطاطا بالصينية مشوية بالفرن

كبة البطاطا يشتهر بها المطبخ السوري ويتم اعدادها بطرق منوعة فمنها مايتم طبخها شوي على الفحم او بالفرن او يتم قليها بالزيت والبعض يقدمها نيئة واخرون يفضلن تقديمها باللبن
كما انه تعتبر كبة البطاطا على الاغلب من المقبلات / الاطباق الجانبية / الا ان هذا الامر يختلف من اسرة لاسرة والمهم هو تذوق الطعم اللذيذ ولذلك سويا لمطبخ جدايل لتحضير كبة البطاطا بالفرن
.
مكونات العجينة:
كوب برغل خشن
3 حبات بطاطا مسلوقة
حبة متوسطة مفرومة
ملعقتان ملح صغيرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة الكمون
نصف ملعقة صغيرة مردقوش
مكونات الحشوة:
الزيت: 2 ملعقة صغيرة.
البصل: حبة كبيرة مفرومة.
اللحم: 400 غرام مفروم.
الثوم: 2 فص مهروس.
الملح: 1 ملعقة صغيرة.
الفلفل: 1/4 ملعقة صغيرة.
البهار المشكل: 1 ملعقة صغيرة. الصنوبر: 2 ملعقة كبيرة.
طريقة اعداد وصفة كبة البطاطس بالصينية:
ينقع البرغل بالماء لمدة عشر دقائق، ثم يصفى ويوضع جانبًا.
يفرم مفرم اللحم،ناعما
يوضع البرغل والبطاطا المسلوقة والبصل والملح والفلفل والكمون والمردقوش في مفرمة اللحم،
وتفرم العجينة لمرتين حتى يكون قوامها ناعمًا.
يوضع الزيت في قدر على النار، ثم يضاف فوقه اللحم إلى أن يجف ماؤه ويبدأ لونه بالتغير، وبعدها يضاف الثوم والبصل المفروم،
وتقلب إلى أن يصل البصل إلى مرحلة الذوبان، ثم يضاف الملح والفلفل والبهار المشكل، وتترك على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم جيدًا،
ثم تطفأ النار وتترك الحشوة.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 200، وتجهز الصينية التي ستوضع فيها الكبة، والأفضل تبطينها بورق ألمنيوم.
يقسم عجين الكبة إلى نصفين، ويُفرد النصف الأول في الصينية بشكل متساوٍ ومنتظم نوعًا ما وعلى سوية واحدة.




يتُضاف حشوة الكبة فوق الطبقة الأولى من العجينة وتوزع بشكل متساوي على العجين.
يوضع النصف الثاني من عجين الكبة فوق الحشوة، وتبلل اليد بالماء ويرص العجين فوق اللحم لتلتصق الكبة ببعضها البعض.
تُقطع الصينية إلى مربعات متساوية، ويوضع حبة صنوبر في وسط كل مربع، ثم توضع في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
وبعد الانتهاء من مرحلة الشوي بالفرن تخرج الصينية وتقدم بحرارة فاترة.
وبالهنا.



أدوات الموضوع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 TranZ By Almuhajir